עוגת גבינה ניו יורק מדהימה של מיקי שמו – מתכון שמוכר את הלב!

אנו רוצים לשתף אתכם במתכון שמשגע את כל מי שטועם ממנו. עוגת גבינה ניו יורק של מיקי שמו היא ללא ספק עוגה אגדי. כל ביס ממנה נימוח בפה, מתוק בצורה מושלמת, ומביאה עמה הכי טעים שיש. זהו מתכון שתשמחו להכין שוב ושוב, ולא רק כי הוא קל יחסית, אלא גם כי הוא פשוט ממכר. כשאתם שומעים את המילה "גבינה", אתם בטח מדמיינים את טעם העוגה הסופר אוורירית הזו, שהופכת כל ארוחה לחגיגה. אז למה אתם מחכים? בואו נתחיל להכין את העוגה המעלפת הזו!

זמן הכנת המתכון: 25 דקות | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 10-12 מנות

• זמן הכנה: 25 דקות
• זמן אפייה: 55 דקות
• זמן קירור: 4 שעות (ולא מומלץ לדלג על זה)
• רמה: בינונית
• מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

אז מה אנחנו צריכים כדי לייצר את העוגה המופלאה הזו? הרכיבים הם פשוטים, ושאותם ניתן למצוא לכל אחד מהסופר הקרוב. בטח חשבתם, בואו נתחיל עם רשימה!

• 200 גרם ביסקוויטים הולנדיים (או בכל טעם שתרצו)
• 120 גרם חמאה מומסת
• 700 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 1 כפית מיץ לימון (לא חובה, אבל מוסיף חמיצות מדהימה)

המרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים להיות גמישים, יש מגוון אפשרויות. אפשר להחליף את הביסקוויטים הבסיסיים בביסקוויטי שוקולד כדי לשדרג את הטעם, וכמובן שאפשר להשתמש בגבינת שמנת קלה או בלי לקטוז למי שצריך לשמור על תזונה בריאה יותר.

שלבי ההכנה

ועכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים על השולחן, הגיע הזמן להתחיל בשלבי ההכנה:

1. חממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. בעזרת מעבד מזון, טוחנים את הביסקוויטים עד שהופכים לעקביות דקה.
3. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
4. מעבירים את התערובת לתבנית ולוחצים עם כף כך שהבסיס יהיה אחיד.
5. אופים את הבסיס במשך 10 דקות, ואז נותנים לו להתקרר.
6. בין הזמן שהבסיס מתקרר, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר בעזרת מיקסר עד שהתערובת נעשית קרמית.
7. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומקציפים לאיחוד.
8. מוסיפים את שמנת ההקצפה ותמצית הווניל ומערבבים בעדינות.
9. מעבירים את התערובת על הבסיס וכך נוצר תיקון מושלם.
10. אופים במשך 55 דקות עד שהעוגה מוגבהת ושולי העוגה מקבלים גוון זהוב.
11. כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עם דלת סגורה עד להתקררות מוחלטת.
12. כשהיא התקררה, מכסים אותה בניילון נצמד ומעבירים למקרר לפחות ל-4 שעות לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים לעוגה

ישנם אין ספור דרכים לשדרג את העוגה הזו. אפשר להוסיף פירות טריים, כמו תותים או פירות יער, שיהפכו את העוגה למרעננת. אפשר גם לשדרג עם רוטב שוקולד או קרם פרש שמעלים את רמות השוקולדיות. אפשר גם להוסיף קרם קרמל למעלה או קקאו לסיום!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את העוגה בלי ביצים?
אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בשמנת צמחית ובחומץ תפוחים במקום ביצים.

מה עושים אם אין לי תבנית מתאימה?
אם אין לכם תבנית קפיצית, ניתן להשתמש בתבנית רגילה ולוודא שהעוגה מתקשה היטב לפני ההגשה.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד 5 ימים, אך היא פשוט כל כך טעימה שגם לא תספיקו להגיע לזה!

למה מומלץ לקרר את העוגה למשך זמן רב?
קור מאפשר לגבינה להתייצב בצורה מלאה ולהשיג טעות מושלמת.

האם יש צורך לקשט את העוגה?
קישוט הוא אישי, ואם אתם אוהבים טעמים נוספים, אפשר להשתמש בפירות או רטבים.

מהי הדרך הטובה ביותר לחתוך את העוגה?
אחרי קירור, כדאי להשתמש סכין חדה ולטבול אותה במים חמים בין החיתוכים.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה למשך עד חודש וליתכן שהיא תגמר לכם בכל מקרה!

מה עושים אם רוצים עוגה דל פחמימיות?
אפשר להכין בסיס מעוגיות געגוע משוקולד מריר ובסיס מחומש ומצלם פרספקטיבות.

האם יש טיפים להפוך את העוגה יותר אוורירית?
הקצפת השמנת חייבת להיות קלה ועושה את ההבדל – פשוט לשים לב לא לערבב יותר מדי.

איך יודעים שהעוגה מוכנה?
הקלף המופיע בחלקה העליון של העוגה צריך להיות רך אך לא נוזלי, השקיעה יוארת בוודאות.

זהו! העוגה שלנו מוכנה והטעמים שלה יהפכו כל ארוחה לחגיגה מדהימה. פשוט אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, הם בוודאות יברכו אתכם על כך!