גוזלמה פרווה – מתכון מנצח שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

גוזלמה היא אחת המנות המופלאות והטעימות ביותר שיכולות להיכנס לתפריט שלכם. מדובר בפלטת לחם טורקי, שמלאה בכל טוב, ששוברת שגרה ומביאה טעמים חדשים ויחודיים לכל שולחן. האם אתם מוכנים לנסות את המתכון המדהים הזה? מדובר במנה מושלמת שתשאיר את האורחים שלכם בהשתאות; כאשר כל ביס ממנה הוא כמו נגיסה בחלום. במהלך הכנת הגוזלמה, תרגישו איך הארומה המדהימה פותחת לכם את התיאבון.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות:

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בהכנה, חשוב לציין כמה מרכיבים רלוונטיים שהופכים את הגוזלמה לפרווה למופלאה, אגדי ומעלף. המתכון מוצג כאן כדי לשדרג את הידע הקולינרי שלכם, כך שתוכלו להפתיע את בני המשפחה וכל חבריכם.

• 500 גרם קמח חיטה – רצוי קמח לחם כדי לקבל גוזלמה אוורירית ונימוחה.
• 300 מ"ל מים פושרים – הכמות המדויקת עשויה להשתנות בהתאם לקמח ששמתם.
• 20 גרם שמרים יבשים – כן, השמרים הם הסוד! הם יגרמו לגוזלמה להיות גבוהה ולעטוף את הטעמים.
• 30 מ"ל שמן זית – בשביל ההענקה של טעם ועושר לאופי של הבצק.
• 10 גרם סוכר – תוספת קלילה שתסייע לשמרים.
• 10 גרם מלח – חשוב מאוד כדי לאזן את טעם הבצק.
• שום קצוץ – מוסיף ניחוח משגע.
• פתיתי גבינה (לפי טעמכם) – גבינת פטה או גבינה צהובה נהדרות.

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, אתם יכולים לשים לב שהקמח יכול להיות חצי מקמח חיטה וחצי קמח כוסמין. אם תרצו לגרסה טבעונית, פשוט החליפו את הגבינה בגרסה טבעונית שתשמור על הטעם הממכר שלה.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים המדהימים הללו, הגיע הזמן להתחיל בתהליך הכנה. הכינו את עצמכם, זה בדרך להיות משגע!

1. מניחים את הקמח בקערה גדולה עם החור במרכז ושמים שם את השמרים היבשים ואת הסוכר.
2. מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה תוך כדי ערבוב עם מזלג.
3. כשהתערובת מתאחדת, מוסיפים את השום הקצוץ ושמן הזית ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
4. מתבלים במלח ומערבבים עד שהתערובת רכה.
5. לשים את הבצק במשך כעשר דקות עד שהבצק גמיש ואוורירי.
6. מניחים את הבצק בקערה מכוסה במגבת לחה, ומאפשרים לו לתפוח במשך כשעה עד שהוא מכפיל את נפחו.
7. לאחר התפיחה, לשים שוב את הבצק, ומחלקים אותו ל-6 כדורים בגודל אחיד.
8. מרדדים כל כדור לעיגול שטוח בעובי כ-1 ס"מ.
9. מניחים את הגבינה על חצי מהעיגול ומשאירים חצי ריק.
10. מקפלים את החצי שבלי הגבינה על הצד עם הגבינה וסוגרים היטב את הקצוות.
11. מחממים מחבת על חום בינוני ומניחים את הגוזלמה כשעתיים עד שהן מקבלות צבע זהוב ויפה.
12. חוזרים על תהליך זה עם שאר הכדורים.

שדרוגים ותוספות אפשריות

נסו להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, או להתחיל את המתכון עם בצל קצוץ ואפילו פלפל חריף! תוספות כאלה הופכות את הגוזלמה שלכם לרבגונית יותר עם טעמים מרעננים. ואתם יודעים מה? אם אתם רוצים שהיא תהיה מתוקה, אפשר למרוח שוקולד או חלווה.

שאלות ותשובות

מה עושים אם הבצק לא תופס?
בחלק מהמקרים יש חשיבות רבה לטמפרטורת המים ולשמרים. קחו מים פושרים ולא רותחים ושימו לב שהשמרים לא פגומים.

האם אפשר להכין גוזלמה בלי ביצים?
בהחלט! המתכון הזה מיועד לגרסה פרווה ומומלץ להימנע לגמרי משימוש בביצים.

מה ניתן למלא בתוך הגוזלמה?
אפשר למלא בגבינות שונות, בשרים קצוצים, ירקות צלויים או כל מה שאתם אוהבים!

האם הגוזלמה מתאימה להקפאה?
כן, ניתן להקפיא את הגוזלמה לאחר שהן התקררו לגמרי, וכך לבצע חימום מחדש.

איך אני יודע שהן מוכנות?
שימו לב לצבע הזהוב והנעים, וכשהן מתרחקות בקלות מהמחבת, הן מוכנות!

האם אפשר לגרסה טבעונית?
בהחלט, פשוט יש להמיר את הגבינה בגבינה טבעונית, ואת השמן בגרסה מתאימה.

מה המרכיב החשוב ביותר ליצירת גוזלמה מושלמת?
שמרים טובים הם המפתח לתוצאה נהדרת. תוודאו שהשמרים שלכם טריים ומוגנים נכון.

איך למנוע מהן להידבק למחבת?
חשוב לכם לחמם היטב את המחבת ואפשר להשקיע במעט שמן זית לפני שמניחים את הגוזלמה.

כמה זמן יש לאחסן את הגוזלמה לאחר ההכנה?
אחסנו אותן בשקית אטומה בטמפ’ החדר, הן יהיו טובות ליום-יומיים. ואם תרצו לשמור אותן לזמן ארוך תוכלו להקפיא.

איך מגיעים למרקם אוורירי בגוזלמה?
ניקח אותנו להסביר על הלישה והשמרים. שמרים כפולים והלישה הנכונה יבטיחו בצק איכותי עם מרקם נימוח.

אז הגיע הזמן להתחיל ולהכין את הגוזלמה המדהימה הזו! אני בטוח שאחרי שתנסו אותה, תרצו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם כל החברים ברשתות החברתיות. לא תהיו אחראים על ההתרגשות שלכם כשכולם יבקשו לדעת את הסוד של הגוזלמה שלכם!