פיצה רומאית – המתכון המושלם שיגרום לכם להתמכר!

דמיינו את הרגע שבו אתם לוקחים ביס מהפיצה הקריספית, וטעמה המדהים מתפשט בפה שלכם. נכון, זה לא פשוט למצוא את הפיצה המושלמת, אבל הפיצה הרומאית היא האגדי שבסבב הפיצות! המילוי הנימוח שמחכה לכם על הבצק האוורירי והקריספי תעשה לכם חשק ללטף את המעמד, וסביר להניח שלא תצליחו להפסיק לאכול ממנה.

זמן הכנת המתכון: 20 דקות | רמת קושי: בינונית | למנות: 4-6 אנשים

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן התפחה: 1 שעתיים
• רמת קושי: בינונית
• מילויים מלאים: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

הפיצה הרומאית היא משגעת ומדהימה, וחשוב לדעת שהרכיבים שלה הם חלק מרכזי בהצלחתה. להלן הרשימה של מה שתצטרכו:

• 500 גרם קמח לחם
• 350 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם מלח ים
• 7 גרם שמרים יבשים
• 10 מ"ל زيت זית
• 200 גרם גבינת מוצרלה מפוררת
• 150 גרם רוטב עגבניות איכותי
• עגבניות שרי חצויות
• עלי בזיליקום טריים
• מלח ופלפל לפי הטעם

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט החליפו את הגבינה במוצרי חלב צמחיים כמו גבינת קשיו או טופו. אפשר גם להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן ולראות איך זה יוצא. אל תהיו חסכנים עם התוספות, כי זה מה שעושה את הפיצה למושלמת!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לכם את כל הרכיבים הנדרשים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. זהו תהליך שדורש סבלנות, אבל התוצאה הגבוהה בהחלט שווה את זה!

1. ממיסים את השמרים במים הפושרים בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב בעזרת כף עץ.
3. מוסיפים את המלח ואת השמן וממשיכים לערבב עד שהתערובת מתחילה להתאחד.
4. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ולשים במשך 10 דקות, עד שהבצק חלק וגמיש.
5. מעצבים לכדור ומניחים בקערה משומנת, מכסים במגבת ומתפיחים במשך שעתיים במקום חם.
6. מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס עם תבנית בתוכו להכנה.
7. לאחר התפחה, מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומשטחים אותו לדיסק עבה.
8. מניחים את הבצק על רצועת נייר אפייה ומניחים בתבנית החמה.
9. מרטיבים את הבצק עם רוטב עגבניות ומפזרים גבינת מוצרלה מעל.
10. מניחים את העגבניות השרי מעל ומוסיפים מעט מלח ופלפל.
11. אופים במשך כ-10 דקות, עד שהפיצה זהובה וקריספית.
12. מוציאים מהתנור ומקשטים בעליי בזיליקום טריים.

בתהליך הפשטת הבצק, אפשר לחשוב על התוספות או השדרוגים שהייתם רוצים להוסיף, ואולי לנסות לשלב גבינות נוספות או ירקות אחרת.

שדרוגים ותוספות אפשריים

כדי להפוך את הפיצה הרומאית שלכם לעוד יותר אגדי, כדאי לנסות להוסיף כמה תוספות שממש יגלו לכם טעמים חדשים.

• מומלץ לשלב פפרוני, זיתים חריפים או בטטות קלופות.
• אם אתם חובבי מתוקים, תחשבו על רוטב שוקולד מעל!
• יש אפשרות להוסיף גבינות נוספות כמו פרומעז או גבינת פטה.
• שמן בזיליקום או שמן זית עם שום טחון יכולים לשדרג את הטעם.

והכי חשוב, אל תשכחו לשתף את הפיצה עם חברים ומשפחה. זו חוויה מחברת שיכולה ליצור זכרונות מתוקים!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
תשובה: בהחלט! אפשר להשתמש בקמח חצי חצי או קמח כוסמין אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר.

כמה זמן הפיצה נשמרת במקרר?
תשובה: אם יש לכם מזל, היא לא תישאר במקרר הרבה זמן, אבל במידה ויש שאריות, החשק במקרר החם, תוכלו לשמור אותה עד 3 ימים.

האם צריך לתת לבצק לתפוח מספר פעמים?
תשובה: לא, רק את התפחה אחת של שעתיים לפני שאתם מכניסים לתנור.

מה עושים אם הבצק יוצא דביק?
תשובה: אם הבצק דביק, תוסיפו קמח בהדרגה עד שהוא נהיה חלק.

איך יודעים שהבצק התפח?
תשובה: אם הבצק מכפיל את הנפח שלו ומקבל מרקם קליל ואוורירי, אתם בכיוון הנכון.

מה הכי מומלץ לשים על הפיצה?
תשובה: הדעות חלוקות, אבל רוטב עגבניות איכותי, גבינת מוצרלה ועגבניות שרי תמיד עובדים!

איך מונעים מהפיצה להשחיר בתנור?
תשובה: אם אתם רואים שהצבע מתחיל להשתנות, ניתן להנמיך מעט את טמפרטורת התנור לעוד כמה דקות.

האם אפשר להכין פיצה בלי שמרים?
תשובה: אפשר להכין פיצה עם בצק שמרים, שהוא יהיה יותר דחוס. תוצאות פחות אווריריות, אבל עדיין טובות!

מה ההבדל בין פיצה רומאית לפיצה נapoletana?
תשובה: פיצה רומאית לרוב עבה יותר וקריספית יותר, בעוד פיצה נאפוליטנה דקה ורכה.

האם אני יכול להכין את הבצק מראש?
תשובה: בהחלט! ניתן להכין את הבצק ערב לפני ולהשאיר במקרר, זה יכול לשפר את הטעם!

לא נשאר אלא עוד רמז סופי: שתפו את המתכון עם חברים ורשתות חברתיות כדי שהשמחה הזו תתפשט! הטעם המושלם ממתין לכם, אז קדימה, זה הזמן לעבודה!