האסאדו ששיגע את המטבח שלי

לכולנו יש את המתכון המוזהב הזה, כזה שמקפיץ אותנו מהכורסה בשישי בערב, עוטף אותנו בניחוחות של תבלינים וברהבות. אסאדו בסיר לחץ הוא אחד מהמתכונים המדהימים הללו! כשאני טועמת את הביס הראשון, אני מיד חוזרת למטבח של סבתא, מריחה את ריחות ניחוחות הבשר המתובל מדליק את כל החושים שלי. רוצים לדעת איך להגיע אל המנה המושלמת הזאת? הישארו איתנו, כי אתם עומדים לגלות את כל הסודות להכנת אסאדו נימוח, עשיר ומלהיב!

זמן הכנה, רמת קושי והכמות

• זמן הכנה: 30 דקות
• בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 6 מנות

לאחר טעימות, אין דבר יותר משגע מהאסאדו הזה. הוא כל כך אגדי, תלמידי הכיתה יבקשו שתכינו אותו לכל חגיגה. אני יכולה להבטיח לכם שהשילוב של שביבי בשר עסיסיים עם ציר מרוכז, תבלינים משגעים וירקות שורש, יגרום לכם ללקק את האצבעות!

הרכיבים הדרושים

עכשיו, הגיע רגע האמת: מה נגלה בסיר? המתכון הזה מצריך כמה דברים פשוטים, אבל כל כך חשובים, כדי לייצר את האסאדו הכי טעים שיש.

• 1.5 ק"ג אסאדו חתוך לקוביות
• 2 בצלים קצוצים דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 3 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 קישוא חתוך לקוביות
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 כפות שמן זית
• שתי כוסות ציר בשר (או מים עם קוביות מרק)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כפית פפריקה מעושנת
• כפית כמון
• כפית קימל (אופציונלי)
• 2 עלי דפנה
• חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט

אבל רגע! לא חייבים להשתמש בכל המרכיבים כמו שהם. אם אתם חושבים להשתמש בירקות אחרים או להוסיף תבלינים לפי הטעם שלכם – זה הזמן. זהו מתכון גמיש, וכל שינוי יכול להוסיף לו עוד עומק טעמים.

שלבי ההכנה

הנה כמה צעדים פשוטים שיהפכו אתכם למומחים באסאדו בסיר לחץ.

1. מחממים שמן זית בסיר לחץ על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתבהר.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים.
4. מוסיפים את קוביות האסאדו ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הירקות (גזר, קישוא ותפוחי אדמה) ומערבבים היטב.
6. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, כמון וקימל.
7. מוסיפים את ציר הבשר ועלי הדפנה ומביאים לרתיחה.
8. מדליקים את סיר הלחץ ומבשלים בסיר לחץ למשך 1.5 שעות.
9. לאחר זמן הבישול, פותחים את סיר הלחץ בזהירות ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
10. מניחים להניח כמה דקות לפני ההגשה, כדי שהמיצים ייספגו.

בדיוק כך! בחיים פשוטים וקלילים יש לנו אסאדו מדהים מוכנה לשולחן!

אפשרויות לשדרוגים ותוספות

רוצים להפתיע את האורחים עם שדרוגים? ישנן כול מיני דרכים להנעים את המנה המיוחדת הזו. אפשר להוסיף חומץ בלסמי או רוטב סויה, כדי להעניק לה טוויסט מעניין. אם אתם אוהבים חריף, אל תהססו להוסיף פלפלים חריפים קצוצים, פיקנטיות מוסיפה הרבה עניין.

אם אתם עוסקים ברפואה טבעית, תוכלו להוסיף קמצוץ של כורכום, אשר לא רק שהוא משדרג את המנה אלא גם משפר את הבריאות.

ואם המנה תכין אתכם בבוקר אחר כך, אל תשכחו לקצות אותה על פיתה חמה.

שאלות ותשובות

מה אם אין לי סיר לחץ? אם אין לכם סיר לחץ, לא נורא! אפשר לבשל בסיר רגיל, רק תזדקקו להאריך את זמן הבישול לשעתיים לפחות.

אפשר להכין את המנה עם בשר הודו? בהחלט! בשר הודו עשוי להיות רזה יותר, אבל בהחלט טעים. חשוב לוודא שלא מייבשים את הבשר.

האם ניתן להקפיא את האסאדו? כן, אפשר להקפיא את המנה לפני או אחרי הבישול. מומלץ להשתמש בקופסאות אטומות כדי לשמור על הטעמים.

מה חובה להוסיף למנה? תבלינים! במיוחד פפריקה מעושנת וכמון, הם אלו שמעוררים את טעמי הבשר.

האם אפשר לשלב ירקות נוספים? לגמרי! עשבי תיבול כמו טימין או אורגנו יכולים גם להוסיף חווית טעם חדשה.

מה המנה המושלמת שניתן להגיש עם אסאדו? חלה או פוקצ'ה. אין כמו לחם רך לספוג את כל המיצים הטעימים.

באיזה סוג בשר כדאי להשתמש? אסאדו הוא אידיאלי, אבל יש גם אפשרויות כמו שריר או קציצות בשר.

האם אני יכול להכין גרסה טבעונית של המתכון? כן, בשילוב עם פלאפל או טופו בחלופה לבשר עם תבלינים דומים.

האם זה מתכון קליל? בהחלט! עם קצת סבלנות והכנה מראש, כולם יכולים להכין את המתכון הזה.

כמה זמן יאחז האסאדו במקרר? במקרה של החזקה במקרר, הוא יישמר באופן בטוח עד 5 ימים.

איך אני מגיש את האסאדו? אפשר להגיש אותו עם אורז או תוספת של סלט ירקות טעים!

שיתוף את המתכון הזה עם מישהו שצריך להרגיש את ה…מזון שהלב יודע הכי טוב! תשתפו, תספרו ותהנו מהניחוחות שימלאו לכם את הבית ואת הלב!