בשר צלי בתנור – המנה המושלמת ליום חורפי

מהו הבשר המושלם שיתמזג עם כל טעמי התבלינים, יתמוסס בפה, ויעניק לכל ארוחה נופך של חגיגה? התשובה היא בשר צלי בתנור! מדובר במנה שהופכת כל ארוחה רגילה לאגדה, ממכרת, ומדהימה. דמיינו את ריח הבשר המתבשל לאיטו בתנור, את ניחוחות התבלינים המתפשטים בבית, והכי חשוב – את העונג המושלם כשאתם לועסים חתיכת בשר רכה ונימוחה. עם המתכון המיוחד הזה, אתם תצליחו להכין מנה שגם סבתא הייתה מתגאה בה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3-4 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

במהלך השנים, קיימות אינספור גרסאות לבשר צלי בתנור, אך המהות נשארת זהה. אם אתם רוצים להפוך את הבשר לפרויקט שכל המשפחה תתענג עליו, הקפידו על כל פרט ופרט. הבשר הזה מגשים חלומות!

• 1.5 ק"ג בשר צלי (כגון נתח אנטרקוט, צלי בקר או צלחת)
• 2 בצל גדול, חתוכים לקוביות
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 5 גזרים, חתוכים לעיגולים
• 2 תפו”א הגדול, חתוכים לקוביות
• 1 כוס ציר בשר (אפשר גם מים)
• 1/3 כוס שמן זית
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות דבש
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• תבלינים נוספים: כמון, פפריקה, אורגנו

אנו ממליצים לגוון את המתכון כדי להתאים אותו לטעמו של כל אחד. חובבי התיבול יכולים להוסיף חוויות נוספות כמו חלב קוקוס או פירות יבשים.

שלבי ההכנה

עכשיו, הגיע הזמן להתחיל את תהליך ההכנה. הקפידו על כל שלב כדי להגיע למנה המושלמת.

1. מחמים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. חודשים את הבשר היטב במלח ופלפל.
3. במחבת, מחממים שמן זית ומבשלים את הבשר מכל הצדדים עד לקבלת צבע זהוב.
4. מוציאים את הבשר ומניחים בצלחת.
5. באותה מחבת, מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים עד שהבצל מזוגג.
6. מוסיפים את הגזר ותפו"א ומבשלים תוך ערבוב במשך כ-5 דקות.
7. מוסיפים את ציר הבשר, רוטב סויה, דבש וכל התבלינים (כמובן, אפשר לגוון).
8. מחזירים את הבשר למחבת ומביאים לרתיחה.
9. מעבירים את התכולה לכלי מתכת (או תבנית) ומכסים בנייר אלומיניום.
10. מכניסים לתנור למשך 3-4 שעות, עד שהבשר מתפרק במגע.
11. אחרי שעתיים, בודקים את הבשר ומוסיפים נוזלים אם יש צורך.

ומה יקרה אחר כך? הבשר ייצא רך כמו חמאה, מתובל היטב, ונמס בפה. אל תקחו סיכונים ותשמרו היטב על הטמפרטורה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כבר סיימתם עם הבשר? לא! יש המון תוספות שיכולות להפוך את המנה אתם למופלאה עוד יותר! אפשר להוסיף פטריות טריות, תמרים או אפילו אגסים מקורמלים. לשדרוג נוסף, מדברים על יכולת לשפוך רוטב בעבודת יד על גבי המנה.

שאלות ותשובות

מהו הבשר הכי טוב לצלי בתנור?
ישנם סוגים רבים, אך נתח אנטרקוט או צלי בקר הם הבחירות הטובות ביותר. הם מבשלים עד ריכוך ומתמזגים עם טעמו של התבלינים.

כמה זמן צריך לבשל את הבשר?
בישול ארוך של 3-4 שעות יעניק לבשר את העסיסיות והטעם המושלם.

האם אפשר לגוון עם תבלינים?
בהחלט! תוספת של כמון, קרי או אפילו תבלינים מתוקים יכולים להוסיף לקסם.

מה עושים אם הבשר יוצא יבש?
הכי חשוב להיות קשובים לו ולדאוג להוספת נוזלים בתהליך הבישול.

האם ניתן להכין מנת צלי עם דגים?
לא בדיוק. דגים מתבשלים במהירות וצריכים זמן בישול אחר. אך בהחלט ניתן להכין דגים על טמפרטורה נמוכה בתנור.

אילו ירקות הכי מתאימים עם הבשר?
גזר, תפו"א, פטריות, קישואים ואפילו בטטה – כולם משתלבים מצוין!

האם אפשר להכין את המנה זו מראש?
כמובן! ניתן לבשל את הבשר יומיים מוקדים ולשמור במקרר. החימום רק יחזיר לו את הטעמים.

האם ניתן להקפיא את המנה?
עקרונית, כן. אחרי הבישול, השאירו אותה להתקרר היטב לפני הקפיאה.

מדוע כדאי לשים דבש במתכון?
הדבש לא רק מוסיף מתיקות, אלא גם מסייע בהאצת תהליך השחמת הבשר.

מה הכי חשוב כשמכינים צלי?
שיהיה סבלנות! ככל שהנכם מבשלים יותר, כך תצליחו לייצר תוצאה יותר מושלמת, משגעת ואגדית.

כעת, כשאתם יודעים הכל על בשר צלי בתנור, הגיע הזמן לצאת לדרך! שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה, והפכו את הארוחה הקרובה שלכם לחגיגה בלתי נשכחת!