רוסטביף אונטריב בתנור

לעיתים רחוקות אנו פוגשים מנה כל כך מדהימה ומשגעת שגורמת לנו להרגיש כמו שפים במסעדת גורמה יוקרתית, גם בבית שלנו. רוסטביף אונטריב בתנור הוא בדיוק מה שאנחנו מחפשים: טעים, מעלף ומלא בטעמים שיפנקו אותנו בכל ביס. היום נלמד איך להכין מנה אגדית שתשגע את החיך שלכם ואת חייך של כל מי שיטעם ממנה. המנה הזו משרה אווירה חגיגית ומרשימה, ואנחנו מזמינים אתכם להצטרף אלינו למסע קולינרי שיביא לכם לא רק את הטעמים, אלא גם את הסיפורים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מנות

• זמן הכנה: כ-20 דקות
• זמן בישול: כ-1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מגיש ל-6 סועדים

רוסטביף אונטריב הוא באמת אחד המנות היותר מיוחדות שיש. מדובר בחתיכת בשר פריכה מבחוץ ורכה מבפנים, המתייבשת בטמפרטורה נמוכה במשך כמה שעות. זה הזמן להדליק את התנור ולתפוס מקום בשולחן הכי חשוב בבית שלכם!

הרכיבים הדרושים

• 1.5 ק"ג אונטריב (נתח בשר) באיכות טובה
• 3 כפות שמן זית
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 2 כפות רוזמרין קצוץ טרי (או 1 כף יבש)
• 1 כוס יין אדום (מומלץ איכותי)
• מלח לפי הטעם
• פPepper לפי הטעם

אנו יודעים שהבשר הוא המלך במתכון הזה, אך השום והיין הם באמת מה שעושה את ההבדל כאן. השום נותן טעם עמוק ואילו היין מוסיף רמה נוספת של מורכבות שנוגסת בחיך!

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר של המתכון, ניתן להחליף את שמן הזית בשמן אבוקדו או בשמן קוקוס. כמו כן, אם אתם צמחוניים או טבעוניים, אתם יכולים להכין רוסטביף מפטריות פורטבלו יחד עם אותם התבלינים וכל התוספות. החוויה, למי שאוהב דמיון, יכולה להיות מעלפת!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש בידינו את כל מה שצריך, ניגש להכנה! תתכוננו לחוויה מסחררת. לאחר שתהיה לכם מנה מוכנה, כל מה שתצטרכו זה ללקק את האצבעות ולהזמין את כל השכנים!

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מורחים את הבשר בכמה כפות שמן זית.
3. מתבלים במלח, פלפל, שום ורוזמרין.
4. בשמים מחממים מחבת טובה על כיריים.
5. מניחים את הבשר בחום גבוה למשך 3-4 דקות מכל צד עד להשגת קרום שחום.
6. מעבירים את הבשר לתבנית אפייה.
7. יוצקים מעל את היין האדום.
8. אופים בתנור למשך 1.5 שעות עד שהבשר מבושל היטב.
9. מוציאים מהתנור ונותנים לבשר לנוח 15 דקות לפני החיתוך.

מנוחה זו היא קריטית, היא מאפשרת לבשר לשמור על עסיסיותו ולהרגיש מושלם בפה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשתגיעו לשלב שבו תגישו את המנה המדהימה הזו, תחשבו על תוספות שיכולות לקחת את המנה לגבהים חדשים. מה לגבי רוטב עשבוני? רוטב פלפלים קלויים או אפילו כמה ירקות קלויים בתנור? זה יכול להיות באמת משגע!

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת אם הבשר מוכן?
באמצעות מד חום. הכניסו אותו למרכז הנתח, אם הוא מראה 60 מעלות, זה הזמן להוציא.

האם אפשר להחליף את האונטריב בנתח אחר?
כן, אפשר להשתמש בנתחים כמו פילה או סינטה, אבל יש לשים לב לזמן הבישול.

מה עושים אם הבשר יבש?
נחמה – אפשר להרטיב עם מעט יין או רוטב!

כיול תנור – איך עושים אותו?
עדיף להשתמש במדחום תנור שיבטיח שהחום מדויק.

האם המתכון מתאים לאירוח?
בהחלט, זה בדיוק מה שיביא את העניין לשולחן!

איך כדאי לשמור על רוסטביף שלא נאכל?
מומלץ לשמור במקרר עם ניילון נצמד, אך לא יותר מ-3-4 ימים.

אפשר להקפיא את הרוסטביף?
כן! רק מומלץ לחתוך אותו לפרוסת פרוסות לפני שמכניסים להקפאה.

כיצד ניתן לשדרג את המתכון?
ליחד את הבשר עם טחינה, או להוסיף תבלינים כמו כמון וצ'ילי.

האם ניתן להכין את המתכון במיקרוגל?
לא מומלץ, bיש צורך בחום אחיד וארוך לתוצאה הטובה ביותר.

מה מייחד את המתכון הזה לעומת מתכונים אחרים?
הטעמים מעורבים – שילוב של עשבונות עם מתיקות היין המקסים יוצר חוויה מעלפת שאין כמותה.

בואו ונזכור! הכנת מנה כה אגדית כמו רוסטביף אונטריב אינה צריכה להיות אתגר – היא יכולה להיות מהנה. קחו את הזמן ושתפו את המתכון עם חבריכם ברשתות החברתיות! שההנאה תתפשט כמו ריח הבשר המבעבע בתנור. מחכים לשמוע איך הצלחתם!