ג'חנון בתנור – מתכון אגדי

אם אתם חובבי אוכל מסורתי, הרי שאתם במקום הנכון! ג'חנון הוא אחד המאכלים המדהימים, הממכרים והמשגעים שזוכים להערכה בכל בית בישראל, ובייחוד בכל יום שישי. כששמים לב לתהליך ההכנה, מבינים כי מדובר באמנות של ממש. אנחנו ניצור גרסה משודרגת, שתאפשר לכם ליהנות מג'חנון אוורירי, נימוח ונמס בפה, ואפילו בתנור! אז בואו ניכנס למטבח ונאפה בנחת את הג'חנון המושלם!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 10 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

אז לפני שנחל את המסע הקולינרי שלנו, הנה רשימת המרכיבים שעלינו לאסוף. מדובר במרכיבים פשוטים שכנראה כבר נמצאים במטבח שלכם, אך תמיד טוב לוודא:

• 1 ק"ג קמח חיטה (אפשר להשתמש גם בקמח כוסמין)
• 2 כפיות מלח
• 2 כפות סוכר
• 300 מ"ל מים פושרים
• 200 מ"ל שמן (שמן זית לא חובה, אך מוסיף טאץ' מיוחד)
• 1 ביצה
• ממרח רסק עגבניות (לא חובה, אך מומלץ להוסיף לטעם)
• תיבול – כמון, קימל, או תיבל כמו שאתם אוהבים (ההמלצה: שלחו יד ברוטב חריף)

שלבי ההכנה

וכעת, הגע הזמן להתחיל את ההכנה! קחו כמה אלמנטים שמוכרים לכם, ושימו לב איך אפשר לגוון וליצור ג'חנון משגע:

1. שמים בקערה את הקמח, המלח והסוכר, ומערבבים היטב.
2. יוצרים גומה במרכז הקמח – לזה אנחנו נוסיף את המים והשמן.
3. מוסיפים את הביצה ומערבבים עד שנ得到 גוש בצק אחיד.
4. לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא נהיה חלק וגמיש.
5. מניחים את הבצק להכנה בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
6. לאחר ההנחה, מחלקים את הבצק ל-6 קטעים שווים.
7. מרדדים כל קטע לעלה דק, בערך בעובי של 2-3 מ"מ.
8. מניחים שקט של שמן על כל עלה ומניחים כף משמני/תיבול על כל עלה.
9. מגלגלים כל עלה לגליל, ואז מסובבים אותו לצורת שבלול.
10. מניחים את השבלולים בתבנית משומנת ומקפים 2-3 שבלולים בכל תבנית.
11. מחממים את התנור ל-150 מעלות צלזיוס.
12. אופים את הג'חנון במשך 8 שעות על טמפרטורה נמוכה, עד שהג'חנון מקבל צבע זהוב.

תוספות אפשריות

חשוב לציין כי תוכלו לשדרג את המנה באופנים שונים. }כל מה שנדרש הוא ראיה יצירתית. תוכלו להוסיף אווריריות עם גבינת פטה, או למרוח על הפתיתים באנשובי או סלסה חריפה. כל טעם וכל תוספת שיעשו לכם טוב על הלב – יתקבלו בברכה.

שאלות ותשובות

איך פותחים את הג'חנון אחרי שהוציאו מהתנור? אחרי שנסיים לאפות, חשוב לתת לו להתקרר טיפה לפני שנפתח, כך שכל השכבות יישארו באותו מקום!

האם אפשר להכין ג'חנון עם קמח ללא גלוטן? בהחלט! תוכלו להשתמש בקמח ללא גלוטן, תוצאות עדיין יהיו מעולות.

תוך כמה זמן הוא מוכן להאכלה? אחרי שנשאיר אותו להתקרר כעשר דקות, תוכלו להתחיל להגיש אותו.

האם ישנן וריאציות לג'חנון? כמובן! תוכלו להוסיף לתוך הבצק תבלינים שונים או לחם גבינות, כל אחד יכול לשדרגו כראות עיניו.

האם ג'חנון מתאים לאורחים או לאירועים? לגמרי. זה מאכל "מושלם" ומתמכר, שמרשים כל כך.

אפשר לאפות אותו מראש ולהקפיא? בהחלט! זה פשוט מעולה. לאחר הוצאת מהתנור, תוכלו לקרר ולשמור במקפיא לתקופה מאוחרת יותר.

מה ההמלצה להגיש את הג'חנון? התוספת הטובה ביותר היא בדרך כלל רסק עגבניות או צלחת חריפה בצד.

למה יש ג'חנון ברוב האשכנזים? התשובה היא מסורת – כל אזור ירושלים לפעמים אכיל אותם בכמויות.

האם ניתן להכין ג'חנון קטן יותר? בהחלט אפשר. שימו יותר קטנים בצורה החמישית.

מה ההמלצה לאחסן את הג'חנון הטרי? אפשר לשמור אותו במקרר, ולחמם אותו בצורה ועדינה לתוצאה מדהימה!

אם תוכלו לחלוק את המתכון הזה עם חברים או בני משפחה, אני בטוח שההכנה תהיה חוויה מהנה המיועדת לכולם. אל תשכחו לשתף אותנו בתמונות ובחוויות! בכיף!