איך מכינים סושי מטוגן

אז דמיינו את הרגע שאתם סועדים מסביב לשולחן, האווירה מתמלאת בשיחות מגוונות וריחות האוכל משגעים אתכם. מה אם אגלה לכם שברקע של כל השיחות והצחוקים, יש מנה מדהימה שנקראת סושי מטוגן? זהו מתכון שממכר בכל ביס, מתפשט לי בפה כמו חלום אסיאתי אגדי. למעשה, סושי מטוגן הוא לא סושי רגיל שעבר את חווית השחייה באגם, אלא יצירה שמחברת בין הטעמים הטריים של סושי אומנותי לבין הכיף שבטיגון! רגעים של עונג נהדר וחוויות שלא תרצו לפספס.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין סושי מטוגן כמו מקצוענים, נצטרך לרכוש מראש את המרכיבים המיוחדים שיביאו לתוצאה מעלפת.

• 2 כוסות אורז סושי
• 3 כוסות מים
• 2 כפות חומץ אורז
• 1 כף סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 אבוקדו, פרוס דק
• 2 רצועות דג סלמון או טונה, חתוכות לרצועות דקיקות
• 1 פריזאי (ירק ירוק), קצוץ דק
• 1/2 כוס קמח תפו”א
• 1 ביצה, טרופה
• 1 כוס פנקו (לציפוי פריך)
• שמן לטיגון
• רוטב סויה לטבילה

אפשרויות חלופיות: ניתן להשתמש באורז חום במקום אורז סושי, ולוותר על הדג אם רוצים להכין גרסה צמחונית או טבעונית. אפשר גם לשדרג את המילים ולהשתמש באפונה ירוקה או בטטה בינונית.

שלבי ההכנה

כשמדובר בצעד אחרי צעד, כל פרט חשוב ביותר. הנה הדרך להכין את הסושי המטוגן המושלם:

1. מניחים את האורז בסיר שטוח, שוטפים היטב עד שהמים יוצאים צלולים.
2. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך כ-15 דקות.
3. מוסיפים את החומץ, הסוכר והמלח, ומערבבים היטב.
4. מניחים לאורז להתקרר לחלוטין.
5. על נייר ניילון מניחים שכבת דקה של אורז, מסדרים במרכז רצועת דג, פרוסות אבוקדו או ירק.
6. מגלגלים בעדינות את הניילון, מקנים לצורה עגלגלית ועוטפים היטב.
7. שוברים את הביצה ומניחים בקערה. מניחים את הקמח ואת הפנקו בקערות נפרדות.
8. לוקחים את הגליל, מעבירים לקמח, טובלים בביצה ולאחר מכן בפנקו.
9. מחממים שמן במחבת עמוקה.
10. טורפים את הסושי הטרי בכדי שיהיה פריך וזהוב על ידי טיגון של 2-3 דקות מכל צד.
11. מניחים על נייר סופג לייבוש.
12. מגישים עם רוטב סויה לטבילה.

האם אתם מרגישים את הריחות המטריפים עוטפים אתכם? כשאתם פותחים את הדלת, תנו למישהו אחר לטעום, כי מדובר באחת המנות הכי טובות שיש!

תוספות ושדרוגים מומלצים

בכל מתכון יש מקום לשדרוגים שיכולים להפוך את המנה למיוחדת ואישית יותר. ניתן להוסיף:

• טחינה מעל המנה לגרסה ים תיכונית.
• חרדל דבש בטעם מתוק-חריף.
• אצות וואקמה ומגוון אגוזים כדי להוסיף מרקם שונה.
• פילטים של טונה מעל, למי שאוהב גובה גבוה ומרשים.
• צילי מתוק כסוג של רוטב אקסטרה.

כשהמנה הזו מוכנה, אפשר לשתף אותה עם חברים, וזכרו: כל שדרוג הוא עונג פוטנציאלי!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין סושי מטוגן עם דגים אחרים?
בהחלט! אפשר להשתמש בסרטנים, דגים לבנים כמו לברק או דניס, או אפילו במגוון ירקות קלויים.

מה אם אני סובל מאלרגיה לדגנים?
אז אין בעיה. אפשר לשקול להכין עם קמח תפו”א בלבד או את הסושי בגרסה מבלי טיגון עם ירקות בלבד.

האם הסושי יכול לשמש כמנה עיקרית?
כמובן! הוא עשוי להיות מורכב למדי ואפשר להרגיש בו שמתמכרים לפליטות!

כמה זמן אפשר לשמור את הסושי המטוגן?
ניתן לשמור במקרר בתוך קופסה סגורה עד יומיים. אבל שימו לב: הטריות היא המפתח, אז עדיף לא להשאיר יותר מדי!

האם ניתן להכין את הסושי מראש ולבטל את הטיגון?
כן, תמיד אפשר להכין את הסושי לארוחה ואין כל בעיה להקפיא אותו. את הטיגון אפשר לבצע ברגע האחרון.

איך ניתן להקפיא סושי מטוגן?
לסווג למנות, לאחסן בשקיות הקפאה ולפרוס נכון, כך שהתפרצות הטריות והמרקם לא נעלמים.

האם זה יכול להיות מתכון דל פחמימות?
בהחלט! לדוגמה, באפשרותכם להחליף את האורז בסוגים אחרים כמו עוף או טופו.

למה לבחור בבצק פנקו?
כי הוא מספק קראנץ’ מושלם ולא סותר את טעמי המילוי. ייחודיותם בשימוש באורז פנקו מעלה את המתכון לרמות חדשות.

מהי הדרך הטובה ביותר לטגן סושי מטוגן?
להשתמש בשמן עמוק ולהשאיר מקום להתרחבות. יש לבצע טיגון בחום גבוה כדי להגיע למרקם פריך וקריספי.

באיזה גיל אפשר להתחיל להכין את המתכון הזה?
כמובן שמדובר בפעולה שדורשת השגחה. אבל עם ההדרכה הנכונה, הילדים יכולים להצטרף למהלך ההכנה וליהנות יחד.

אני בהחלט ממליץ לשלב מתכון זה ברשימת האוכל שלכם ולשתף אותו עם החברים. זכרו: סושי מטוגן הוא אחד מהאוצרות הים תיכוניים הטעימים והמיוחדים שאפשר להכין!