איך להכין צלי בתנור כמו שף מקצועי
צלי בתנור: טעם עוצר נשימה!
דמיינו את הריח הממכר שממלא את הבית כשצלייה מתחילה להתבשל בתנור. הריח של בשר מתובל בשילוב עם ירקות קלויים, כל הניחוחות הללו מתאגדים יחדיו ויוצרים חוויה מושלמת לכל חובבי האוכל. צלי בתנור הוא לא רק מנה, אלא מסע של טעמים, מרקמים וריחות. מתאים לכל ארוחה חגיגית, משפחתית או סתם כשמתחשק להתפנק באוכל ביתי מדהים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: קל יחסית
- המנה מספיקה ל-6-8 מנות
צלי בתנור הוא אחד מהמתכונים האהובים עליי. זו מנה שמתפתחת לה תוך כדי בישול ואי לכך טעמים משתנים ועדיין מצליחים להדגיש את עצמם. יש כאן כל כך הרבה דברים שמשתלבים. המרקם האוורירי וההשתלבות הנכונה בין היחידות השונות יוצרים חווית אכילה בלתי נשכחת. עכשיו נתחיל במנה הזו!
הרכיבים הדרושים
- 1.5 ק"ג של נתח בשר בקר איכותי (כגון צלי צוואר או צלי רגל)
- 4 שיניים של שום, קצוצות
- 2-3 גזר קלופים וחתוכים לקוביות
- 2-3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוס רוטב סויה או רוטב דגים
- תיבול: מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כפית תימין או אורגנו יבש
בזמן שאתם משוטטים בסופר לקנות את החומרים, למה לא לחשוב גם על גרסה טבעונית של המנה? אתם יכולים להחליף את הבשר בחציל קלוי, פטריות או עגבניות, ולהשתמש גם בסויה כדי להעניק ניחוח עשיר. ככה גם יכולים ליהנות ממנה טעימה ובריאה!
שלבי ההכנה
1. מתחילים בחימום תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מקפיצים בשמן זית את הבצל והשום עד שהבצל מתחיל להתרכך.
3. מוסיפים את קוביות הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים כ-5 דקות.
4. מתבלים בחצי מכמות המלח והפלפל.
5. מחממים סירים עם מים ומבושלים כ-5 דקות כדי להרגיש שזה שונה מתהליך הבישול הרגיל.
6. לקראת סוף הבישול, מוסיפים את הבשר שנשלט דקה או שתיים ומחכים שהסיר יירטב.
7. מוסיפים רוטב סויה או רוטב דגים ומערבבים.
8. מעבירים את כל התערובת לתבנית עם הבשר ומוסיפים מים.
9. מכסים בנייר כסף ואופים במשך 1.5 שעות.
10. אחרי 1.5 שעות, מסירים את נייר הכסף ואופים כ-30 דקות נוספות להשגת קרמול מושלם על הבשר והירקות.
ממש כמו קסם במטבח, הצלי בתנור הופך להיות טעים ממש! תוכלו לשים לב שהבשר מקבל מרקם נימוח, נמס בפה והירקות מקבלים טעמים עשירים בשביל לתמוך בכל החוויה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז מה עושים כשתמיד רוצים לרענן מעט את המנה? יש אין ספור אפשרויות להוסיף לתוך המתכון, כמו עגבניות מרוסקות, פלפלים קלויים או עשבי תיבול טריים כגון פטרוזיליה, רוזמרין או בזיליקום שיכולים להוסיף צבע וניחוח נוסף. אם אתם אוהבים חריפות, נסו להוסיף מעט צ'ילי קצוץ או פפריקה. אני מציע להשאיר את הקרם פרש על השולחן כדי לכל אחד תהיה האפשרות להוסיף! בקיצור, תהיו מעזים. זה אוכל מדהים!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת מתי הבשר מוכן?
כדי לדעת אם הבשר מוכן, חשוב לבדוק שהוא רך לגמרי. תוכלו לחתוך אותו עם מזלג קל, אם הוא נמעך בקלות – הוא מוכן! בנוסף, אם אתם משתמשים במד thermometer, הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 70 מעלות צלזיוס לפחות.
האם אפשר להקפיא צלי בתנור?
בהחלט! ניתן להקפיא את הצלי בתבנית אטומה או בתוך שקית הקפאה. כדי להפשיר, כדאי להשאיר אותו במקרר במשך הלילה לפני השימוש.
מתי את הכי אוהבת להכין את הצלי?
אני ממש אוהבת להכין את הצלי כשאני מארחת חברים או משפחה. זו מנה שבעצם דורשת מעט הכנה, ואז תוכלו לבוא לידי ביטוי בהסברת המנה ולהיוש שונות עם אנשים שלכם.
האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
כן, זה מעשיר את המנה הרבה יותר ומקצר את זמן הבישול! אם אתם משתמשים בסיר לחץ, הבישול אמור לקחת בסביבות 30-40 דקות.
איזה תוספות מתאימות לצלי בתנור?
ישנם מגוון רחב של תוספות כמו אורז, פירה, ברוסקטות ירקות קלויים, או סלט ירוק מרענן כדי לאזן את הטעמים העשירים של הבשר.
איך זה מרגיש כאשר משתמשים בבשר לא רזה?
בשר שמן יכול להוסיף טעמים מדהימים אבל גם להרגיש כבדי יותר. אני ממליצה לשלב אותו יחד עם ירקות כדי לשמור על איזון.
מה שאמרת על גרסה טבעונית, איך זה היה יוצא?
מומלץ לשלב את הפטריות עם חציל קלוי ולקדם את השאלות סביב המרכיבים! תוספת של רוטב סויה בהחלט יכולה לקחת את המנה הזאת לרמות שלא ידענו על קיומן!
איך אני יודע אילו תבלינים לשים?
זה תלוי בטעמים שלכם. אם אתם אוהבים יותר חריף, אז הוסיפו יותר פפריקה או צ'ילי. אם אתם prefer מתבלים נוספים אפשר לשלב קימל או כמון להכנסת נופך טעים.
האם יש פורמטים אחרים לדמות את הצלי?
זה בהחלט אפשרי לבשל את הצלי בסוגי תנורים שונים, אם את רוצים להרגיש את ההבדלים במרקם, אני ממליצה לכם להתנסות בתנור קונבנציונלי. אני אוהבת לבחור בתנור מהיר כי אתם לא מחייבים אותכם לתהליך ארוך!
וזהו! תודו לי כשאתם מתרגשים והאוכל הצנוע הזה הופך להיות אגדי!
אנא שתפו את המתכון המדהים הזה בקרב חבריכם ובמשפחתכם!
כתיבת תגובה