"`html

בצק שקם עם שמנת חמוצה – טעמים שממכרים את הלב

שיהיה ברור – יש בלב של כל אחד מאיתנו מקום מיוחד למאכלים שהכינה סבתא. יש משהו קסום ומדהים בבצק שקם עם שמנת חמוצה, שמזכיר לנו את הבית. הוא נחשב למתכון אגדי, כזה שמזכיר לנו חוויות מהילדות, כשביקשנו עוד מנת בצק חם ופריך, ויחד עם זאת הוא משגע בשל רכותו.

אם אתם רוצים ללקק את האצבעות ולענג את החיך עם טעם של בית, המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם! כי באחריות – אחרי שאתם תכינו את הבצק הזה הוא יכנס לרשימה של המתכונים הכי טעימים שיש. מעבר ליופי שלו ולרכות שלו, יש בו גם משהו קל להכנה. אתם תגלו שתוך פחות משעה, אתם יכולים לבשל את אחד הבצקים הממכרים ביותר שתטעמו אי פעם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כאשר אנחנו מדברים על בצק שקם, יש לנו מספר מרכיבים מרתקים, שמוסיפים לו את כל הטעמים המעלפים. בואו נצא לדרך ונראה מה אנחנו צריכים להכין את הפלא הזה!

• 500 גרם קמח (אפשר גם קמח כוסמין לגרסה בריאה יותר)
• 250 מ"ל שמנת חמוצה
• 2 ביצים גדולות
• 100 גרם חמאה רכה
• 50 גרם סוכר
• 1 שקית אבקת סודה לשתייה / אבקת סודה מלאכותית (כ-10 גרם)
• 1 כף מלח
• 1 כף תמצית וניל

כל אחד מהרכיבים ממלא תפקיד משמעותי ביצירת הטעמים הנפלאים בבצק שלנו. השמנת החמוצה היא זו שנותנת לבצק את האווריריות המיוחדת שלו. האם אתם יודעים שהשמנת החמוצה עשויה מחלב שאחראי על מרקם נימוח? תחפשו להשתמש בשמנת חמוצה טרייה ואיכותית, שזו הדרך היחידה להבטיח שתתקבל מנות מושלמת.

שלבי ההכנה

לאחר שהכנו את כל מה שאנחנו צריכים, הגיע הזמן להתגלגל עם הבצק המושלם הזה. אכן מדובר במשימה פשוטה מאוד, שהיא לגמרי לא מסובכת.

1. מניחים את כל הרכיבים היבשים בקערה – קמח, סוכר, מלח ואבקת סודה.
2. מקציפים את הביצים בקערה נפרדת עד שהן מבעבעות.
3. מוסיפים את השמנת החמוצה וחמאה לקערת הביצים ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
4. שופכים את תערובת הביצים אל הקמח ומערבבים עד שהבצק מתגבש.
5. לשים את הבצק עם הידיים במשך כ-5 דקות עד שהוא חלק ואוורירי.
6. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים אותו לנוח במקרר כ-15 דקות.
7. מגלגלים את הבצק על משטח קמח ומקנים לו גובה דק של כ-1 ס"מ.
8. חותכים את הבצק למלבן או למרובעים ומניחים בתבנית נירוסטה או תבנית אפייה.
9. אופים בחום של 180 מעלות במשך 20 דקות או עד שהבצק מקבל צבע זהוב משגע.

השלב המהנה ביותר? לטעום! בפעם הראשונה כשחתכתם לחתיכה והבצק נפלה כל כך רכה ונימוחה. אתם תראו שכולם יתלהבו, ובצדק גמור!

תוספות או שדרוגים אפשריים

תוכלו לשדרג את הבצק הזה בכמה דרכים גאוניות. האם חשבתם להוסיף צימוקים, אגוזים קצוצים או אפילו שוקולד מריר? אפשר גם להגיש אותו עם ריבה, קצפת או מוזלי ליום של כיף. בנוסף, הבצק הזה יכול להפוך בבקלוואה סופר מתוקה או בסאנדויצ'ים עם גבינות שונות. יש אינסוף אפשרויות!

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את השמנת החמוצה?
אם אתם רוצים, בהחלט אפשר להשתמש ביוגורט יווני או בשמנת צמחית לגרסה טבעונית. הכל תלוי בהעדפות שלכם.

האם הבצק מתאים להקפאה?
כמובן! אפשר להקפיא את הבצק לארבעה שבועות, רק למעט לפתוח את האריזות הרי הוא שימשתי בזמן אפייה.

האם ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן?
בהחלט! יש קמחים מיוחדים ללא גלוטן שיכולים לעבוד מצוין במתכון הזה, חשוב לשים לב לסוג הקמח כדי לשמור על הטעמים.

מה ניתן להוסיף לבצק?
תוספות רטובות כמו ירקות קצוצים, גבינות או אפילו תבלינים יכולים להוסיף טעמים נוספים ומרגשים לבצק.

האם אפשר לשדרגו במתוק?
בוודאי! ניתן להוסיף להמיר חלק מהסוכר בדבש או להוסיף שוקולד צ´יפס למי שאוהב מתוק.

מהו הסוד לבצק רך ואוורירי?
שימו לב לא לערבב הרבה מידי והמשיכו לפתח את הבצק בצורה קלה. זה משאיר אותו רך ולא גושתי!

האם ניתן להכין אותו מראש?
הרבה אנשים מכינים את הבצק יום לפני ומעבירים אותו למקרר עד הצורך. הוא נהיה טעים גם אחרי הכנה מראש.

מה עדיף – לשים בתבנית סיליקון או בתבנית מתכת?
תבנית מתכת תיתן לתוצאות קריספיות יותר, אבל בתבנית סיליקון הבצק לא נדבק והקלה יוצאת מדהימה.

מה מומלץ להגיש לצד הבצק?
תוכלו להגיש אותו עם ריבה מתוקה, דבש או עם קפה חם. כמו כן, גבינה לבנה יכולה להוסיף עוד טעמים משגעים.

באיזה חום לאפות אותו?
אפייה של הבצק כ180 מעלות עם טיימר של 20 דקות יביא לתוצאה המושלמת. לתוצאה סופית עם קרמיות מושגת אפשר כמובן לאפות עוד כמה דקות.

אנו ממליצים לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה – תחשבו על כמה אורחים עשו חשק להכין את הבצק הממכר כשאתם עוללים את הדפים החינניים הללו. אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולראות את כל הפעות המדהימות שאתם מכינים!

"`