מתכון פרנות מדהימות לתחושה של בית

תארו לעצמכם את הבוקר הקסום, כשנכון לעכשיו השמש מתחילה לעלות ואתם מתעוררים לריח של מתוק שמתפשט בחלל הבית. זה הזמן להרשים את כולם עם מתכון פרנות אגדי שיגרום לכל אחד ללקק את האצבעות. פרנות, או כפי שאנחנו קוראים להן, מיני פשטידות טורקיות, הן לא רק מתכון רגיל; מדובר ביצירת מופת קולינרית שמשלבת בין טעמים, מרקמים וסיפורים משפחתיים.

בעבר, סבתא שלי הייתה מכינה פרנות לכולנו בכל חג, עם כל התוספות שאפשר לדמיין. טעמים שזורים בזיכרונות משפחתיים, והיום אנו ניקח את המתכון המסורתי הזה ונוסיף לו טוויסט אישי שיהפוך אותו למושלם. אז הבה נצא לדרך ונכין משהו שאנחנו לא רק אוהבים, אלא גם נעביר את האהבה הזאת הלאה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 45 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מגישים: 8 מנות – מושלם למשפחה או לפיקניק עם חברים!

הרכיבים הדרושים

• קילו קמח (אפשר להשתמש גם בקמח מלא למי שמעדיף)
• רבע קילו חמאה מרוככת
• 2 ביצים
• 2 כפות שטוחות של מלח
• כוס מים
• חצי קילו גבינת פטה (או גבינת מוצרלה – אפשרות טבעונית)
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה (או תרד)
• 2 כפות שומשום לחלוטין (לתוספת על הפרנות)

אז מה אם אתם או מישהו מחבריכם טבעוניים? אין בעיה! אפשר להשתמש בגבינת טופו, וללוש אותה עם תבלינים שונים כמו שום ופפריקה, כדי לקבל טעם אגדי. הכנת המתכון אינה דורשת יותר מדי מאמצים, ואנחנו מבטיחים לכם תוצאות משוגעות!

שלבי ההכנה

• בקערה גדולה, לערבב את הקמח והמלח.
• להוסיף את החמאה המרוככת וללוש היטב עד שהתערובת מתאחדת.
• להוסיף את הביצים ולשלב אותן לאט.
• לשפוך את המים בהדרגה, לישה עד שהבצק אחיד.
• לכסות את הבצק ולתת לו לנוח במשך 15 דקות.
• בעוד הבצק נח, לערבב את הגבינה עם הפטרוזיליה.
• לחלק את הבצק ל-8 כדורים קטנים ולרדד כל כדור בעובי של כ-3 ס"מ.
• למלא את הבצק בתערובת הגבינה ולסגור אותו היטב.
• לפרוס את הפרנות על תבנית עם נייר אפייה, ולפזר מעל שומשום.
• לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות עד שהן שזופות וריחניות.

לתוצאה הכי גבוהה, אפשר לאפות את הפרנות בטמפרטורה נמוכה יותר במשך זמן ארוך יותר להבטחת רכות ונימוח בפה. זוכרים את לנשום את האוויר הריחני בכדי להרגיש את המרקם הרך הזה?

ליד תוספות, אפשר להוסיף פרוסות עגבנייה או הרבה ירקות קצוצים לצד הפרנות, ואפילו רוטב יוגורט מעולה להשלמת החוויה.

שדרוגים ותוספות

שדרוגים אפשריים למתכון כוללים:

• חלופות לגבינות שונות – כמו גבינת עיזים או גבינת שמנת שאפשר לשלב עם עשבי תיבול.
• תוספת של ירקות קצוצים כמו זוקיני, קישואים או פטריות לתערובת המילוי.
• לפזר מעל כל פרנה לפני האפייה כמות קטנה של פפריקה מתוקה לקבלת צבע וחריפות.
• להכין רוטב טחינה מעניין או דיפ יוגורט עם תבלינים כמו שום או כמון.

שאלות ותשובות

למה לבחורים לשים חמאה ולא שמן? חמאה נותנת מרקם עשיר וארומה סודית שאי אפשר להשיג עם שמן.

אפשר להכין את הבצק בלי לישה? כן, אפשר לשלב את כל החומרים במעבד מזון, אבל לישה ידנית מוסיפה אהבה!

מה הטיפים שאתם ממליצים לאחסון פרנות? ניתן לאחסן במקרר בצלחת סגורה; הן נשארות טעימות למשך 3-4 ימים.

מה בנוגע לקפיצים? הם לא מתייבשים? אפשר להקפיא את הפרנות לפני האפייה. לאחר מכן, יש לאפות מבלי להפשיר.

האם ניתן להכין פרנות קטנות לילדים? בהחלט, פשוט חותכים את הבצק ליותר כדורים והופי! אפשר לאכלס בכל מיני דברים.

מה אומרים על בצק עדין? אם הבצק יוצא קשה, פשוט הוסיפו עוד מים. אל תתביישו לשאול שאלות!

כמה קלוריות יש בפרנה אחת? על פי מרכיביה, ברהבה הפרנה הממוצעת מכילה 250-300 קלוריות.

איפה אפשר לקנות קוקוס רטוב לאפייה? לרוב בסופרמרקטים הגדולים או בחנויות טבע שיש בהן תא טרי.

למה נוצרים חורים בבצק? חורים בבצק יכולים להתרחש כי הבצק לא נילוש היטב בזמן והיה צורך לדחוף יותר אוויר.

סיימתם את המתכון? מצוין! עכשיו הגיע הזמן לשתף את החוויה עם חברים ברשתות החברתיות. אין דבר יותר מהנה מלהפיץ מתכון כזה עם הכנה כזו קלה ואהבה בתוכו!