"`html

פיצה מדהימה עם קמח תופח – המהדורה הביתית

תמיד חלמתם להכין את הפיצה המושלמת שלא נופלת מהפיצריות הכי טובות בעיר? הנה ההזדמנות שלכם! הפיצה שלנו היא מתכון מדהים, ממכר ומעלף, והכי חשוב – היא פשוטה להכנה. עם קמח תופח, אתם תגלו שהפיצה שלכם לא רק תהיה אוורירית ונימוחה, אלא גם תשאיר את כל הסועדים שלכם ללקק את האצבעות! אז בואו נצא לדרך.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שמתחילים להרגיש את הפיצה הנשחרת, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. להלן המרכיבים שיעזרו לנו לבנות את הפיצה המושלמת:

• 500 גרם קמח תופח
• 300 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם שמרים יבשים
• 50 מ"ל שמן זית
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• 200 גרם רוטב עגבניות
• 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• תוספות לבחירה: פפרוני, פטריות, פלפלים, זיתים, או כל מה שעושה לכם את החיים טובים יותר!

שלבי ההכנה

עכשיו כשהכול מוכן ומהודק, זה הזמן להתחיל בהכנה. מתקינים רצועות על הבמה – כי הפיצה שלנו הולכת להיות מופיעה!

1. מניחים את השמרים עם הסוכר בקצוות מים פושרים וממתינים כ-10 דקות עד שמתחילה בעבועה.
2. מערבבים את הקמח והמלח בקערה גדולה.
3. יוצרים בחלק המרכזי של הקמח "בור" ומוסיפים את תערובת השמרים והשמן.
4. מוסיפים את שאר המים בהדרגה ומלושלים את הבצק עד שמתקבל בצק חלק ואוורירי.
5. מניחים את הבצק בקערה שנמרחה בשמן, מכסים בניילון ומניחים לה ל rise (לתפוח) עד שהם מכפילים את הנפח – בערך 30 דקות.
6. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
7. מעבירים את הבצק לתבנית עם נייר אפייה ונחלקים אותו לשני כדורים שווים.
8. מרדדים כל כדור לעיגול בעובי הרצוי לכם.
9. מורחים רוטב עגבניות בשכבה אחידה על הבצק.
10. מניחים גבינת מוצרלה ומוסיפים את התוספות האהובות עליכם.
11. אופים בתנור במשך 15-20 דקות או עד שהגבינה מתחילה להזהיב.

וזהו! הגעתם למרכז הלב של הפיצה, כשהיא מוכנה להגיש! אל תשכחו להוציא אותה מהתנור – זה מרגעים שכל פיצה צריכה!

אפשרויות שדרוג ותוספות

כדי שהפיצה שלכם תהיה אגדה בלתי נשכחת, אתם יכולים לשדרג אותה בדרכים שונות. למשל:

• לחשוב על תוספות ירקות כמו תרד, כרובית קלויה, או קישואים כדי להעשיר את המנה.
• אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפל חריף לקצה של הפיצה.
• לגרסה טבעונית, החליפו את הגבינה במוצרי גבינה מן הצומח.
• לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח תופח ללא גלוטן.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהבצק תפח מספיק?
בצק התפוח צריך להכפיל את הנפח שלו. כשאתם נוגעים בו, הוא צריך להיות רך ולח ממש, אבל לא דביק.

האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בוודאי! הכנה מוקדמת של הבצק תיתן לו טעמים עמוקים יותר. רק זכרו לשמור אותו במקרר.

מתי מוסיפים את התוספות?
האסטרטגיה הכי טובה היא להוסיף את התוספות לאחר מריחת הרוטב, ממש לפני האפייה. זה יבטיח שהתוספות לא יתייבשו.

מה הסוד לשמירה על בצק רך ואוורירי?
העבודה עם קמח תופח, השמרים והמים הפושרים הם מרכיבים קריטיים. אל תשכחו לכסות את הבצק כשאתם מחכים שיתפח.

מה עושים אם אין לי קמח תופח?
אתם יכולים להמיר את הקמח הרגיל בקמח חיטה, אבל תצטרכו להוסיף שמרים ואל תשכחו לנשום עמוק – שילוב השמרים עם התהליך ישאיר אתכם בעניין!

איך כדאי לאחסן פיצה שנשארה?
העבירו את הפיצה לקופסה סגורה או עטפו אותה בניילון נצמד ושמרו במקרר. כך היא תחזיק מעמד מספיקה למספר ימים.

אפשר לשים את הפיצה על גריל במקום בתנור?
בהחלט! גריל ייתן לפיצה מרקם פריך בחוץ ונימוח מבפנים – מדובר בקסם אמיתי!

מה המומלץ לתוספות למי לא אוהב גבינה?
נסו להוסיף אבוקדו פרוס, פטריות מוקפצות, או טחינה להצלחות מעולות!

האם אפשר להקפיא פיצה?
בדיוק! הקפיאו את הפיצה בלי לתכנת בתוך ניילון נצמד – תקפיזו אותה עם כל התוספות.

מה אם אני רוצה פיצה דל פחמימות?
לגרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בקולורבי קלוי או בעץ ריקרוטו – המילה הוודאית זו לנצח את התחליף!

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולקחת את הפיצה הטעימה הזו לעולם! בואו נעשה ביחד עולם של פיצות אחר!

"`