"`html

בריסקט מתכון בתנור

מזהים את הריח המשגע של בשר מתבשל בתנור או את השאגות של אורחים שמחכים למנה המדהימה שהכנו? המתכון הבא יגרום לכם ללקק את האצבעות, ורק תדעו מראש – הוא ממכר! בריסקט בתנור הוא לא רק מנה, הוא מניפת טעמים ומפגש של מסורות קולינריות שלא תרצו לפספס. כאשר מדובר בבריסקט, זה הזמן להיכנס למטבח ולצלול לתוך חוויית הכנה שמביאה עמה גם זכרונות מתוקים של סבתא ושל אמא. אז קחו את הסינר, כי אנחנו עומדים לחשל אחד מהמאכלים האגדים ביותר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להצליח להרים מנה מעלפת, ישנם כמה רכיבים בסיסיים שצריך לגייס. מהנסיון שלי, הפעם הכנתי את הבשר המושלם בכמה דרכים שונות, ואלו הרכיבים שאותם אנחנו צריכים:

• 1.5 ק"ג בריסקט (אם תבחרו בחתיכת בשר מדהימה, תרגישו את הפוקנציה)
• 3 כפות שמן זית (לבריאה ואירוניה טעמים)
• 2 בצלים גדולים קצוצים
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 גזרים קצוצים
• 1 כף מלח (מושלמת למינון הטעמים)
• 1 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית תבלין חוואיג' (איזה טעם אגדי לא ייאמן)
• 500 מ"ל מרק בקר
• 1 כוס מים
• מיץ מלימון אחד או שניים (החמצמצות שיתוף פעולה טוב עם הבשר)

שלבי ההכנה

אחרי שהרגשנו את הרעב בעורקים, הגיע הזמן להתחיל את השלב האמיתי. התהליכים כאן יביאו אתכם לעונג קולינרי שיזכיר לכם את הבית.

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
3. מכניסים את הבצלים ומטגנים עד שהם מתחילים להתקרמל.
4. מוסיפים את השום, הגזרים ותבלינים ומבשלים יחד כ-5 דקות.
5. מניחים את הבריסקט בתוכה, מטבלים במלח ופלפל.
6. שפכו את המרק ומיץ הלימון לסיר, מוסיפים את המים.
7. מבשלים על חום נמוך במשך 4 שעות.
8. בוחנים את הבשר בעזרת מזלג – הוא צריך להיות רך כמו חמאה נמסה בפה.
9. מוציאים את הבשר מהסיר, חותכים לחתיכות ומניחים לספוג את הרוטב.
10. מפרקים את הבשר לפרוסות מגוונות ומגישים עם הירקות והרוטב.

גרסאות ודגשים נוספים

אלו שמחפשים גרסה טבעונית, אני ממליץ על תחליפי בשר כגון תערובות סויה או פטריות משגעות — תתפלאו עד כמה הבישול הזה יצליח להיות ייחודי!

תוספות ושדרוגים

אם אתם מחפשים לשדרג את המנה, הנה כמה רעיונות לתוספות שמשלימות את החוויה:

• פירה תפוחי אדמה בעשבי תיבול – עם חמאה, כמובן.
• סלט ירקות קיץ מרענן – אורגני וטעים.
• לחם מחמצת – בשביל להעביר את הרוטב הנפלא.
• רוטב חרדל דיז'ון לצד – לניגוב מהנה.

שאלות ותשובות

האם ניתן להחליף את הבשר בבשר אחר?
אכן, אפשר להשתמש בעוף או בפילה בקר, אבל הבריסקט הוא הכל, זה מה שמאחד את כל הטעמים.

איך אני יכול לקצר את זמן הבישול?
שימוש בסיר לחץ יכול לקצר את זמן הבישול משמעותית – בערך שעה וחצי.

האם אפשר להקפיא את הבריסקט?
בוודאי! הוא שומר על טעמים היטב גם לאחר הקפאה.

מה לעשות אם הבשר יוצא קשה?
יכול להיות שצריך לבשל יותר זמן. אל תהססו לבדוק את רכות הבשר בעזרת מזלג.

איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
כאשר הוא נקרע בקלות בעזרת מזלג – הוא מוכן לאכול.

האם אני יכול להשתמש באורגנו במקום חוואיג'?
יש אנשים שמרגישים שזה לעיתים משגע, אפשר בהחלט לנסות.

כמה זמן ניתן לשמור את הבריסקט במקרר?
תוכלו לשמור אותו במקרר עד 3 ימים.

איך לחמם את הבריסקט במקרה של שאריות?
החימום בתנור על חום נמוך יכול לשמור על מרקם וטעם מצוין.

עם מה הכי כדאי להגיש את המנה?
תפוחי אדמה או אורז בהחלט יהיו נלווים מושלמים.

האם אפשר לשדרג את המתכון עם תבלינים נוספים?
בהחלט! תבלינים כמו קימל או כמון עשויים להוסיף טעמים נוספים.

כשהבשר יוצא מהתנור, כולם מתלהבים. תשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, כדי שגם הם ייהנו מהממתק המושלם הזה!

"`