בשר צלעות בתנור – מושלם לכל ארוחה!

אם יש משהו שיכול להימשך על שולחננו ולגרום לנו למלא את הלב בשמחה, זה בהחלט בשר צלעות בתנור. דמיינו את הריח המדהים של צלעות עסיסיות, מתובלות בדיוק במידה הנכונה, כשהן משחימות להן בתנור. זהו מתכון שמעורר נוסטלגיה, מתכון ששמור מזמן לאירועים מיוחדים, אבל גם מתאים למפגשי משפחה חמים. בין אם מדובר בחגיגה משפחתית או סתם ביום שישי רגוע, המתכון הזה הוא בהחלט משגע!

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

הזמן הכולל להכנת המתכון הוא 2 שעות. רמת הקושי של המתכון היא בינונית, זהו מתכון שדורש קצת סבלנות ותשומת לב, אך התוצאה שווה את כל המאמצים. המתכון מספיק ל-6-8 מנות, תלוי כמה אתם אוהבים ללקק את האצבעות!

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את המנה המעלפת הזו, חשוב שנקפיד על הכנסת כל המרכיבים הנכונים. ונזכור, איכות המרכיבים היא מה שתשפיע על הטעם הסופי.

• 1.5 ק"ג של צלעות בקר (כסף או טלה – שניהם מעולים)
• 4 שיני שום קצוצות דק
• 2 כפות של רוזמרין קצוץ
• 2 כפות של טימין קצוץ
• 1/4 כוס של שמן זית
• 1/2 כוס של רוטב סויה
• 1/4 כוס של דבש או סוכר חום (לממתיק מרמז על מתיקות)
• מלח ופלפל לפי הטעם

עכשיו, אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר substitut את הצלעות עם פטריות פורצ'יני או שניצלים מבצק חומוס. זה מהנסיון שלי – יצא מדהים!

שלבי ההכנה

כעת נעבור שלב-שלב להכנה של המתכון במדויק. השירותים שלנו קיבלו על עצמם את משימת ההכנה.

1. בוחרים את הצלעות ומוודאים שהן טריות ואיכותיות.
2. מניחים את הצלעות בקערה גדולה.
3. מוסיפים את השום הקצוץ, רוזמרין, טימין, שמן זית, רוטב סויה ודבש. מתבלים במלח ופלפל.
4. מערבבים היטב על מנת שהצלעות יתמלאו בתיבול.
5. שמים את הקערה במקרר למשך לפחות שעתיים (מומלץ לשאיר ללילה למרינדה עמוקה יותר).
6. מחממים את התנור ל-160 מעלות.
7. מסדרים את הצלעות בתבנית אפייה ומכסים בנייר אלומיניום.
8. אופים במשך שעה וחצי, וואו! ריח מדהים מתחיל לחדור לבית.
9. בעוד רבע שעה, מסירים את הכיסוי ומשאירים להמשך אפייה כך שהצלעות יתמלאו בנעימות המושלמת.
10. מברישים את הצלעות ברוטב שנשאר בתבנית ונותנים להם להמשיך לאפות לעוד 15-20 דקות, עד שהן משחימות ונדמות עסיסיות.
11. מוציאים מהתנור ומניחים להן לנוח כ-10 דקות לפני שחותכים.

לאחר כל העבודה הקשה מגיע רגע האמת – חיתוך וטעימת הבשר! אתם תגלו שזה פשוט מתמוסס בפה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

ואם זה לא מספיק, נדבר על תוספות שבעצם מדגישות את המנה. אפשר להוסיף לבצלים ברוטב, פירה תפו”א שמח, או אפילו סלט ירקות טרי מדהים שיביא מרענן!

ולא לשכוח, יש אנשים שאוהבים להגיש עם רוטב BBQ חריף או עם צ'ילי. לזה קוראים שלמות!

שאלות ותשובות על המתכון

באיזה סוג של בשר כדאי לבחור?
בשר צלעות בקר או טלה עונים על הצורך, אבל בקר הוא הבחירה הקלאסית עבור מתכון זה.

האם אני יכול להשתמש ברוטב אחר במקום רוטב סויה?
בהחלט! ניתן להשתמש ברוטב שקרוב ללבכם כמו רוטב טריאקי או אפילו רוטב צ'ילי.

כמה זמן אפשר לשמור את הצלעות במקרר לאחר הבישול?
אפשר לשמור את הצלעות המוכנות במקרר עד 3-4 ימים. קחו בחשבון ליצור חום מחודש בשאריות.

מה כדאי להגיש לצלעות לצד?
אפשר להגיש יין אדום איכותי, פירה תפוחי אדמה או ירקות קלויים.

האם המתכון מתאים לאירוח?
בהחלט, זהו מתכון שנותן תשומת לב ויחד עם טעמים מרהיבים. הגישו עם סלט ורשים את האורחים!

אילו עשבי תיבול נוספים תוכלו להוסיף למרינדה?
נפלא! ניתן להוסיף פטרוזיליה, בזיליקום ואורגנו.

האם זה יכול לעבוד על גריל במקום בתנור?
כן, בגז או פחם יוליך לטעמים מעולים! יש למרוח היטב בביקור.

מהם הסימנים לכך שהצלעות מוכנות?
אם הצלעות משחימות ואינן משוושות מאוד אך רכות, אתם בדרך הנכונה.

למה כדאי להניח לצלעות להתקרר אחרי הצליה?
כשהצלעות נחות לאחר הצליה, הן משומרות את העסיסיות שבהן ומקבלות טעמים עמוקים יותר.

האם אני יכול להכין את הצלעות מראש?
כמובן! אפשר להכין את הצלעות ערב מראש ולחמם שוב בתנור לפני ההגשה.

תנסו את המתכון המדהים הזה ותשתפו את החוויה עם החברים ברשתות החברתיות! האגדי הזה חייב להתפרסם!