"`html

מתכון ללחם פרנה – לחם מיוחד שישכנע אתכם להכין אותו כל שבוע!

אין כמו לחם טרי, חם מתוך התנור, שממלא את הבית בנחמה ובחום. כדי לגלות את המתכון המדהים הזה ללחם פרנה, אתם מוזמנים להיכנס לעולם של טעמים וריחות שאי אפשר לעמוד בפניהם. לחם כזה הוא יותר מסתם לחם; הוא משגע, אגדי, ובאמת מדהים! כל ביס שבו יגרום לכם להרגיש כאילו אתם שוהים במאפייה ברחובות בומביי, שם הוא נולד. הכינו את עצמכם לפיצוץ טעמים שימלא אתכם! ומה לגבי להוסיף קצת עלי נענע ויוגורט? הכנתם לעצמכם חגיגה אמיתית.

זמן הכנת המתכון

• משך זמן הכנה: 10-15 דקות
• זמן תפיחה: 1-2 שעות
• זמן הכנה כולל: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 10-12 פרוסות

הרכיבים הדרושים

בואו נצלול ישירות לתוך עולם הרכיבים. כל רכיב כאן מרגיש יוצא דופן, ולכן אתם תרגישו בשליטה על טעמים ויצירתיות.

• 500 גרם קמח חיטה (אפשר לשלב קמח מלא לקבלת גרסה בריאה יותר)
• 300 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם מלח
• 7 גרם שמרים יבשים (או 15 גרם שמרים טריים)
• 2 כפות שמן זית (ממכר)
• 1 כף סוכר (כדי לעזור לשמרים לעבוד בצורה אופטימלית)

שלבי ההכנה

כשהגעתם לחלק הכנת הלחם, אתם בדרך להכנה מושלמת. עקבו אחרי השלבים כאן ותהיה לכם אפשרות ללקק את האצבעות.

1. שמים את הקמח בקערה גדולה. עושים שקע במרכזו.
2. מוסיפים את השמרים, הסוכר והמים הפושרים לשקע שיצרנו ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתמוססת.
3. ממתינים כמה דקות, עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
4. מוסיפים את המלח ושמן הזית ומערבבים עד שהקמח סופג את הנוזלים.
5. מעבירים את התערובת למשטח עבודה ומעבדים את הבצק במשך 10 דקות, עד שהוא רך וגמיש.
6. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומשאירים להתפיח במקום חמים במשך שעה אחת לפחות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
7. לאחר ההתפחה, מַהלגת את הבצק לגוש, ומחלקים אותו ל-8-10 כדורים שווים.
8. בודקים שכולם בגודל אחיד ומניחים להם לתפוח 30 דקות נוספות מכוסים במגבת.
9. מחממים מחבת שטוחה על חום גבוה. לוקחים כדור בצק ומרדדים אותו לעלה דק, בערך בעובי של 1 ס"מ.
10. מניחים את הלחם על המחבת החמה, ומשאירים אותו כ-2-3 דקות מצד אחד, עד שייווצרו בועות על פני השטח.
11. הופכים את הלחם ומבשלים עוד כ-2 דקות.
12. מניחים את הלחם המוכן על רשת לצינון קצר, וחוזרים על התהליך עם יתר הלחמים.

נפלא! עכשיו יש לכם לחם פרנה מדהים, שנותן לכם את התחושה שאתם במסעדה הכי טובה בעיר. ניתן לשדרג את הלחם עם תוספות שונות כמו שום קצוץ, תבלינים ים-תיכוניים או גבינות שונות!

שדרוגים ותוספות אפשריים

אם אתם רוצים להוסיף עוד טעמים ולגוון, הנה כמה רעיונות לשדרוגים:

• שום קצוץ – הוספת שום תעצים את הטעם ותחמם את הלב.
• תיבול באורגנו או תבלינים אחרים – תמצאו את התערובות המושלמות עבורכם.
• חמאה עם שום ופטרוזיליה – ברגע שהלחם יוצא מהמחבת, תשקלו למרוח אותו בחמאה עם שום ופטרוזיליה לקלאסיקה אינסופית.
• טחינה – חקרו את המזון המזרח תיכוני עם טחינה על הלחם.
• רוטב יוגורט – תוספת מרעננת שתשדרג את כל החוויה.

שאלות ותשובות

אפשר להכין לחם פרנה בגרסה טבעונית? בהחלט! כל מה שעליכם לעשות הוא להחליף את השמן בבצק בשמן קוקוס ולהשתמש בקמח מלא למי שרוצה גרסה בריאה יותר.

מה עושים אם אין לי שמרים? אפשר להשתמש באבקת סודה לשתייה עם יוגורט וסודיום טרנסולפט בעורף – זה יכול להפיק תוצאה טובה!

האם זה מכיל גלוטן? כן, המתכון הזה מיועד לאנשים שאוכלים גלוטן עם הקמח חיטה. ניתן להשתמש בקמח תפו"ט עבור גרסה ללא גלוטן, אך הטבלה תצא שונה.

ובכן, האם זה מתאים לילדים? מתכון זה מושלם עבור ילדים! אתם יכולים אפילו להניח להם לעזור לכם בכדורי הבצק.

איך אני יכול לשמור על הלחם לאורך זמן? אני ממליץ לאחסן את הלחם בשקית ניילון במקרר. זה ישמור על הטריות שלו למשך יומיים נוספים, אך תאם לנסות לאכול הכול בהקדם.

איפה אוכל לקנות קמח איכותי? אתם יכולים למצוא קמח טוב בבתי תמחוי או חנויות טבע. הקפידו לבחור בקמח אורגני אם אפשר!

כמה אפשר להכין לחם פרנה? מדובר בכמה לחמים, כך שהכמות תלויה בכמה תוכלו לאכול. אני ממליץ להכין כמות כפולה כדי שלא תצטערו על זה!

אם אני רוצה להכין לחם בתנור, מה לעשות? אם תרצו לשדרג, ניתן להשאיר את הבצק לתפוח על תבנית ואחרי זה לאפות בתנור על חום גבוה, כ-10 דקות או עד שהלחם מקבל צבע זהוב!

האם אפשר להכין אותו מראש? בהחלט! להכין ולהקפיא. רק תתנו זמן להתייבש לפני ההקפאה.

יש עוד אפשרויות למלא את הלחם? ודאי! תוכלו למלא בסלטים קרים, גבינות או כל דבר אחר שאתם אוהבים!

זהו, סיימנו! המאמר הזה לקח אתכם לעולם של לחם פרנה, ואני ממליץ לכם לנסות את המתכון המושלם הזה בעצמכם. אם אהבתם, שתפו עם חברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מהלחם המעלף הזה!

"`