בשר שייטל – המתכון המושלם שילך איתכם לכל ארוחה

תארו לכם שיש לכם בשר שייטל במקרר, ריחו המיוחד מגרה את חוש הריח, והוא מתמזג עם תבלינים שנבחרו בקפידה. בשלב הבא, אתם מתחילים לדמיין את המנה המדהימה שתצא מהשייטל הזה: בשר רך, עסיסי, ומעליו רוטב שנראה ככה שכל מי שיטעם לכתוב עליו שורות שיר! המנה הזו לא רק מדהימה, היא פשוט ממכרת. אז הבה נתחיל יחד את המסע הזה לעבר המנה המושלמת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק עבור: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נודה על האמת, כל מתכון מתחיל עם המרכיבים, והמרכיבים כאן הם בהחלט כוכבים! הם מכניסים טעמים עשירים שיתאימו לכל סועד.

• 500 גרם בשר שייטל שטוף ופרוס דק
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 1 גזר קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• 1 פחית פטריות חתוכות (או פטריות טריות – מה שבא לכם)
• 1/2 כוס סויה
• 2 כפות דבש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• קורט כמון (לא חובה, אבל זה מוסיף!)

שלבי ההכנה

אז מה עושים עם כל הכוכבים האלה? בואו נתחיל בעבודה!

1. מחממים שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שמתרכך.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את הגזר ומטגנים כ-3-4 דקות עד שיתחיל להתרכך.
5. מוסיפים את הפטריות ומערבבים היטב — כן, זה הזמן להתחיל להפיץ ריחות משגעים!
6. לאחר שהפטריות שזופות קלות, מוסיפים את השייטל ומערבבים היטב.
7. מתבלים עם מלח, פלפל וכמון. נותנים לבשר להישחים במשך כ-5-7 דקות.
8. מוסיפים את הסויה והדבש ומערבבים למשך 3 דקות נוספות.
9. מבשלים עד שהרוטב מצטמצם והבשר מקבל גוון מבריק ואטרקטיבי.
10. מגישים חם, עם אורז או פסטה בצד. שימו לב, יש סיכוי גבוה שתרצו ללקק את האצבעות!

הגרסה הבריאה והחלופית

אם אתם מחפשים אפשרות בריאה יותר, תוכלו לשנות מעט את המתכון. במקום סויה, תוכלו להשתמש ברוטב פטריות או רוטב תמרי דל נתרן. מומלץ גם להחליף את הדבש בסירופ מייפל. זה שדרוג בריאותי שלא יפגע בטעם!

תוספות או שדרוגים אפשריים

למה לא להוסיף קצת צבע וטעם נוסף? הנה מספר רעיונות לתוספות:

• כוסברה קצוצה מעל המנה לפני ההגשה — זה מוסיף freshness
• לימון כבוש — לאלו שאוהבים חמצמצות קלילה
• שקדים קצוצים קלויים — עבור קראנץ' טעים ומעניין
• קצת חומוס — להוסיף חלבון בצורה צמחונית

שאלות ותשובות

מה זה שייטל?
שייטל הוא נתח בשר בקר שנחשב לאחד הנכסים הטעימים והעסיסיים של הבקר. הוא נמצא באזורים אחוריים של הפרה ולכן הוא רך ומתקשקש על הלשון.

איך אפשר לדעת אם הבשר טוב?
מומלץ לבדוק את צבע הבשר — הוא צריך להיות אדום-ורדרד, ולא כהה או צהוב. ריח הבשר צריך להיות נעים ולא חזק.

אפשר להשתמש בשייטל קפוא?
בהחלט. אך רצוי להפשיר אותו בקירור במשך הלילה כדי לשמור על מרקם וטעם טובים יותר.

איך ניתן לענג את הסועדים עם המנה הזו?
מומלץ לשדרג עם סלט ירקות טריים בצד או פירה תפו”א רך נהדר. זו פעולה קלה, שתשדרג כל ארוחה!

האם ניתן להכין את המנה מראש?
כן! אפשר להכין את השייטל ולהשאיר אותו במקרר על מנת לחדש אותו לפני ההגשה.

איך מחממים שאריות?
פשוט מחממים במחבת עם מעט שמן או במיקרוגל, אך כדאי להוסיף כף מים כדי שלא יתייבש.

מה אפשר להגיש לצד המנה?
פו מנות צד פופולריות כוללות אורז זך, טוטאפים, או פסטה כלשהי.

כיצד ניתן לשדרג את הרוטב?
במקום דבש, אפשר להשתמש בסירופ מייפל או רוטב ברביקיו מעניין. זה הורס את השגרה!

כיצד ניתן להפוך את המנה לטבעונית?
ניתן להמיר את הבשר בפטריות פורצ'יני או טופו במחבת עם טעמים דומים.

האם יש חוקים למסעדות בדבר בשר?
יש למסעדות לכלול מידע על בשר כפי שהן עושה עם מרכיבים אחרים, לתת ללקוח מענה לכל שאלה.

אני מקווה שהמתכון הזה פתח בפניכם עולם חדש של טעמים מדהימים! אם אהבתם, שתפו עם חברים ברשתות החברתיות, כי מתכונים כאלה פשוט צריכים להגיע לכולם!