בריסקט בסוויד: המנה המדהימה שתשגע את כולם!

בא לכם מנה שתגרום לכם לעוף על החיים? כזו שתשאיר את כולם עם פה פתוח? ובכן, בריסקט בסוויד היא התשובה המושלמת עבורכם! מדובר במנה המשגעת את החיך, עם טעמים עשירים ורכות מושלמת. מהו סוד הקסם? זהו תהליך הבישול האיטי והנעשה בטמפרטורה נמוכה מאוד, שמאפשר לבשר להתמזג עם התבלינים, עד שנראה שהוא פשוט נמס בפה. אם נמאס לכם מהמנות המשעממות, הגיע הזמן לקחת את הכישורים הקולינריים שלכם לשלב הבא!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 24 שעות בסוויד
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל- 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה האגדי הזו, נדרשים מהם כמה מרכיבים פשוטים, אך הם יחדיו יוצרים חוויה קולינרית מקורית וטעימה במיוחד:

• 1 ק"ג בריסקט
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 2 כפות סוכר חום
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס מים
• 1 כפית קימל טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפ teaspoon מלח
• 2 כפות שמן זית
• 2 גבעולים של רוזמרין טרי (אופציונלי)

לגרסה טבעונית, אפשר להשיג תחליף בשר מבוסס סויה או טופו, ולהשתמש באותם תיבולין שהוזכרו. וכמובן, אם אתם רגישים לגלוטן, אפשר להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשהמרכיבים מוכנים על השולחן, אנו יכולים להתחיל עם תהליך הבישול המופלא:

1. מניחים את הבריסקט על משטח עבודה ומניחים על שולחן העבודה.
2. מתבלים את הבשר בשום קצוץ, חרדל, סוכר חום, רוטב סויה, מים, קימל ופפריקה. תערבבו היטב עד שהכל עטוף בטעמים.
3. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום גבוה.
4. מבשלים את הבריסקט, מכל הצדדים, עד שהבשר משחים. זה יוסיף טעם מושלם למנה!
5. מעבירים את הבשר לתיק סוויד ומוסיפים את תוכן תיבול אנשי מ הישראלי.
6. הניחו את התיקים ב-58 מעלות צלזיוס למשך 24 שעות.
7. כאשר הזמן חלף, הוציאו את הבשר מהתיק וחתכו אותו לפרוסות.
8. יכולים להגיש עם ירקות קלויים או אפילו עם פירה תפו”א.

לכל עדכון יש שינוי: אפשר להוסיף מעט בצל קצוץ או גזר קלוי למנה, כדי להעניק לה טעם מיוחד. אם אתם רוכבים על הגל הבריאותי, ניתן להגיש אותה עם סלט ירוק מרענן, שיגרום למנה להיות לא רק טעימה, אלא גם מזינה.

שדרוגים ותוספות אפשריים

הבריסקט בסוויד הוא התיישבות אידיאלית לכל סוגי השדרוגים. אתם יכולים להוסיף גבינות כחולות כגון רוקפור על גבי הבריסקט, תוספת שתשדרג את המנה לרמה נוספת. חוץ מזה, ניתן להוסיף חומץ בלסמי לתיבול, שייתן את הקונטרסט הנפלא לטעמים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את זה על הכיריים?
נכון, תוכלו להכין את הבריסקט בישול על הכיריים, אך תזכרו שזה לא ייתן את אותו טעם כמו בסוויד. בישול על הכיריים מקצר את זמן הבישול, אך הבריסקט לא יהיה רך ונימוח באותה מידה.

מה הכוונה בסוויד?
סוויד היא שיטת בישול בה מבשלים אוכל בטמפרטורה נמוכה לאורך זמן ארוך. המילה סוויד מציינת את הטכניקת בישול שמיועדת לטעום את הטעמים המדויקים בכל רכיב.

האם יש לתהליך זמן הכנה?
לא ממש! השלב שדורש השקעה הוא בשלב התיבול. כל השאר הוא רק להניח ולהתמקד בהכנת המנה המושלמת שבשעות לאחר מכן תהפוך ללהיט על השולחן.

מתי אפשר להגיש את המנה?
את הבריסקט ניתן להגיש בכל מיני הזדמנויות, ממש כמו מנות צהריים קלות ועד ימי שישי משפחתיים. היא מתאימה לכל אירוע!

מה לעשות אם הבריסקט לא יוצא רך?
חשוב לעקוב אחרי זמן הבישול. אם הוא נותר קשה, כדאי להחזיר אותו לסוויד הרבה יותר שעות ולטפל בזה.

האם יש כלים מיוחדים שצריך?
לסוויד דרושים גאדג'טים מסוימים, אבל אם יש לכם סו וויד בבית, בהחלט יש לספור את עצמכם כאנשים ברי מזל.

האם אפשר להכין את זה לפני יום ההגשה?
בוודאי! בריסקט יכול לעבור תהליך מעניין של התפתחות טעמים אם משאירים אותו במקרר אח"כ.

איך ניתן לשמור על השאריות?
בשר שנשאר ניתן לשמור במקרר עד ארבעה ימים. אם אתם רוצים לשמור את זה להרבה זמן, הקפיאו אותו וניתן להפשיר אותו ביום שתבחרו!

יש לכם טיפים לעשייה קלה יותר?
תכננו את הזמן בצורה נכונה. הזמינו חברים להכנה משותפת ושתפו אתכם בתהליך – תהפכו את זה למסיבת בישול!

האם ישנה גרסה דלת שומן?
אם אתם מחפשים גרסה דלת שומן, אפשר להשתמש בלחם שומן באותו תהליך, או לחפש נתח בשר יותר רזה.

כעת, כשאתם מצוידים בכל ההנחיות, אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ את הקסם הקולינרי לכל החברים! ברצוננו לשמוע כמה אתם נהניתם מהמנה המשגעת הזו!