הסושי שתמיד רציתם להכין

אין כמו להיכנס למטבח ולהריח את המוקפצים, הטמפורה והאורז המתובל. את כל אלו תוכלו למצוא במתכון המדהים שלנו לסושי טמפורה שתכניס אתכם לעולם של טעמים וצבאים שאין להם תחליף. אז קחו נשימה עמוקה, אתם עומדים להיכנס להרפתקה קולינרית שאין כמותה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

– **זמן הכנה:** 50 דקות
– **רמת קושי:** בינוני
– **כמות מנות:** 4 מנות

עכשיו, בואו נדבר על מתכון הנתח לכך. לא מדובר רק באוכל, אלא בחוויה של ממש. אנו נלמד גם להכין סושי מאורר וקראנצ'י, שישאיר אתכם ללקק את האצבעות ולהרגיש שממש קשה להפסיק לאכול ממנו. אז דרך זה, נעבור על המרכיבים הנדרשים בכדי לייצר את המנה האגדי הזו.

הרכיבים הדרושים

על מנת להגיע לתוצאה מושלמת, נצטרך לקבץ מספר רכיבים:

– 300 גרם אורז סושי
– 500 מ"ל מים
– 3 כפות חומץ אורז
– 2 כפות סוכר
– 1 כפית מלח
– 200 גרם פילט טונה או סלמון
– 1 אנדיב קטן (או ירקות אחרים כמו אורז קישואים, גזר או אספרגוס)
– 1/2 כוס קמח
– 1/2 כוס מים קרים
– 1 ביצה
– שמן לטיגון

נשמע טוב, נכון? ככה

מרכיבים חלופיים

אם אתם צמחוניים או טבעוניים, אפשר להחליף את הבשר בירקות כמו קישואים, או לנסות עם טופו שיקסים את המנה. אפשר גם להכין את האורז מדברי כמו אורז חום או קינואה. כל אחת מהחלופות הללו תביא עמה חוויה חדשה ושונה, ואם תשתמשו בשמנים בריאים יותר, המנה יכולה להיות גם בריאה יותר ואפילו דלת פחמימיות.

שלבי ההכנה

מוכנים לצלול לתוך התהליך? הנה כך נעשה זאת:

1. נשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים.
2. נפזר את האורז והמילוי לתוך קופסה עם המים ונביא לרתיחה.
3. נ降低 את הלהבה למינימום, נשים מכסה ונבשל במשך כ-20 דקות.
4. נצא את הסיר מהכיריים ונשאיר את האורז להתקרר.
5. נערבב את החומץ, הסוכר והמלח ונחמם אותם עד שהסוכר נמס.
6. נוסיף את תערובת החומץ לאורז ונתערבב בעדינות.
7. נכין את הטמפורה. נערבב את הקמח, המים והביצה בקערה עד שאין גושים.
8. נחתוך את הסלמון או הטונה לנתחים קטנים ונגלול אותם בטמפורה.
9. נמחץ את הירקות ונטגן אותם בשמן חם עד שהפנימיות פריכות וזהובות.
10. נניח את האורז על נייר סושי, נוסיף את כל המילוי ונגלגל בזהירות.

כשהמנה במגש, התחושה היא כאילו חזרתם למקום האהוב עליכם ביפן, עם כל הטעמים הטריים והחיוניים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

רוצים לנשום עוד חיים למנה? הנה כמה רעיונות לשדרוגים שיכולים לקחת את הסושי שלכם למקומות שלא דמיינתם:

– הוסיפו אבוקדו לירקות למבנה עשיר יותר.
– קשטו עם רוטב סויה, סויה מתוקה או גבינת שמנת.
– שדרגו את המנה עם אגוזי מקדמיה קצוצים או סומסום קלוי לפיצוץ של טעם.

תמיד אפשר לחשוב על חדשנות במטבח, ואפשרויות השדרוג כמעט אינסופיות!

שאלות ותשובות

מה הסוד לסושי מושלם?
הסוד טמון באורז – אם הוא נשאר טרי ובריא, המנה כולה תצא מדהימה. שימו לב גם לגובה החיתוך של חומרי הגלם.

אפשר להכין את הסושי מבעוד מועד?
בהחלט! הסושי יכול להתארגן מראש ולהשמר במקרר עד שעתיים לפני הגשה.

מה עושים אם אין לי נייר סושי?
ניתן להכין את הסושי על גבי רצועות מלפפון או חציל קלוי, זה מספק פתרון נהדר וצבעוני.

האם ניתן להשתמש בשמנים אחרים לטיגון?
בשמחה! שמן קנולה, קוקוס או אף חמאה יכולים לשדרג את הטעם.

איזה טמפרטורה מומלצת לטיגון?
בין 160 ל-180 מעלות צלזיוס, תהיה הטמפרטורה האידיאלית.

מה אם אני רוצה להכין סושי סושי, מה ידרוש?
במקום דג, ניתן להשתמש בתחליף נוסף כמו פרי, למשל מנגו.

איך נשמור על מרקם טוב בראפ?
שימו לב להכין את הכל צמוד ומדויק כדי שלא יתפרק במהלך הגילול.

האם אפשר להקפיא סושי?
מומלץ לא להקפיא סושי, אבל אפשר לשמור את המרכיבים ולהכין כאשר תרגישו מוכן.

איזה רטבים נוספים מומלץ להגיש?
רטבי סער שושן, רוטב יאקיטורי ותיבול עם שומשום יכולים להקפיץ את המנה.

האם זה בריא?
בהחלט, סושי טמפורה בריא ומומלץ לשלב אותו בתזונה יומית, כמובן בדגש על רכיבים נכונים.