הפלאפל התימני המושלם שיעשה לכם סדר במחשבות

לכולנו יש את המנה הזו שגורמת לנו להרגיש כמו בבית. פלאפל תימני הוא לא רק מנה; זו נאגלה של זכרונות שמביאה עמה ניחוחות מהעבר, טעמים שמחברים אותנו לשורשים שלנו. יש משהו מדהים בפלאפל הזה, משגע באמת, שיודע להפתיע בכל ביס מחדש. הוא מציע לתבל את החיים שלכם בבצק פריך, שמעט נמס בפה, כפי שאנחנו אוהבים לומר. רוצים שיהיה לכם מושלם? אתם בהחלט במקום הנכון!

זמן הכנת המתכון: 60 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6 אנשים

* זמן הכנה: 20 דקות (+ זמן למרינה)
* זמן בישול/טיגון: 40 דקות

הפלאפל התימני שלנו הוא פינוק לא רק לקיץ, אלא לכל עונות השנה. אם תוסיפו אליו סלטים צבעוניים, טחינה, ופיתות חמות – מדובר בחגיגה לכל החושים!

הרכיבים הדרושים

אז לפני שניגש לפרטים הקטנים, בואו נדבר על מה דרוש כדי להצית את הסיר בהרפתקה הזו:

* 400 גרם חומוס יבש, שהושרה למשך לילה במים
* 1 בצל קצוץ דק
* 5 שיני שום מוחצות
* חופן פטרוזיליה קצוצה דק
* חופן כוסברה קצוצה דק
* 1-2 כפות שטוחות כמון
* 1 כפית שטוחה קימל (אם אתם חובבים טעמים מיוחדים)
* מלח ופלפל שחור לפי הטעם
* 1/2 כפית סודה לשתייה
* שמן לטיגון

**גרסאות אפשריות:**

אם במקרה אתם צמחוניים או רוצים לגרסה שהיא ללא גלוטן, ניתן להמיר את החומוס בבוטנים או במגוון קטניות אחרות כמו עדשים.

שלבי ההכנה

ועכשיו, בואו נצלול אל תוך כל פרט ופרט של ההכנה המיוחדת הזו:

1. סחטו את החומוס המושרה וסננו אותו היטב.
2. הכניסו את החומוס, הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, הסודה, המלח והפלפל לתוך מעבד מזון.
3. טחנו את התערובת עד שמתקבל מרקם אחיד, אך לא חלק מדי (טקסטורה זה הכל!).
4. העבירו את התערובת לקערה, כסו והניחו במקרר לחצי שעה כדי שתתייצב.
5. חמתם שמן במחבת עמוקה לחום של 180 מעלות.
6. קחו מהתערובת כדורים בגודל כדור טניס וגלגלו אותם בידיים.
7. טגנו את הכדורים בשמן החם עד שהם מקבלים צבע זהוב-חום, בערך 5-6 דקות.
8. הוציאו מהשמן והניחו על נייר סופג.

קצת על תהליך הטיגון: טיפ אחד להצליחה – אל תעמיסו את הכדורים על המחבת כי כך תורידו את טמפרטורת השמן. תמיד תעדיפו ללטף את השמן החם ולא להרתיח אותו!

תוספות או שדרוגים אפשריים:

חשוב גם לשדרג! אתם יכולים להוסיף לתערובת של הפלאפל טעמים נוספים, כמו שקדיה טחונה, תבלינים נוספים או אפילו פירות יבשים כמו צימוקים.

תוספות כאלה מוסיפות למנה קריצה נוספת ויוצרות עושר של טעמים שיפתיעו את כולם!

שאלות ותשובות

מה אם אין לי זמן להשרות את החומוס לילה?
אם אין לכם זמן לחכות, אפשר להשתמש בחומוס משימורים, רק שימו לב לסנן ולשטוף אותו לגבי היכולת להסיר עודפי נוזלים.

האם אפשר להשתמש בירקות אחרים בפלאפל?
בוודאי! אתם יכולים להוסיף קישוא או גזר מגורר לתערובת להפתעה נוספת בטעמים.

איך תדעו שהשמן חם מספיק לטיגון?
משהו קטן: זרקו לתוך השמן פיסת לחם – אם היא מתמוססת במשך 30 שניות, השמן מוכן!

מה לגבי שמן זית? האם זה בסדר?
אנחנו ממליצים לבחור בשמן עם עמידות גבוהה לחום, כמו שמן חמניות או קנולה. זה רק ינצח את השידוך שלכם עם פלאפל טוב.

האם אפשר לאפות את הפלאפל במקום לטגן?
בוודאי! פשוט מרחו אותם בשמן זית והניחו בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-30 דקות.

כמה זמן אפשר לשמור על פלאפל במקרר?
אם נותרו פלאפלים אחרי כל הביסים, אפשר לשמור אותם במקרר עד 4 ימים בתנאים נכונים, אבל אנחנו לא מאמינים שיישארו!

לא אוהבים את החומוס? מה עושים?
ניתן בהחלט לשקול להשתמש באפונה או בטטות תוספות שונות על מנת לשדרג את זה לגמרי.

האם אכילה של פלאפל תימני מחייבת טחינה?
נסו את זה, כי טחינה באמת מייצרת הרמוניה מושלמת עם הפלאפל!

האם אני יכול להקפיא פלאפל לאחר הטיגון?
בהחלט! פשוט הוציאו את הכדורים מיד לאחר הטיגון ותנו להם להתקרר. עטפו בניילון והקפיאו.

האם זה באמת כל כך קל להכנה?
מהנסיון שלי, אחרי שתתנסו בכמה פעמים תהיה לכם נוסחה וודאית והיין עם אוכלים מוכנים יהיה הצלחה!

הפלאפל התימני הזה, אני מבטיח לכם, יכניס אתכם למצב של אושר ושוקולד. אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולגרום להם גם להרגיש את הטעמים המדהימים שהפלאפל הזה מציע. זה הזמן שלכם לגלות עונג בכל ביס!