קצת על מה שהולך לקרות כאן

עכשיו זה הזמן להתמכר! אם יש משהו שיכול לגרום לנו להתעורר בבוקר עם חיוך רחב, זה רעיון למנה של בשר רך וטעים שמבושל בתנור. כן, קראתם נכון! הבשר הזה מתמזג עם התבלינים והסודות הסודיים שלנו, וכל ביס הופך למסע טעמים שלא תרצו לפספס. מדובר בבשר שריר שמתברר כנגיסים מדהימים, וזוהי הזדמנות מצוינת להביא לשולחן אוכל משגע שיותיר את כולם עם טעם של עוד.

הבשר רך, נימוח ועם רוטב עשיר שגורם לנו ללקק את האצבעות. אנחנו מבטיחים לכם, ברגע שתיכנסו למטבח ותתחילו להכין את המנה הזו, אתם פשוט לא תוכלו להפסיק!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

– זמן הכנה: 20 דקות
– זמן בישול: 2.5 שעות
– רמת קושי: בינוני
– כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

מידה שאתם מתכננים להכין את המנה פשוט תשאירו את כל מה שצריך בהישג יד, כך שיתאפשר לכם לבצע את כל התהליך בצורה חלקה ומהירה.

– בשר שריר במשקל 1 ק"ג
– 2 כפות מרגרינה או חמאה (אם אתם בקטע של בריאות, можете להשתמש בשמן זית)
– 2 בצל קלופים וקצוצים
– 4 שיני שום כתושות
– 3 גזרים קלופים וקצוצים
– 3 תפוחי אדמה קלופים וקצוצים
– 2 כוסות חם (מים רותחים או ציר בקר)
– 2 כפות רסק עגבניות
– 1 כף פפריקה
– 1 כפית כמון
– 1 כפית מלח
– ½ כפית שטוחה של פלפל שחור
– 2 עלי דפנה
– 1 כף סוכר (מתוק ומפנק, לעשיר את הרוטב)

שדרוגים ותוספות אפשריים

כדי להפוך את המנה הזו למעלפת אפילו יותר, ניתן לשקול להוסיף מרכיבים נוספים כמו פטריות פריזאי שיכולות לשדרג את הטעמים ברוטב, או אפילו קוביות דלעת קלופה שנותנות מתיקות ונותנות למנה מרקם אידיאלי. לחובבי החריף, מעט צ'ילי יכול להקנות טוויסט מדהים.

מעבר לכך, אם אתם רוצים לגוון את המנה, ניתן להוסיף ירקות כמו קישואים, קולורבי או בטטה – כל מה שיש במקרר יכול להתמזג בקלות בכדי להעניק מנת שרשרת חוויות טעמיות.

שלבי ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
2. בסיר גדול, ממיסים את המרגרינה (או שמן הזית) ומטגנים את הבצל על להבת בינונית עד שהבצל מתרכך ומעט משנה צבעו.
3. מוסיפים את השום ומערבבים עוד כדקה.
4. מוסיפים את הבשר לסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע זהוב ומגרה.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
6. מוסיפים את רסק העגבניות, פפריקה, כמון, מלח, פלפל, סוכר ועלי הדפנה ומערבבים היטב.
7. יוצקים את הנוזלים (מים רותחים או ציר בקר) עד שהבשר מכוסה.
8. מכסים בנייר כסף את הסיר ומעבירים לתנור במשך כ-2.5 שעות עד שהבשר רך ונמס בפה.
9. אחרי 2.5 שעות פותחים את הנייר כסף נותנים לבשר לקבל צבע משגע.
10. מגישים עם לחם טרי לצד או אורז לבן כדי לספוג את כל הטעמים מהרטבים!

אחרי כל העבודה הקשה, תרגישו את התוצאה – כולם סביב השולחן יעשו "וואו". זה הזמן להציג יצירה מדהימה!

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת שהבשר רך מספיק?
כשהבשר כבר לא עמיד למזלג, הוא מוכן! תנסו לסובב בקלות עם מזלג ואם הוא מתפרק אז אתם בדרך הנכונה!

האם ניתן להחליף את הבשר בנתח אחר?
בהחלט! תוכלו להתנסות גם עם נתח אנטריקוט או צלעות. כל נתח מביא עמו טעם ייחודי.

איך שומרים את שאריות המנה?
שומרים במקרר בתוך כלי סגור עד 3 ימים. מומלץ לחמם שוב בתנור או בסיר עם מעט מים כדי לא להפסיד את הטעמים.

האם אפשר להכין את המנה יום קודם?
כן! במקום זה, תנו למנה להכין את עצמה לילה במקרר. כך הטעמים מתמזגים בצורה מדהימה.

איך מבשלים את הבשר אם אין לי תנור?
אפשר לבשל את הבשר במחבת עם מכסה על להבה קטנה לכמה שעות – זה ידרוש תשומת לב.

יכולים להוסיף עוד תבלינים?
בוודאי! שמיר, טימין או רוזמרין יכולים להוסיף עוד גוון טעמים מעלף.

איך לדעת אם המתכון בריא?
אם תשתמשו בירקות, תמצמצמו את כמות השומן ותבחרו בשר רזה, זה בעצם מתכון בריא מאוד!

איך להגיש את המנה?
מומלץ להגיש אותה עם תוספות טובות כמו אורז, פירה או סלט מרענן.

מהו הטיפ שלכם ליצירת טעמים?
שימו לב לעשבי תיבול ולטעמים – מהנסיון שלי, בזמן שבישול בשר, תמיד מקצרים לו את הדרך ללב.

כיצד אפשר להפוך את החוויה למהנה יותר?
הכינו את המנה יחד עם המשפחה או החברים. שיתוף פעולה במטבח מביא לחוויה אגידית!

בכנות, בשר שריר בתנור הזה הוא מסוג המנות שמדברות אל הלב. כל ביס יסחוף אתכם לתוך חוויות טעמים וריחות, ואתם תמצאו את עצמכם מחכים כבר לשוב אליו בשנית!

אז קדימה – אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ותנו להם ליהנות יחד אתכם מהשולחן!