בייגלה של פעם – המתכון המושלם

זהו המתכון שבו תזכרו את הילדות, כאשר ריח הבייגלה הממכר ממלא את האוויר, ואתם שומעים את הקולות של השכונה שהופכים את חווית האכילה למיוחדת. אז קחו את הנוסטלגיה הזאת, והביאו אותה הביתה! נלמד איך להכין בייגלה כמו של סבתא, כזה שאי אפשר להפסיק לאכול, טעים עד דימום! אחרי הזמן שתשקלו את הכנת הבייגלה הזה, תפסו את עצמכם מחפשים את מתכון הבייגלה המושלם – אז בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: עבור 12-15 בייגלים

הרכיבים הדרושים

כשמתהדרים במתכון בייגלה זה, חשוב לבחור את החומרים הנכונים שיבטיחו טעמים משגעים, מרקם נימוח ונוכחות גבוהה. אז הנה מה שנחוץ לנו:

• 1 ק"ג קמח לבן
• 700 מ"ל מים פושרים
• 30 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
• 10 גרם סוכר
• 20 גרם מלח
• 50 מ"ל שמן זית
• לגבי תוספות: מלח גס, שומשום או קצח (לציפוי)

מרכיבים חלופיים

אם ראיתם פה משהו שלא מתאימים לכם, אל דאגה! אפשר לשדרג את המתכון הזה לזו בריאה יותר או כזו שמתאימה יותר לאורח החיים שלכם:

• לגרסה טבעונית – שימוש בשמרים יבשים בלבד, בלי ביצים או חלב.
• לגרסה ללא גלוטן – קמח תפו”א וקמח שקדים יכולים לתרום למרקם נעים.
• נסו להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או פטרוזיליה לתוספת טעם מדהים!

שלבי ההכנה

הכנת הבייגלה היא חוויה של ממש, فهي לא רק אוכל אלא תהליך שבו נכנסים מכל הלב. לפניכם השלבים להפקת הבייגלה המושלם כמו של סבתא:

1. מערבבים בקערה קטנה את השמרים, הסוכר והמים, ומניחים בצד ל-10 דקות עד שהם מתחילים לקצף.
2. מניחים בקערה גדולה את הקמח, המלח והשמן, יוצרים חור במרכז ומוסיפים את תערובת השמרים.
3. מתחילים ללוש את הבצק בידיים או עם מכונת לישה עד שהוא הופך לאוורירי וגמיש.
4. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת, ומניחים לו לתפוח במשך שעה וחצי במקום חמים.
5. לאחר שהבצק כפול בגודלו, מחלקים אותו ל-12-15 כדורים.
6. משטחים כל כדור בעדינות ליצירת צורת בייגל, בעזרת אצבעות משמנים.
7. הסבירו את שולי הבייגל בתוספות המומלצות – מלח גס, שומשום או קצח.
8. מניחים את הבייגלים על תבנית אפייה עם נייר אפייה, ומניחים להם לנוח עוד 30 דקות.
9. בינתיים, מחממים סיר מלא מים עם מעט סודה לשתייה. כשהמים רותחים, מבשלים כל בייגל 30 שניות מכל צד.
10. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ואופים את הבייגלים במשך 15-20 דקות עד שהם מזהיבים.
11. מוציאים ומניחים להתקרר על רשת.

בשעה שאתם מסתפקים ב"טעמים של סבתא", אתם גם בנו את הבייגלה המלהיב – הוא ייתן לכם רגעים של שמחה ואושר עם כל ביס.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לשדרג את הבייגלה עוד יותר, יש בפניכם מבחר אפשרויות. זוגו את הבייגלה שלכם בבחירות כמו:

• לזוג עם גבינות שונות – בולגרית, פריזאית או מוצרלה.
• להוסיף לבצק קפה טחון לקבלת בייגלים עם טעם אגדי!
• כמובן שהגשה עם ממרחים רימונים, כמו טחינה או סחוג, יכולה להיות המגע המושלם.

שאלות ותשובות

כמה זמן הבייגלים שומרים על טריותם? בדרך כלל, בייגלים שומרים על הטריות שלהם במשך יומיים. אם רוצים, אפשר להקפיא אותם ולשמור על טריותם במשך חודשיים.

האם אפשר להכין את הבצק ערב לפני? בהחלט! ניתן להכין את הבצק מבעוד מועד ולשמור אותו במקרר. לפני השימוש, הוציאו אותו לחימום של חצי שעה.

מה אם אני לא אוהב שומשום? אין בעיה! ניתן להשאיר אותם "נקיים" או להשתמש בתוספות אחרות כמו אגוזים קצוצים או תבלינים אהובים.

אפשר להכין את הבייגלים מממרח חום? זה בגדר האפשריות. טחינה אגוזים יכולה להיות טוויסט מעניין!

האם ניתן להפוך את הבייגלה לגרסה מתוקה? תיקחו את המתכון הזה ותוסיפו סוכר או קינמון! זה יכול להיות בייגלה מעולה לארוחת בוקר!

מדוע חשוב לשים סודה במים? הסודה עוזרת ליצור בייגלים עם קרום פריך ומיוחד.

האם ניתן לשלב ירקות בתוך הבצק? בהחלט! אפשר להוסיף קציצות ירקות כמו קישואים או גזר לגרסה בריאה ומיוחדת.

כיצד ניתן להעביר את הבייגלים לארוחה? הכי טוב להניח אותם בתוך קופסה אטומה, כך הם ישמרו על טעמם ומרקמם.

מה עליי לעשות אם הבצק לא תופס? יכול להיות שהשמרים לא עבדו בצורה טובה. תעצרו לנסות עם שמרים טריים ולוודא שהמים לא היו חמים מדי.

הבייגלה הזה עשוי להיות המדויק של הילדות שלכם, רק חסר לכם המקום לשתף את המתכון עם החברים שלכם! אל תהססו לשתף ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מההנאה הזה!