זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות

• זמן התייבשות: 6 שעות

• רמת קושי: בינוני

• מספיק ל- 8 מנות (או יותר, תלוי בכמה אתם אוהבים)

—

לאחר שנזכה לטעום את הביף ג'רקי המדהים הזה, לא נוכל להפסיק לאכול אותו! מנה זו, שהיא אגדה של טעמים, תשלח אותנו אל המסע המופלא של טעמים ושיטות הכנה, ותזכיר לנו שהחיים צריכים להיות מלאים בטעמים משוגעים! כאשר נשב עם החבר'ה, נוכל על הדרך להביא אותם למדיון על איך קיבלנו את המתכון המושלם הזה – שמתעקש לשבור כל תקרת זכוכית של מתכוני בשר קונבנציונאליים.

ביף ג'רקי הוא לא סתם חטיף; זהו שפע של טעמים, מרקמים וניחוחות. השילוב בין הבשר הטרי, התבלינים המיוחדים והייבוש המושלם, יוצר חוויה בלתי נשכחת. איך אפשר שלא להתאהב במנה שבחרתם להכניס לתפריט שלכם? היא מהווה חטיף מושלם לנסיעות, למשחקי כדורגל עם החברים או סתםכשצריך קצת כוח במהלך העבודה.

בשוק ניתן למצוא המון סוגים וגרסאות של ביף ג'רקי, אך המתכון שלנו כאן בולע את כל מה שיש להם להציע. גם אם דאגנו לבעיות הבריאות שלנו, אפשר גם לגרום למנה הזו להתאים לאורח חיים בריא עם כמה טריקים פשוטים.

—

הרכיבים הדרושים

• 1 ק"ג בשר רך (כמו נתח אדום, פילה או נתח צלי)

• 1/2 כוס רוטב סויה

• 1/4 כוס חומץ תפוחים

• 1/4 כוס דחוס של דבש

• 2 כפות סוכר חום

• 2 כפיות שום גרוס

• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• 1 כפית חוויאג' (תבלין תימני)

• 1/2 כפית פלפל שחור

• 1/2 כפית פתיתי צ'ילי (לנתיב חריף)

• 1/4 כוס מים

—

במהלך חיפושינו אחרי המתכון המושלם, גם העניינים יכולים לקחת פנייה חדשה ומרתקת! אפשר תמיד לשנות את המרכיבים כדי ליצור גרסאות טבעוניות או ללא גלוטן. אם אתם מעוניינים בגרסה חלבית יותר, ניתן לשלב חלב שקדים או סויה ברוטב.

אם אתם רוצים לענות על הצורך ההולך וגדל של החיך בפעולות, קראו כאן על ההחלפות הטובות ביותר לתיבול! החלפות במתכונים לא רק ששובות לב, אלא גם נותנות לקהל להרגיש שהוא שותף בתהליך.

—

שלבי ההכנה

1. חותכים את הבשר לרצועות דקות של 0.5 ס"מ. כדאי לקבוע את זמן החיתוך לשעתיים, כך שהחומר הופך לאוורירי ונעים לעבודה.

2. מכניסים את רצועות הבשר לקערה גדולה.

3. מערבבים את כל התבלינים והמרכיבים הלולים יחד בלקופה גבוהה.

4. שופכים את התערובת על רצועות הבשר ומערבבים כך שכל רצועה תהיה מצופה בתערובת.

5. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 3-24 שעות. ככל שיותר זמן, כך הבשר יחזיק את הטעמים יותר טוב.

6. מחממים תנור על טמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס (כשליש מכדוגמה של חום מופחת).

7. מפזרים את רצועות הבשר על תבנית אפיה עם רשת או רפדים בנייר אפייה.

8. משאירים בתנור למשך 4-6 שעות, תלוי בעובי הרצועות ובמידת הייבוש המבוקשת.

9. בסיום, מוציאים מהתנור ומניחים לביף ג'רקי להתקרר לפני שחותכים לחתיכות קטנות.

10. שומרים בקופסה אטומה במקרר ואוכלים עד שהכל נגמר!

—

הביף ג'רקי מוכן ויוצא משגע! זה הזמן לחשוב על תוספות אפשריות!

נוכל לשדרג את המנה עם רטבים מלהיבים כמו רוטב דיון או אגדי עם רוטב צ'ילי. אפשר גם להגיש עם ירקות קלויים לצריכה בריאה יותר.

בהכנה של הביף ג'רקי כדאי תמיד לשמור על טעמים של אוכל ביתי. מי לא אוהב חוויות שמשדרות בית?

—

שאלות ותשובות

מהו הביף ג'רקי ומה היתרונות שלו?
ביף ג'רקי הוא בשר מיובש ומתובל, נהדר כחטיף או כתוספת בארוחות. מדובר במקור מצוין לחלבון, קל לאחסן ונשאר טעים זמן רב.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! ניתן לנסות רצועות הודו, עוף או אפילו צמחי עם טופו כדי ליצור גרסה טבעונית.

כמה זמן ניתן לשמור את הביף ג'רקי?
אם נשמר בקופסה סגורה במקרר, ניתן לשמור אותו עד שבועיים.

מה יקרה אם אני יבשש את הבשר יותר מדי?
אם תייבשו את הבשר יותר מדי, הוא עלול להיות קשה מאוד ללעיסה ולא כל כך נעים לאכול אותו.

האם כדאי להשרות את הבשר קודם?
כן, השריית הבשר מרכך אותו ובכך עוזרת לתבלינים לחדור טוב יותר, וזה יוצר תוצאה של נימוחות ומרקם מעולה!

איך ניתן לדעת שהביף ג'רקי מוכן?
כאשר הבשר מתייבש ואינו נוזלי, ונפח הבשר קטן משמעותית, זה סימן מובהק שהוא מוכן.

אני רוצה לגרסה חריפה יותר, מה לעשות?
נוסף על התבלינים הרגילים, ניתן להוסיף גם רוטב סרצ'ה או רוטב של טבסקו לתבל את הבשר.

האם ניתן להכין בבת אחת יותר ביף ג'רקי?
בהחלט! כל מה שצריך זה להכפיל את החומרים וכמובן לוודא שהתנור בחום נכון ויכול להכיל את כל הרצועות.

מה אם אין לי תנור ייבוש?
אין בעיה! ניתן להשתמש בתנור – פשוט להנמיך את הטמפרטורה לכמה שיותר נמוך.

כיצד נכון להגיש את הביף ג'רקי?
אפשר להגיש על צלחת יפה, כשמסביב יש ירקות חתוכים או כריכים קטנים, וכמובן רטבים לצידה!

—

אז זהו חברים! עכשיו כשיש בידיכם את המתכון המושלם לביף ג'רקי, אל תשכחו לשתף אותו עם החבר'ה, להפיץ ברשתות החברתיות ולהתלהב ממרקם טעים, נימוח ועם טעמים מעלפים!