לחם בשקית קוקי רון יוחננוב

מה קורה כשאלגנטיות פוגשת את הביתיות? התוצאה היא לחם מדהים שתרצו להכין שוב ושוב. צריך למצוטט כאן: הלחם הזה ממכר ומעלף, והוא יעשה לכם לא רק את הארוחה, אלא גם את כל האווירה בבית. לא עוד לחם יבש ומשעמם, אלא לחם אוורירי, נימוח ומבריק, שיתאים לכל ארוחה!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 2 שעות
• זמן הכנה: 30 דקות
• משך התפיחה: 1-1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעניין, חשוב לציין שכל אחד יכול להכין את הלחם הזה. כל מה שתצטרכו זה קצת סבלנות ואהבה לאפייה. מדובר ברגעים שמעניקים חום לתוך הבית.

• 500 גרם קמח חיטה
• 10 גרם מלח
• 10 גרם סוכר
• 10 גרם שמרים יבשים
• 300 מ"ל מים פושרים
• 30 מ"ל שמן זית
• 1 ביצה (למבריקים, לא חובה)

מרכיבים חלופיים

מדובר בלחם גמיש! אם אתם טבעוניים, פשוט השמיטו את הביצה ובמקום המים השתמשו בחלב שקדים או חלב סויה. ואילו אם אתם רוצים להגביר את הבריאות, אפשר להחליף חלק מהקמח בחצי כמות קמח מלא. רוצים להפתיע? שקלו להוסיף אגוזים קצוצים או מקלות זיתים לתוך הבצק. זה פשוט אגדי!

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שגייסתם את כל החומרים, הגיע הזמן להיכנס לעבודה. שימו לב שהקלות שבה הכנת הכשרה שווה כל רגע.

1. שמים את הקמח, המלח, הסוכר והשמרים בקערה גדולה.
2. יוצרים חריץ במרכז ומוסיפים את המים הפושרים ואת שמן הזית.
3. מערבבים את החומרים עד שהבצק מתאגד.
4. מעבירים את הבצק לשיש ומערבבים במשך 10 דקות, עד שהבצק חלק ולא דביק.
5. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת, ומניחים להתפוח במשך שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
6. את הבצק המתפח, מחלצים מהקערה, שוברים אותו לשניים ויוצרים מהם כדורים קטנים.
7. מניחים את הכדורים על נייר אפייה ומניחים להם להתפח עוד 30 דקות.
8. בזמן זה מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
9. אם רוצים, אפשר למרוח את הבצק בביצה הטרופה ואפשר לזרוק מעט שומשום מעל.
10. אופים במשך 20-25 דקות עד שהלחם מקבל צבע זהוב.

תוספות אפשריות

כמובן שאפשר לחדש עם מתכוני הלחם! איך לא? אתם יכולים לשדרג את הלחם המדהים הזה על ידי הוספת עשבי תיבול קצוצים כמו רוזמרין, או פתיתי גבינת פרמזן לתוך הבצק. רוצים להפתיע את כולם? תוסיפו צנוברים קלויים, והלחם יהפוך להיות המושלם!.

שאלות ותשובות

מה עושים אם הבצק לא תופס? ייתכן שהמים לא היו פושרים מספיק או שהשמרים לא היו איכותיים. תמיד וודאו שהשמרים שלכם טריים!

כיצד אפשר לשמר את הלחם? אוחזים את הלחם במגבת ומניחים בשקית נייר מחוץ למקרר. אם רוצים לשמור למשך זמן ממושך יותר, מקפיאים אותו.

האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין? בהחלט! מדובר בחלופה בריאה ומעלפת, תכוונו את הכמויות בקצת יותר מים.

אילו תוספות אפשר להוסיף? צנוברים, אגוזים או אפילו מקלות זיתים יכולים לשדרג את הלחם בצורה מדהימה.

איזה סוג שמן הכי טוב לשימוש? שמן זית מוסיף טעם עמוק וטעים, אבל בהחלט אפשר להשתמש בשמנים אחרים כמושמן אבוקדו.

האם יש הבדל אם אני מכין את הלחם בידי או במיקסר? יש קסם בידיים! אבל גם במיקסר זה אפשרי. פשוט דאגו לא לערבב יותר מידי.

מה לעשות אם רוצים לחם בגדלים שונים? פשוט מחלקים את הבצק לגדלים שונים, אפשר להכין לחמניות או לחם ארוך!

איך יודעים שהלחם מוכן? תבדקו אם יש צליל חלול כשדופקים עליו. זה אומר שהוא נועד להיכנס לליבנו!

כמה זמן ניתן לשמור את הלחם? לחם ביתי נשאר טרי למשך 4-5 ימים אם שומרים אותו היטב.

האם ניתן לאפות את הלחם מראש? יש בהחלט אפשרות! תוכלו לאפות אותו ולשמור במקפיא. כשהוא מוקפא, פשוט מחממים אותו בטוסטר.

עכשיו, כשאתם מחזיקים בידיכם את המתכון המושלם, אין למה לחכות! הכינו את הלחם המדהים הזה, שתפו עם החברים שלכם והפיצו את הבשורה באהבה ובשוקולדים. לחם רך ונימוח, זה מה אנחנו רוצים על השולחן שלנו!