"`html

אוסובוקו בתנור עם תפוחי אדמה: מנה שתכבוש את לבבותיכם!

מתי בפעם האחרונה טעמתם מנה שממש שברה את השגרה? מנה שהטעם שלה היה כל כך מדהים ששכחתם את כל מה שאכלתם לפני כן? אני כאן כדי להציג לכם את האוסובוקו בתנור עם תפוחי האדמה. בעת בישול המנה הזאת, אנחנו לא מדברים רק על אוכל, אלא על חווייה קולינרית שתזכרו לנצח. לא משנה אם אתם מקצוענים במטבח או חובבים, המנה הזו מתאימה לכולם וגם יכולה להתאים לכל ארוחה משפחתית מיוחדת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• סך הכל זמן הכנה: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי להרגיש את כל האהבה והמסורת שבמנה הזו, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 4 חצאים של אוסובוקו (רגל טלה)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 פפריקה מתוקה
• 1 כוס יין אדום (אל תתביישו, אחד בשבילכם אחד בשביל המנה)
• 2 כוסות ציר בשר (או מים אם נגמר לנו הציר)
• 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 8 רמות של טעם טוב

מרכיבים חלופיים

אם אתם עוקבים אחרי אורח חיים בריא, האוסובוקו הזה יכול בהחלט להתאים גם לגרסה טבעונית או דלה בפחמימות. אוסובוקו עשוי גם מחלבון צמחי כמו טופו או סייטן למי שרוצה לנסות משהו אחר לחלוטין. תפוחי האדמה יכולים להפוך לדלעת או אפילו לשורש פסיפלורה, לתוספת בריאה, מעלפת ו… גם משגעת!

שלבי ההכנה

וכעת, לאחר שגייסנו את כל המרכיבים ואת כל האהבה שבנו, הגיע הזמן לבשל!

1. מחממים את שמן הזית בסיר שטוח על חום בינוני.
2. מוסיפים את חצאי האוסובוקו וצורבים מכל הצדדים עד שהם מזהיבים.
3. מוציאים את הבשר מהסיר ומשאירים בצד.
4. שמים את הבצל והגזר ומטגנים 5 דקות עד שהירקות מתרככים.
5. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
6. מוסיפים את הפפריקה, מערבבים חזק, ואחר כך מוסיפים את היין.
7. מבשלים 3-4 דקות עד שהיין מצטמצם בחצי.
8. מניחים את האוסובוקו בחזרה בסיר, מוסיפים את הציר ומביאים לרתיחה.
9. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים בישול איטי במשך שעה וחצי.
10. אחרי שעה וחצי מוסיפים את תפוחי האדמה למתכון ומבשלים עוד 30 דקות.

שדרוגים ותוספות

חושבים שהמנה הזו מושלמת כפי שהיא? חכו רגע! אפשר לשדרג אותה עם מעט פטרוזיליה קצוצה מעל, או טימין טרי שיעניק לה ניחוח משגע. אם אתם אוהבים חריף, למה לא להוסיף פלפלים חריפים לקראת הסוף? או שאתם יכולים לשדרג עם כוס חרדל או מיסו כדי לתת טוויסט אסיאתי! האפשרויות הן אינסופיות!

שאלות ותשובות

איך אני יודע מתי האוסובוקו מוכן?
מוכנים לזה? האוסובוקו מוכן כאשר הבשר רך וחלוק קלות מהעצם. אל תמהרו להוציא אותו מהסיר קודם לכן.

האם אפשר להשתמש ביין לבן במקום יין אדום?
בוודאי! זה ייתן למנה טעם קצת אחר, אך לא פחות אגדי.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! מנה זו אפילו משתבחת עם הזמן. אפשר להכין מראש ולחמם לפני ההגשה.

אזורי חלפת של אוסובוקו?
אפשר כמובן לשלב ירקות אחרים כמו קישוא, דלעת או אפילו פול בכדי לקבל טעמים שונים.

לא אוהב בצל. מה לעשות?
למי שאינו אוהב בצל, אפשר בהחלט להחסיר אותו, אך פתאום המנה לא תשיג את הטעמים הממכרים שהיא נותנת עם הבצל.

האם אני יכול לבשל זאת בסיר לחץ?
מומלץ לא לבשל בזה. זה יותר טעים כאשר זה מתבשל באיטיות בתנור.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כמובן! אפשר להקפיא את האוסובוקו לאחר הבישול. פשוט חכו שיתקרר ואז קפיאו את החצאים בנפרד.

למה לבחור במתכון הזה?
כי מדובר בטעמים הסוחפים אתכם לעולם אחר! זה טעים, זה נמס בפה וזה בהחלט הכי טעים שיש.

מהי הדרך המומלצת להגיש את המנה?
מומלץ להגיש עם רוטב ישר מהסיר ותפוחי האדמה על צלחת יפה. זה בהחלט ייצר תמונה מרהיבה!

כמה טעמים שולחים אותי להיכנס לפריז?
אם תבררו את הטעמים הטעימים של האוסובוקו המושלם הזה, אתם עשויים להתאהב בכל פעימה בשפתכם! פשוט ללקק את האצבעות לאחר כל ביס!

מזל טוב! סיימתם להכין אוסובוקו שמבחינתכם הוא פשוט מושלם. אם המנה סחפה אתכם, אל תהססו לשתף אותה עם חברים ברשתות החברתיות. זו מנה שכולם חייבים לנסות!

"`