פשטידת תפוחי אדמה של פעם

כשהשמש שוקעת והערב מתקרב, תנו לדמיון שלכם להפליג לתוך הבית של סבתא. הריח המוכר של פשטידת תפוחי אדמה מתחיל לחדור לאף וגורם לכם להרגיש מפנקים. זהו מתכון שעושה פלאים לא רק על השולחן, אלא גם על הנשמה. אתם לא צריכים להיות בשלנים מקצועיים על מנת לייצר את המנה המדהימה הזו; כל מה שאתם צריכים זו גישה חמה למטבח ורצון לפנק את היקרים לכם.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

כעת, הגיע הזמן להתחיל עם רשימת הרכיבים. פשטידת תפוחי אדמה היא מנה רבת שימושים, שמתקבלת בצורה מושלמת עם רוב התוספות שהמוח שלכם יכול להעלות על דעתו. אז בואו נתחיל.

• 1 ק"ג תפוחי אדמה (סוג נעים, כמו אדמוני או בוכרי)
• 2 ביצים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 כפות קמח (אפשר גם קמח תפו”א אם אתם רוצים לגרסה ללא גלוטן)
• מיץ מחצי לימון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לטיגון (או שמן ריסוס אם אתם רוצים גרסה פחות ממכורת)

בנוסף, ישנן כמה אפשרויות לשדרוגים: אפשר להוסיף גבינת פטה מפוררת או עשבי תיבול קצוצים, כמו פטרוזיליה או שמיר. הם מוסיפים טעם ומרעננים את הפשטידה.

שלבי ההכנה

עכשיו, בואו נצלול ישר לתוך ההכנה של הפשטידה המעלפת הזו. תתחילו מהמקום שבו הכל מתחיל – התפודים עצמם.

1. שמים את תפוחי האדמה במים רותחים ומבשלים עד רכים (כ-20 דקות).
2. מסננים ומניחים להתקרר למספר דקות.
3. מקצצים היטב את הבצל ומטגנים אותו בשמן עד שהוא שקוף (בערך 5-7 דקות).
4. מועכים את תפוחי האדמה עד שהם חלקים ונעימים.
5. מוסיפים את הבצל המטוגן, הביצים, הקמח ומיץ הלימון לתערובת.
6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
7. מחממים שמן במחבת רחבה על חום בינוני.
8. יוצרים עיגולים מהתערובת ומניחים במחבת.
9. מטגנים עד שהפשטידות מזהיבות בכל צד (כ-5-7 דקות לכל צד).
10. מניחים לנוח על נייר סופג כדי לספוג את השמן.

השלבים שנעשו כאן די פשוטים, נכון? לכן אפילו לא תצליחו לעמוד בפיתוי בכדי ללקק את האצבעות כשאתם חוטפים אחת מהן, כשהן חמות ישר מהמחבת.

תוספות או שדרוגים אפשריים

חשוב להרחיב את הידע לגבי תוספות שיכולות לשדרג את הפשטידה. אם אתם רוצים לגרסה בריאותית, אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית. כמו כן, חצי מכמות הקמח אפשר להחליף בקמח תפו”א כדי להפוך אותה ללא גלוטן. שדרוג נוסף הוא הוספת פיטריות מטוגנות או זיתים קצוצים שהן משלימות את השילוב הנכון של טעמים.

שאלות ותשובות

איך כדאי לאחסן פשטידת תפוחי אדמה?
הפשטידה נשמרת במקרר עטופה בניילון נצמד עד 3 ימים. ניתן גם להקפיא את הפשטידות למעבר לאחר מכן.

האם אפשר לטגן את הפשטידה בשמן אוויר?
בהחלט! טיגון בשמן אוויר נותן פשטידה נמוכה בקלוריות ועדיין טעימה ונפלאה. פשוט עברו על השיטה בספר ההדרכה של המכשיר שלכם.

מה ניתן להגיש ליד הפשטידה?
סלט קיץ מרענן בהחלט יתאים! תוסיפו סלט ירוק עם רוטב לימון או תוספת של יוגורט עם דיל אינדוקטרינציה.

האם אפשר להכין את הפשטידה מראש?
כמובן שאפשר! הכינו את התערובת והניחו לה להתקרר במקרר. כשאתם מוכנים, פשוט טגנו בחימום.

אפשר להשתמש בתפוחי אדמה אחרים לסוגי פשטידות אחרות?
בהחלט, ניתן להשאיר את תפוחי האדמה בגחלים, גם עם סלק או גזר כדי לשדרג את המנות.

מה הכמות המומלצת להוסיף לקמח?
לא להתפלא אם תחפשו לחבר את הכמויות! כוס קמח תספק לכם יציבות מיוחדת, אך קחו בחשבון את התוספות.

איך כדאי לתבל את הפשטידה?
מלח ופלפל בהחלט עושים את העבודה, אבל הוספת תבלינים נוספים כמו כמון או פפריקה עשויה להכניס טעמים מרגשים.

האם אפשר להכין את זה בגרסה טבעונית?
כמובן! אפשר להחליף את הביצים ב-50 גרם רסק תפוחים או 2 tablespoons טחינה.

האם יש מתכונים אחרים שניתן לעשות עם תפוחי אדמה?
בהחלט, תפוחי אדמה הם חומר גלם נהדר למגוון רחב של מתכונים – מרק קשת, פירה ועוד!

לאחר שסיימתם ליישם את המנה המושלמת הזו, אני מזמין אתכם לשתף אותה עם חברים ברשתות החברתיות. גם הם צריכים להכיר את הפשטידה המעלפת הזו! תהנו ושתפו ברכות!