"`html

בשר בקר בבישול ארוך – מתכון מדהים וממכר!

נתחום את הבוקר בשיחה על פיסות הבשר הכה אהובות עלינו, נתחי בקר שלרוב אנחנו שוחרים אליהם ממני של סבתא או אמא. הבישול הארוך של הבשר מחמם את הלב, מעשיר את הבית בריחות משגעים ויוצר שיעור חד פעמי שתוקף את כל החושים. איזה מתכון המשוגע הזה הולך להיות! כשנכנסים אליו אפשר ממש לדמיין איך הבשר הופך לאוורירי, נימוח ונשאר עסיסי. היום אנחנו הולכים להכין נתח בשר בקר מרהיב, שיגרום לכולם לשים את הפלאפל בצד ולהתמכר למנה האדירה הזו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 3-4 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק לכ-6 מנות

המרכיבים הדרושים

כעת נעבור למרכיבים. בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים בשביל מתכון אגדי שיהיה ה"הכי טעים שיש":

• 1.5 ק"ג נתח בקר לסק , גוש בשר פריך ומתמוסס בפה
• 2 כפות שמן זית, בשביל היפה וגם הבריא
• 2 בצל קצוץ, שיביא את כל הטעמים החמים והמתוקים
• 3 גזרים מקולפים וחתוכים לעיגולים, לתוספת צבע ובריאות
• 4 שיני שום, שיביאו את הקצב למנה
• 1 כוס יין אדום, שירים את רוח המנה בשמירה על טעמים מענגים
• 2 כוסות ציר בקר או מים, לתLHשיה טובה ותוספת טעמים
• 1 כפית תחשיל טימין מיובש
• מלח ופלפל שחור – לפי הטעם

נשמע טעים, נכון? כמובן שישנם טעמים שונים אפשריים למי שאוהב להוסיף תיבולים שונים.

שלבי ההכנה

נשמח להיתקל בכל שלב ולא נשכח להניח על השולחן את הכלים הנחוצים לנו.

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
2. שמים את נתח הבשר בסיר למשך כמה דקות, עד שהוא מקבל צבע טעים.
3. מוסיפים את הבצלים ומערבבים עד שהן מתרככות.
4. מוסיפים את השום והגזר, ומבשלים עוד כדקה.
5. מוזגים את היין לכדי שנשמה, מערבבים עם יתר החומרים.
6. מוסיפים ציר בקר ומוסיפים תיבולים.
7. מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומעבירים לחום נמוך.
8. מבשלים לפחות 3-4 שעות, עד שהבשר מתמוסס.
9. מגישים עם רוטב מסביב.

במהלך הבישול ביתכם יתמלא בריחות מטריפים ובמראה מדהים! הכן את עצמך לכלום אין כמו גם טעם של בשר ברוטב.

תוספות ושדרוגים אפשריים:

איך אפשר לשדרג את המנה? מסתבר שיש שדרוגים שלא תרצו לפספס! אפשר לפנק את עצמכם בכמה תוספות מצוינות:

• פטריות שמפיניון כדי להוסיף לעומק הטעמים.
• תפוחי אדמה או קוסקוס, סופר מוסיף חלבון מאוד שיכול לשדרג את המנה.
• אבקת קארי למי שאוהב טעמים אסייאתיים שיגרמו למנה להיות משוגעת!
• עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה או נענע יוונית, כדי להחיות את הכל עם קצת צבע.

שאלות ותשובות

מה אפשר להשיג עם הבשר לאחר הכנה?
התוצאה המושלמת היא בשר רך, עם רוטב משגע וטעים, שניתן ללוות אותו עם פירה או מנת אורז אושן.

כמה זמן אחרי הבישול הבשר יישאר טרי?
אם אתם שומרים אותו במקרר, 3-4 ימים הוא הזמן האופטימלי בו המנה תשמור על טעמים ויפה.

אפשר להשתמש בנתח בשר אחר?
בהחלט! נתח פילה או צלי יכולים גם לתת תוצאות טובות מאוד!

האם אפשר להפוך את המנה לטבעונית?
כן, אפשר להמיר את הבשר בפרוסות של טופו או תחליפי בשר שונים, ולהשתמש בכל התבלינים כדי לחדור טעמים רחבים.

למה בישול ארוך כל כך משנה?
הבישול הארוך מאפשר לבשר לספוג את כל הטעמים של התבלינים והירקות, והוא מתמוסס כמו חמאה בפה!

איזה קישוטים נוספים יכולים להתאים למנה?
פניני בריאות כמו שקדים קלויים מעל או גבינת פרמזן יכולים לשדרג בכל כך הרבה צבעים.

האם אפשר להכין באפיה במקום על stovetop?
בהחלט! אפייה בתנור על חום נמוך תיתן תוצאות טובות מאוד.

מה לעשות אם הרוטב יצא צפוף מאוד?
מוסיפים מים או ציר עד שהמרקם נכון.

כמה אפשריות יש עם מנה כזו נשמע?
יש אינסוף דרכים ללוות את הבשר הזה עם תוספות שונות כמו סלטים שונים, פחמימות המתחברות באופן מושלם.

האם המנה מתאימה לילדים?
כן, היא מומלצת מאוד, קטנים בדרך כלל אוהבים את הטעמים העדינים.

לאחר שסיימנו עם כל שלבי המתכון הזה, לא נותר אלא ליצור תרבות של שיתוף ורשתה חברתית. שתפו את המתכון המדהים הזה, אולי תעודדו גם חברים שלכם לגלות את הבישול הארוך!

"`