"`html

בצק שמרים עם שמן במקום חמאה

שום דבר לא מתעלה על התחושה שנח לפצוח עם ריח של מאפה חם שממלא את הבית. תחשבו על זה שאתם פותחים את הדלת, והריח המתוק-מלוח של בצק השמרים תופס אתכם בהפתעה. האם זה יכול להיות יותר טוב? כן, בהחלט! מה אם נגיד לכם שקיים מתכון למאפה שהופך את כל התמונה הזו למדהימה, ממכרת ומשגעת? בצק שמרים עם שמן במקום חמאה, הידוע גם כ"מאפה של סבתא", הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להפוך את הבוקר שלכם לאגדי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן תפיחה: 1 שעה
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 8-10 מאפים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבצק המושלם הזה, יש לנו מספר רכיבים פשוטים, שבסופו של דבר מתאגדים יחד ליצירה הכי טעימה שיכולה להיות:

• 500 גרם קמח לבן (אפשר גם קמח מלא אם רוצים גרסה יותר בריאה)
• 10 גרם שמרים יבשים
• 75 מ"ל שמן זית (וזה מה שעושה את זה כל כך מדהים)
• 250 מ"ל מים פושרים
• 50 גרם סוכר (לא מתביישים במתיקות)
• 1 כפית מלח
• 1 ביצה (לא חובה, אך מוסיפה טעם ואווריריות)

מרכיבים חלופיים

אפשר כמובן להכין גרסה טבעונית בלי הביצה, אפשר להוסיף גבינת צהובה למילוי שיתמוסס בפה או לנסות עם קמח ללא גלוטן אחרים. מהנסיון שלי, כל שינוי קטן יכול לקחת את הבצק למקום חדש ומיוחד!

שלבי ההכנה

מוזמנים לעבור על השלבים בקלות ובנוחות. אני מבטיח שהריחות שמייצרים לאורך הדרך יהיו ממכרים ובולטים, כך שתופתעו מכמה מהר תיכנסו למצב של "מה, כבר נגמר לנו הבצק?"

1. לערבב בקערה גדולה את הקמח, השמרים והמלח.
2. בקערה נפרדת לשלב את המים הפושרים, השמן והסוכר, ולאחר מכן לשפוך לתוך הקערה עם החומרים היבשים.
3. ללוש היטב את הבצק עד שהוא מתאחד וכבר לא דבק לדפנות הקערה.
4. אם הבצק יבש מדי, להוסיפו טיפה מים. אם הוא דביק, מוסיפים קמח קטנטן עד שמקבלים מרקם חלק ואוורירי.
5. מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים עם ניילון נצמד. נותנים לו לתפוס עד שהוא מכפיל את גודלו (כשהשתיים מתחברות, זה כאן מתחיל להיות משגע!
6. לאחר התפיחה, מכינים גוש בצק באורך המאה שתרצו (אפשר לחלק ל-8-10 כדורים אפילו).
7. לערבב את הכדורים ולתת לתפוס שוב לעוד רבע שעה.
8. מניחים בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 25 דקות, עד שהמאפים זהובים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לקחת את המאפים למקום חדש ומעניין יותר, תוכלו להוסיף ריבות, אגוזים קצוצים, חמאת קוקוס או אפילו שוקולד מומס. תוספות כמו סומסום ופשתן יכולות לשדרג את המראה והטעם של הבצק. מהנסיון שלי, זה ממש לא מתייקר עם שדרוגים!

שאלות ותשובות

מה אם אני לא אוהב/ת שמן זית?
שמירה על בריאות היא חשובה, אז אפשר להחליף בשמן קנולה או כל שמן טיפוסי אחר. אתם רק חייבים לזכור, זה מה שייתן לבצק את האופי המושלם!

האם אפשר לשמור את המאפים?
בהחלט! מאפים נשמרים בפח סגור. אני ממליץ לחמם אותם שוב לפני הגשה כדי שיתמוססו שוב בפה.

מה עושים אם הבצק לא תופס?
תשימו לב, לפעמים השמרים לא עובדים כמו שצריך. יכול להיות שהמים היו חמים מדי, או שהשמרים לא היו טריים. אבל אל תתייאשו! פשוט לנסות שוב!

האם ניתן להקפיא את המאפים?
בעוד שעדיף לאכול אותם חמים, בהחלט אפשר להקפיא אותם ולחמם מאוחר יותר. כולם כאן בשמחה!

האם ניתן להכין מתכון זה כגרסה מתוקה?
כמובן! פשוט להוסיף לכל כדור בצק כמויות קטנות של קינמון וסוכר כדי ליצור ריח מענג של מאפה מתוק.

מה אם אין לי קמח לבן?
לפני שתדאגו, אתם בהחלט יכולים לשלב בין קמח לבן לקמח מלא, או להשתמש בקמח שיפון. כל שילוב יוצא נהדר!

אם אני רוצה מאפים עם מילויים, מה לעשות?
פשוט עדיף להכניס מלית של גבינה, שוקולד גולש, או כל דבר אחר שמדבר אליכם!

האם בצק זה מתאים לאיזו מנה נוספת?
מאוד! אפשר להכין ממנו גם פוקצ'ות. פשוט עוטפים את הבצק בצורה ליופי.

מה ההבדל בין מתכון זה למתכון המסורתי?
חוץ מהשמן במקום חמאה, התוצאה תהיה דומה, אפילו תשקול לשנוא את הבצק הזה בדרכים שונות.

באיזו תבנית כדאי לאפות את הבצק?
תבנית שטוחה מתאימה לאפייה של מאפים. החום מתפזר הכי טוב והמאפים לא דביקים אחד לשני.

אז אם הגעתם עד כאן ונתפסתם עם תיאבון, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם! כל אחד זכאי לאכול את המאפה הזה. בואו ניתן למטבח שלכם להיות המקום שבו מתרחשות הקסם והאהבה ממקום חם.

"`