מנת בשר בסיר לחץ – כך זה מתבצע

דמיינו רגע את הרגע שבו אתם פותחים את הסיר, וריח מדהים של בשר רך ומענג מיתמר ומתפשט ברחבי הבית. בעבור לא מעט אנשים, המנה של בשר מבושל בסיר לחץ היא שילוב של נוסטלגיה וטעמים של בית. מדובר במאכל מושלם, עונתי ואגדי, המצליח לרגש בכל ביס מחדש. כשמתכננים לעשות אותו, כדאי להיות מוכנים למסע קטן של טעמים ותהליכים, כמו כל מסע טוב. במהלך המתכון הזה, נהפוך את הבשר לסופר-נימוח, עד שנרצה ללקק את האצבעות – ובצדק!

זמן הכנת המתכון: 90 דקות | רמת קושי: בינונית | למספר מנות: 4-6

• משך הכנה: 30 דקות
• משך בישול: 60 דקות
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, נצפר לכם על רכיבים מדהימים ומנחמים שבתהליך ההכנה יתחברו יחד ליצירות אומנות קולינריות.

• 800 גרם בשר רך – מצוין יהיה לשלב בין נתחי בשר כמו צלי כתף, עוף או טלה.
• 2 בצלים בינוניים קצוצים דק.
• 4 שיני שום כתושות.
• 2 גזר בינוניים קצוצים.
• 4 תפוחי אדמה קלופים וקצוצים לקוביות.
• 3 כוסות מרק (עוף או בשר) או מים.
• 2-3 כפות שמן זית.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• תיבול נוסף – טימין, רוזמרין או פפריקה חריפה.

אפשרויות חלופיות? בהחלט! ניתן להפוך את המתכון לטבעוני על ידי שימוש בירקות כמו טופו או סייטן. גם כאן תשמרו על הטעם המושלם!

שלבי ההכנה

כעת, נתחיל את המסע שלנו בשלבים פשוטים וברורים.

1. מחממים שמן זית בסיר לחץ ומוסיפים את הבצל הקצוץ. טגנים עד שהבצל התייצב והתחיל להזהיב.
2. מוסיפים את השום הכתוש – השיח הזה מגיע לאוויר, וכולנו יודעים שהריח שלו משגע!
3. מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו מכל הצדדים, עד שהוא מקבל צבע יפה וקסום.
4. מוסיפים את הגזר הכתוש ומערבבים תוך כדי טיגון נוסף למשך כמה דקות.
5. מוסיפים את תפוחי האדמה ואת המרק ומביאים לרתיחה.
6. מתבלים במלח, פלפל ושאר התיבול הרצוי לפי טעמכם.
7. סוגרים את מכסה הסיר ולוחצים על הכפתור כדי להתחיל בהכנה בלחץ. מבשלים במשך 60 דקות.
8. לאחר 60 דקות, מכבים את הלהבה וממתינים לסיום הלחץ. פותחים בזהירות את המכסה.
9. מעבירים את התכולה לצלחות אוכל ומקשטים בעשבי תיבול במידה ורוצים.

רק לא להיבהל – כל שלב מהשלב הראשון ועד האחרון מלא בריחות מענגים, וכולנו יודעים שלריח יש את הכוח להחיות אותנו! המנה הזו לא רק תיקח אתכם לחוויה קולינרית בלתי נשכחת, אלא גם תסב לכם חוויות נעימות עם המוזיקה של הבשר המבשלים בסיר.

תוספות ושדרוגים אפשריים

מתכון הבשר הזה גמיש! תוכלו לשדרגו בעזרת ירקות נוספים – אפונה, קישואים ומינונים מיוחדים שטופים. אפשר אפילו להוסיף תבלינים כמו כמון או כורכום שיתנו טעמים נוספים למנה.

שאלות ותשובות

מה הדרך הטובה ביותר לבחור בשר לסיר לחץ?
ברוב המקרים, נתחי בשר רכים עם שומן כמו צלי כתף או עוף מתאימים ביותר. חשוב לוודא שהבשר טרי ואיכותי.

האם ניתן להכין מתכון זה עם סיר אינדוקציה?
בהחלט! את המתכון הזה ניתן להכין בכל סיר לחץ, כולל סירי אינדוקציה שמתאימים לגז וגם חשמל.

אילו ירקות אפשר להוסיף למנה?
אפשר להוסיף כל ירק שחשוב לכם – גזר, תפוחי אדמה, קישואים ואפילו פרחי ברוקולי. זה מפרה את הטעמים.

איך אפשר להפוך את המנה לצמחונית?
תוכלו להשליך את הבשר ולשלב טופו או קטניות שמבושלות בסיר לחץ בגרסה זו.

מה מומלץ להגיש לצד המנה?
מומלץ להגיש עם אורז או פירה, וכמובן – עם לחם טרי כדי להרגיש שאין מספיק מהטעמים המושלמים!

איך לשמור על בשר רך ונימוח?
שלב הבישול בלחץ מסייע לריכוך הבשר. חשוב לא לבשל יותר מדי, אחרת התוצאה תהיה כמו פירה ולא בשר.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
מנה זו ניתנת לשמירה במקרר עד 3-4 ימים. מומלץ לאחסן אותה בסיר לחץ או קופסה מתאימה.

האם ניתן לחמם את הבשר שוב?
חרגו, פשוט חמים לאט במיקרוגל או בתנור. אל תשכחו להוסיף מעט מים כדי למנוע ייבוש!

אפשר להשתמש בשאריות במתכון אחר?
שאריות נהדרות לכריך, סלט או פשטידה שיכולים להכיל את כל הטעמים הנפלאים שנשארו!

למה כדאי להשתמש בסיר לחץ?
סיר לחץ מצמצם את זמן הבישול ואינו מפסיד בשום טעם או ערך תזונתי של המזון.

לאחר כל ההכנה, הגיע הזמן לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים!