הבצק המושלם לפיצה של סוף השבוע

לאחר יום ארוך, כשכל מה שאנחנו רוצים זה להתפנק באוכל טעים, פיצה היא אחד מהפתרונות המושלמים. רק תדמיינו את זה: בצק פריך, תוספות מעלפת וגבינה שנמסה בפה – האם יש דבר יותר משגע מזה? אז, מסתבר שמכינים פיצה מושלמת ללא שמרים, והשלב הזה עושה את כל ההבדל. עם מתכון פשוט וקל, תוכלו להפתיע את החברים והמשפחה עם פיצה מדהימה שכולם ילקקו את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

– זמן הכנה: 15 דקות
– זמן בישול: 15 דקות
– רמת קושי: קל
– כמות מנות: 2 פיצות בינוניות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבצק לפיצה המושלמת, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

– קמח 500 גרם
– מים 250 מ"ל
– שמן זית 30 מ"ל
– אבקת סודה לשתייה 1 כפית
– מלח 1 כפית
– סוכר 1 כפית (לפעפע את הטעמים)
– תיבול: אורגנו, שום קצוץ (לפי הטעם)

המתכון

כדי להעביר אתכם לעולם של טעמים, הכנתי עבורכם את השלבים ההכנה שלנו, שבהם תגלו עד כמה זה פשוט וכמה זה מדהים:

1. תשימו את הקמח בקערה גדולה. מומלץ להשתמש בקמח חזק, כזה שמתאים לאפייה מקצועית.
2. תוסיפו את אבקת הסודה לשתייה ואת המלח ותערבבו היטב.
3. נוסיף את הסוכר ואת שמן הזית ונתחיל לערבב בעזרת כף עץ או בידיים.
4. ניכין את המים החמים ונוסיף בהדרגה לתערובת. הכל צריך להתלכד לבצק נעים ומעט דביק.
5. לשים את הבצק כ-5 דקות עד שהחל דבקיותו והבצק פריך ואוורירי.
6. נחלק את הבצק לשניים. כל חלק יהפוך לפיצה אחת.
7. נשתמש בקמח לשטח את הבצק על שולחן העבודה במעט קמח כדי שלא ידבק.
8. ניתן לבצק לנוח 5 דקות בהן יוכל להתייצב בקלות.
9. נשקול את השמץ עם הידיים או בעזרת ר rolling pin לשטח אותו להקפי פיצה רצויים.
10. סימנו חורים בבצק עם מזלג שיאפשרו לבצק להתפשט בכיוון אחיד.

עם המתכון הזה, אנחנו יכולים להרגיש את התרוממות הרוח כשמעבירים את הפיצה לתנור. ניתן ל הוסיף תוספות בכל מיני וריאציות – אין סוף לדימיון!

השדרוגים והאפשרויות

כחלק מהיכולת שלנו להתנסות וליצור, אפשר לשדרג את הבצק עם כמה רעיונות:

– אפשר להוסיף תבלינים שונים לשדרוג הטעמים בבצק.
– ממתכון הזה, יכולים לשדרגו לבצק דל פחמימות בעזרת קמח שקדים או קמח קוקוס.
– ניתן להוסיף גבינות שונות לתוך הבצק כדי לקבל טעם גבינתי עשיר.
– אפשר לאפות את הבצק ללא תוספות, ואז להוסיף רטבים וטבילה שונים ועלים ירוקים כמו רוקט או פטרוזיליה.

כל האפשרויות הללו יוצרים פיצה במגוון כיוונים, והכי טוב – זה קל מאוד!

שאלות ותשובות

איך הבצק הזה נשאר פריך לאחר האפייה?
הסוד טמון בשימוש בסודה לשתייה, שהיא מחמצן, שגורמת לבצק להיות קל ואוורירי.

אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט, אתם יכולים להכין את הבצק ולמלא אותו בשקית אטומה. ניתן לשמור במקפיא עד שבועיים.

אנחנו לא אוהבים מלח, האם זה בסדר אם נפחית ממינון המלח בבצק?
זה אפשרי, אבל מלח מוסיף טעם ועוזר לבצק להתפתח נכון. אם תרצו, תוכלו לשים רק חצי מהמותב.

לא חייבים אפייה בתנור?
אם אין לכם תנור, אפשר לבשל על פלטת בישול או מחבת מתכת.

מה המרכיבים לנוהל טבעוני?
המרכיבים כבר טבעוניים, אך אם רוצה להימנע משימוש בשמן, ניתן להחליף בשמן קוקוס.

רוצים לגוון עם רטבים, איזה רטבים מתאימים?
אתם יכולים להשתמש ברוטב עגבניות קלאסי, פesto, טחינה או גוואקאמולי.

כמה דקות להניח ל הבצק?
5 דקות זה מספיק, אבל אם עוצרים ליותר, הבצק יתייצב טוב יותר.

איזה גבינות ניתן לשים על הפיצה?
מומלץ לשים מוצרלה, פרובולון, גבינת עיזים או תערובות גבינה שוות.

איך יודעים שהבצק מוכן?
במקום פשוט להרגיש את המגע – הבצק צריך להיות גמיש אוורירי ומעט דביק.

כוונתי לקרם שוקולד על הפיצה, האם זה מצליח?
ברור! ניתן להכין בקלות פיצה מתוקה עם שוקולד נמס, פירות אגסים ואגוזים קצוצים.

אז קדימה, נשמח אם תשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! עזרו לנו לגבש קהילה של אניני טעם שחיים את האוכל הכי טעים שיש!