איך להכין לחם ביתי מושלם בנינג'ה גריל

בואו נתחיל מהשאלה המטרידה באמת: האם יש משהו יותר מהנה מלהוציא לחם חם וטרי מהתנור? הלחם הזה, שהצגתי לכם פה, הוא מדהים, ממכר ונמוך פחמימות! הוא מתבשל בצורה אגדית בנינג'ה גריל, ומצליח להפתיע כל פעם מחדש. החוץ שלו פריך ומושלם, בעוד שהפנים רך, אוורירי ונימוח כמו חלום. אם אתם מתכננים לארוחת ערב או סתם מפגשים עם חברים, אז הלחם הזה הוא המושלם עבורכם. ומהסיפור הזה, לימדו אותי שאפייה תמיד הייתה דרך לבטא אהבה, ולעיתים קרובות, זה מה שהופך כל ארוחה למעלפת.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינוני | המנה מספיקה ל: 6-8 מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• טמפרטורה: 180 מעלות צלזיוס
• רמת קושי: בינוני
• תוצאה: לחם קראנצ'י, נימוח ומשגע

הרכיבים הדרושים

להכנת הלחם המושלם בנינג'ה גריל, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם קמח חיטה (אפשר קמח מלא או תחליף ללא גלוטן)
• 10 גרם מלח
• 2 גרם סוכר
• 7 גרם שמרים יבישים
• 300 מ"ל מים פושרים
• 30 מ"ל שמן זית
• תוספות: זיתים, פריזאי או תוספות אחרות לפי טעמכם

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט החליפו את השמן בזית של תחליף קקאו. את השמרים אפשר להחליף בפתיתים טבעוניים.

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שראיתם את המרכיבים, נبدأ בהכנה!

1. בתוך קערה קטנה, ערבבו את השמרים עם הסוכר והמים, המתינו כ-5 דקות עד שהשמרים יתפוסו פעיל.
2. בקערה גדולה, שימו את הקמח והמלח, והוסיפו את התמיסה של השמרים.
3. ומעכשיו, הוסיפו את השמן וערבבו עד שהקמח סופג את הנוזלים.
4. לושו את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא נעים וגמיש.
5. כעת, מכסים את הבצק במגבת לחה ומניחים למקום חם לשעה להתפחה.
6. אחרי שהבצק תפח, לשו אותו שוב כדי להוציא את האוויר.
7. הניחו את הבצק על משטח מקומח, ועצבו אותו לצורת לחם.
8. עטפו את הבצק במגבת להשאירו לתפיחה נוספת כ-30 דקות.
9. חממים את הנינג'ה גריל למצב אפייה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
10. באמצעות מקלות או סכין חדה, חוררים קווים על פני הלחם כדי לאפשר לו לתפוס גובה יפה.
11. הניחו את הבצק בתבנית ואפו בנינג'ה גריל במשך 15 דקות.
12. לאחר 15 דקות, בדקו עם קיסם, אם הוא יוצא נקי, הלחם מוכן!
13. והשוס האחרון – הניחו ללחם לתפוס אוויר לפני שאתם חוגגים!

זהו, עכשיו יש לכם לחם אגדתי, שהטעם שלו פשוט משגע. האווירה בבית שצמחה מסביב פשוט מדהימה, אני ממליץ לכם ללקק את האצבעות תוך כדי המתנה להתרסקות של הלחם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין גבול לשדרוגים ואפשרויות:
אם בא לכם לגוון עם תוספות, יש לכם אפשרות להוסיף זיתים, עשבי תיבול, פריזאי קצוץ או אפילו גבינות. תוספות עושות את הלחם למאורע של טעמים, כך שכשהוא יוצא מהנינג'ה גריל, אתם יכולים לשדרגו אותו לפי רצונכם.

אם אתם אוהבים מתוק, אפשר להפוך אותו ללחם קינמון עם סוכר וקינמון, או פשוט לשים פרוסות תפוחים מתוקות ולשלב עם קרם פרש.

שאלות ותשובות

אפשר להכין לחם גם בלי שמרים? כן, אפשר להשתמש בשמרים כימיים, כמו אבקת סודה לשתייה, אבל זה ישנה קצת את מרקם הלחם.

האם אפשר להכין את הבצק יום לפני כן? בהחלט! אפשר להכין את הבצק ולהשאיר אותו במקרר למשך הלילה.

למה מתפיחים את הבצק? התפחת הבצק מאפשרת לשמרים לעבור תהליך של התססה, שגורם לצמיחה ולריכוז טעמים.

מה לעשות אם אין לי נינג'ה גריל? אפשר לאפות בתנור רגיל, לשים בתבנית עם מים לאידוי כדי ליצור אווירה לחה.

מה הזמן האופטימלי לאפיה? בדרך כלל 15 דקות מספיקות, אך התטפחו באופן אישי מדבר אודות עוצמת החום בתנור שלכם.

באילו רכיבים אפשר להשתמש לעשייה ללא גלוטן? קמח תפו”ח, קמח קינואה, או קמח שקדים הם כלים מצוינים וטעימים!

למה כדאי לבחוש את הבצק היטב? כי חסרונו עלול לגרום ללחם להיות כבד ואינו יציב.

איך יודעים שהלחם מוכן? כשקיסם יוצא יבש והצבע של הלחם זהוב ופריך.

מה עושה את הלחם כל כך מיוחד? שילוב של טכניקת האפייה וקומפוזיציה הטעמים, מה שהופך כל נתח לחוויה מהפנטת שתהיה קשה להפסיק לאכול!

איך אפשר להפוך אותו לבצק פיצה? פשוט חתכו אותו לעגלות קטנות, ימנעו מכל מה שצורך ובציוריות עמודו את הבצק לעיגולים.

אז יאללה, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם, לשמח את הסובבים אתכם, ולגרום להם ללקק את האצבעות כמו שכולנו אוהבים!