אף אחד לא רוצה לפספס את המנה המיוחדת הזו

שומעים את הרעש? זה הסיר שמתמלא ברטיבות, עם ניחוח משגע שמעיף אותנו למעלה, אל המקומות הבהירים, היפים, המסתוריים. ככל שהמנה הזו תתקרב, כך האוויר יתרוקן מכל דבר אחר. אז מה אם היא דורשת טיפה סבלנות? התוצאה שתתקבל היא טעם אגדי, מושלם, שמעלף וממכר ברמות שלא הכרנו. תתכוננו למנה שיכולה להצעיד כל ארוחה לרמה הבאה.

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

אנחנו צריכים כ-60 דקות עבור זה, כאשר מחצית מהזמן היא אקטיבית. רמת הקושי? בסדר גודל קל פלוס, כלומר זה ממש לא שיר של קיץ, אלא גם לא אודיסיאה. המתכון הזה יספיק ל-4 מנות, כך שסביר להניח שיישאר גם מה לשתף עם החברים.

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 50 דקות
• רמת קושי: קל פלוס
• מנות: 4

הרכיבים הדרושים

כעת נצלול לעולם הרכיבים שיתאגדו ויתקבצו יחד כדי ליצור יצירת מופת על הצלחת. החומרים הללו בתמונות רואות ממש מדהימות, אז תכינו את הברווז שייטב לכם באוויר:

• 1.5 ק"ג בשר צלעות (מומלץ מחלקים שמבוססים על שומן)
• 2 כפיות מלח גס
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 5 שיני שום קצוצות
• 3 כפות רוטב סויה
• 3 כפות דבש איכותי
• 2 כפות תבלין צ'ילי יבש (למתקדמים)
• 1 כפית קימל (אופציונלי, אבל משגע)
• 3 כפות שמן זית
• 2 כוסות מים

כעת, אם במקרה אתם שומרים על דיאטה דלת פחמימות, אני ממליץ לעבור על רכיבים מסוימים. אפשר להחליף את השום בטחנה עיראקית או דחוסה, ולשמור על הערך התזונתי של הצלעות. הפוטנציאל כאן הוא אינסופי!

שלבי ההכנה

כאשר הריחות מתפשטים ברחבי הבית, אתם תרגישו את הטעמים מחליקים ברקע של השיחות על השולחן. אז הנה השלבים:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערה את השום, רוטב הסויה, דבש, תבלין צ'ילי, קימל, שמן זית, מלח ופלפל.
3. ממרחים את התערובת על הצלעות ומצפים היטב מכל הכיוונים.
4. מקפידים להכניס את הצלעות מתחת למים בצלחת אפיה.
5. מניחים את הצלחת בתנור למשך 40-50 דקות, עד שהתבשיל מתחיל לבעבע והבשר נרגע.
6. כשהבשר מוכן, מוציאים ומניחים לו להתקרר במשך 10 דקות לפני החיתוך.
7. חותכים את הצלעות לפרוסות ומגישים עם סלט מרענן או תפוחי אדמה אפויים.

בכל שלב, חשוב לדבר עם הבשר, לספר לו שהוא יכול להיות טעים. זה עובד! הניסיון שלי עם הכנת צלעות פסחא נוגע לאוהבי בשרים וכיום הוא משגע ברמות אחרות.

תוספות או שדרוגים

עכשיו, אחרי שהצלחות מלאות בריחות משנים, בואו נדבר על תוספות. אני רואה את זה פשוט: את הצלעות המושלמות אפשר להגיש עם סלט קפרזה עם עגבניות שרי טריות בצד, או סלט קינואה עם פטרוזיליה וחומץ בלסמי. והתפוחי אדמה! אם אתם רוצים לשדרג, תוספת של גבינת פרמזן מעל תפוחי האדמה תגרום לכם ללקק את האצבעות.

שאלות ותשובות

איזה סוג בשר הכי טוב לצלי צלעות?
אנחנו בדרך כלל ממליצים על צלעות עגל, אבל תוכלו להשתמש גם בצלעות טלה שהן רכות מאוד ומלאות בטעם.

האם ניתן להכין זאת מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הצלעות מראש, לשמור במקרר ולהכניס לתנור לפני הארוחה בשעת הצורך.

מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על הבשר לא יבש?
חשוב לבדוק את הטמפרטורה הפנימית ולוודא שהבשר לא נשאר יותר מידי זמן בתנור. ניתן גם לשמור עליו מכוסה בנייר כסף במהלך הכנתו.

אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
כן! ניתן להשתמש באפיית חצילים או קישואים עם התבלינים המדוברים.

איך אפשר לשמור על הבשר רך במיוחד?
להשתמש בשיטה של בישול ארוך ועצלן בתנור על חום נמוך, כמו בישול ברוטב או צלייה – זה פועל נפלא!

האם ניתן להקדיש את זה על גריל?
בהחלט! אפשר לגריל את הצלעות עד שהן מקבלות צבע יפה ואחיד, זה יוציא את כל הטעמים החוצה.

מהם התיבולים הכי מומלצים?
מלח ופלפל תמיד יהיו בסביבה, אבל הוספת שום, דבש ורוטב סויה היא פשוט בחירה מרהיבה!

דרוש לי מתכון דל פחמימות – מה לעשות?
להשתמש בשקית בשר ולא להוסיף דבש – המאפשר מקומות עם מנות של בשר רך.

האם ניתן להכין עם תוספות שונות?
בדיוק! אפשר להוסיף קוביות בטטה או ירקות שורש ולהגיש יחד.

איך אני יודע שהצלעות מוכנות?
הצלעות ייראו רכות ומחוסמות בקצפת של בצל. הריח? מעלף!

אם הצלחתם לקרוא עד כאן, אתם ממש בפתח הרפתקה קולינרית. אז קדימה, חברים, הכניסו את הרכיבים הללו למטבח ובעדינות מעלו את השולחן שלכם! ואם כבר הגעתם עד לכאן, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות. הרי מדובר במעדן שמתחנן לאחרים לטעום אותו!