בשר מספר 5 בבישול ארוך בתנור

מכירים את הרגע ההוא, שבו אתם נכנסים למטבח ומריחים את ריח הבישול המדהים שמתפשט בעדינות באוויר? הכנה של בשר מספר 5 בבישול ארוך בתנור זו חוויה שעליה לא כדאי לוותר! מלבד הטעם המופלא, מדובר על מנה שמזכירה את השבועות הראשונים בבית ההורים, את סבתא המדהימה שלכם שיודעת לבשל כמו אלילה. ככל שתבשלו אותה יותר – כך תגלו שזו מנה שמקדמת אושר, שמחברת בין אנשים, ואפילו משמרת רגעים מיוחדים עם האנשים הקרובים לכם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמויות

• זמן הכנה: 20 דקות הכנה, 3 שעות בישול
• רמת קושי: קל
• מנות: מתאים ל-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שהרדנו את הבשר בתנור, חשוב שנתאר בקצרה את המרכיבים המדהימים שיצרו את המנה הזו:

• 1.5 קילוגרם בשר מספר 5 (צוואר, נקניק או קאטלך)
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 גזרים, חתוכים לעיגולים
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחצויים
• 4 כפות שמן זית
• 1 כוס יין אדום איכותי
• 3 כוסות ציר בשר (או מים)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית תימין
• 1 כפית רוזמרין

באופן כללי, חשוב לציין שהבישול הארוך של בשר מספר 5 הופך אותו לאוורירי ומפנק, כשהטעמים מתחברים יחד לכדי מנה מעלפת! ואם אתם אוהבים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בעשבי תיבול וירקות שורש.

שלבי ההכנה

ללא שום עכוב, בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה של המנה המושלמת הזו. אל תשכחו, זה מהנסיון שלי: הרגע הזה שכולנו מחכים לו – בואו נתחיל!

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל זהוב.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהשום מתחיל לבעבע.
3. מוסיפים את בשר מספר 5 ומטגנים מכל הצדדים עד שהבשר מקבל צבע יפה.
4. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, תימין ורוזמרין והופכים את הבשר כדי שהטעמים ייכנסו היטב.
5. מוסיפים את הגזרים וטפוחי האדמה, ומערבבים.
6. שופכים את היין האדום וסוחטים פנימה את הנוזלים.
7. מוסיפים את הציר ומביאים לרתיחה מוחלטת.
8. ברגע שהרוטב רותח, מכסים את הסיר ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות סלציוס.
9. מבשלים במשך 3 שעות, עד שהבשר רך ונופל ממנה – ללקק את האצבעות!
10. לאחר הבישול, מגישים עם רוטב עשיר לצד לחם טרי או פירה.

ממש מגיע לכם לצפות בבשר הזה נמס בפה שלכם! אז זהו, תגיעו בסבלנות עד לרגע הזה שבו תביטו על המנה שיצרתם. לא תוכלו לחכות כדי לטעום!

שדרוגים ותוספות אפשריים

נגמר לכם הבשר? שלפו קופסה של עוף או טופו ונסו גם איתם. הכינו רוטב מתוק עם דבש ושום. אל תחששו להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או קימל שישדרגו לכם עוד יותר את המנה. אגב, טחינה מעל לתבשיל מנצחת! גם סלט ירקות טריים בצד יכול להיות תוספת מעולה.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהבשר מוכן?
כשהוא נפרד בקלות עם מזלג – אתם על המסלול הנכון!

האם אפשר להכין את המנה יום קודם?
בוודאי! ככל שתשאירו אותו לילה במקרר, כך הטעמים יתמזגו טוב יותר.

אני לא אוהב יין אדום, מה לעשות?
שימו מים או ציר במקום היין, הכל טוב!

מה האופציה הבריאותית למנה הזו?
אפשר להשתמש בבשר רזה, להוריד שומנים ולהוסיף הרבה ירקות!

מתי כדאי להגיש את המנה הזאת?
מנה מושלמת לארוחת ערב, במיוחד כשיש אורחים או בשבת.

איך אני יכול לשמר את הסטודנט שלי?
פשוט הכניסו לשקית ולמקום במקפיא!

האם אני יכול להשתמש בבשר קפוא?
כן, שימו קפוא ותחליפו את היין בהרבה ציר.

מה הדרך הטובה ביותר לחמם את זה שוב?
ברוולט המיקרוגל או בתנור – תהיו סבלניים!

האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
כמובן! כל תיבול שתבחרו יכול להיות עם חומרי גלם נקיים ללא גלוטן.

כמה זמן ניתן לאחסן את המנה במקרר?
בין 3-5 ימים, במיכל סגור היטב.

אז מה אתם מחכים? במתכון הזה לא רק שתוכלו להרגיש אתם בקלות מבשלים את המנה האגדית, אלא גם תגלו שאתם זוכים לתשואות מהסובבים אתכם! שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי לאנשים מגיע לטעום את הפלא הזה גם כן!