בלינצ'ס פטריות הונגרי

כשרוכשים את המרכיבים ופונים למטבח, מתחילים הרגשות להתמלא בציפייה. הריח של פטריות שמטוגנות בשום עוטף את הבית, ולפתע מרגישים כאילו אנו יושבים ברגע קסום בלב הונגריה. בלינצ'ס פטריות הונגרי זו מנה שמתאימה לכל ס occasion – לארוחה משפחתית, לארוחת ערב רומנטית או אפילו לתחושת פינוק ברגעים של שגרה. זה לא סתם מתכון, זו חוויה מגנטית. כשאתם לוקחים ביס, אתם מאוהבים מחדש. זוהי מנה שנכנסת ללב (ולבטן) ולמקומה בין המנות הקלאסיות של סבתא!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

• 2 כוסות קמח חיטה (או קמח ללא גלוטן לגרסה ללא גלוטן)
• 2 ביצים גדולות
• 2 כוסות חלב
• 500 גרם פטריות חתוכות (שימישי, פורצ'יני או Champignons)
• 1 בצל קטן קצוץ
• 2 כפות חמאה
• 1/2 כפית שטוחה כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שום קצוץ (אופציונלי)
• 1/4 כוס שמן זית (או שמן אחר לטיגון)
• עלי פטרוזיליה קצוצים (לקישוט)

מרכיבים חלופיים

אם תרצו לגוון, תוכלו להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים לקירות הבלינצ'ס. גם אפשר לשלב גבינת שמנת בתערובת הפטריות כדי לקבל טעם משגע ומרקם שמענג את החיך. אם אתם טבעוניים, פשוט ניתן להחליף את הביצים ב-3-4 כפות של רסק תפוחים – כך תשמרו על אורח חיים בריא אבל גם תספקו טעם אגדי!

שלבי ההכנה

אחרי שיש לכם את כל מה שצריך, הגיע הזמן להתחיל את הרפתקת הבישול!

1. בזמן שתחממו מחבת על מדליק, נערבב את הקמח עם ביצים, חלב ומעט מלח, בעזרת מטרפה עד שהתערובת חלקה.
2. שפכו רבע מכמות התערובת למחבת חמה, והפכו את הסיר כך שהתערובת מתפשטת לכל הקירות.
3. טגנו את הבלינצ'ס כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהם מזהיבים. העבירו למקום חם.
4. נעבור להכנת המילוי – במחבת נפרדת, נמס את החמאה ונוסיף את הבצל הקצוץ, טגנו מעט.
5. לאחר מכן, נוסיף את הפטריות הקצוצות, טוסטים בעדינות עד שהן רכות.
6. תבלו בכמון, מלח, פלפל ולא לשכוח לשים את השום הקצוץ אם אתם אוהבים.
7. לאחר שהפטריות התבשלו נאחד אותן עם הבלינצ'ס המקוריים שלנו ונטעים את התערובת לתוך הבלינצ'ס.
8. קשור את הבלינצ'ס כך שהמלית לא תברח.
9. חממים שוב את המחבת עם קצת שמן ומכניסים את הבלינצ'ס למעט כך שיטגנו שלוש דקות מכל צד.
10. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל!

הנה טעימה קטנה מהשלב הבא שלנו. הריח המדהים של הפטריות בשילוב עם השום יתפוס כל עין, ויספק לכם את האנרגיה שאתם זקוקים לה. מיליון עולמות של טעמים ייפתחו בפניכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

הבלינצ'ס הללו מדהימים במיוחד, אך אם תרצו לשדרג את המנה, ניתן להוסיף גבינת מוצרלה מעל ולמנגל אותה לטעם נימוח ומושלם. לסלט בצד, סלט ישראלי טרי עם רוטב לימון ושום יספק לכך עוגן מרענן.

חשוב לשתף את המתכון הנפלא הזה עם אחרים! כל ביס ייתן לכם את התחושה של “ללקק את האצבעות” בדרך הכי טהורה שיש – כי לכולם מגיע לחייך!

שאלות ותשובות

איך אוכל לדעת אם הבלינצ'ס מוכנים?

ברגע שהם מזהיבים בשני הצדדים, הם מוכנים. שימו לב לא לשרוף אותם – הם צריכים להיות זהובים ולא כהים.

מה ניתן לשים במקום פטריות?

אם אין לכם פטריות, עגבניות מסולסלות או קישואים גם מתאימים, ולמעשה כל ירק שאתם אוהבים.

איך אני יכול לשמור על הבלינצ'ס לאחר הבישול?

כדאי לשמור אותם במקרר בשקית אטומה, אך זכרו שלאחר יומיים הטעם יפסיד מהמסר שמדהים בהם.

האם ניתן להכין מראש את הבלינצ'ס?

בהחלט, אפשר להכין את הבלינצ'ס מראש ולטגנם לפני ההגשה.

איך יש להגיש בלינצ'ס?

מומלץ לקשט בקטנות עם פטרוזיליה קצוצה ולציין שהם הגיעו מהמטבח שלכם – זה בהחלט ישדרג את המנות!

האם אני חייב להשתמש בקמח חיטה?

לא, ניתן להשתמש גם בקמחים ללא גלוטן.

כיצד ניתן לשדרג את הפילינג?

אפשר להוסיף שום קצוץ, גבינת שמנת או אפילו תוספות כמו בייקון או נקניקיות!

האם אפשר להקפיא בלינצ'ס שעמדתי עליהם?

שכח מזה, הבלינצ'ס הכי טובים כאשר הם טריים! אבל אם יש שאריות, אפשר להקפיא בתנאים טובים.

מה מזינים יותר, הבלינצ'ס או סלט בצד?

הבלינצ'ס בריאים, אך תלוי מה תוסיפו – כל ירק עם סלט יכול להוות מנה בריאה ומזינה!

כמה זמן אפשר לשמור על הבלינצ'ס במקרר?

אם שמרתם במיכל אטום, אפשר לשמור אותם עד 3 ימי.

שתפו את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות, ותגרמו לחוויה קולינרית של חברים ומשפחה! ההצלחה שלכם במטבח רק מתחילה!