מתכון לגולש עם תפוחי אדמה

שום דבר לא משווה לריח המשגע שעולה מהמטבח כשמכינים גולש. זהו מאכל עונתי, שופע טעמים ומלא בניחוחות שסוחפים אותנו למקום חם ומרגיע. הגולש הוא כוכב של מנות ביתיות, מהסוג שמזכיר לנו את הבית של סבתא, כששבת מגיעה והמשפחה מתאחדת סביב שולחן ערוך יפה. המתכון הזה לא רק גואל מחגיגות חורף, אלא הוא גם ממש אגדי, אם לא מעלף! אז בואו נברר איך מכינים את הגולש המושלם עם תפוחי אדמה, אשר ממש יגרמו לכם ללקק את האצבעות.

זמן הכנה: 15 דקות, זמן בישול: 2 שעות. רמת קושי: בינונית. מנות: 6-8

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק עבור: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנכנס לעובי הקורה ונאתגר את החלל במטבח שלנו, נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. מי רוצה להתחיל לבשל ואז לגלות שחסרים רכיבים? אז הנה הרשימה שתקל עליכם:

• 1 ק"ג בשר משתלב (כמו גרם בקר, פרגית או עוף)
• 3 כפות שמן זית
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 3 עגבניות בינוניות, לקוביות
• 2-3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים לחצאים
• 2 גזר, קצוצים
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם)
• 1 כוס מרק עוף או מים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 עלי דפנה
• כוס כוסברה קצוצה (לא חובה, אך מאוד משדרגת)

אם מישהו מכם טורח לבדוק אם הזה גולש טבעוני או ללא גלוטן, הוא יכול להחליף את הבשר בחלבון צמחי, כמו טופו או סייטן. וכמובן, להשתמש במרק ירקות במקום מרק עוף. זה בהחלט מושלם בגרסה הבריאה שלו!

שלבי ההכנה

עכשיו אחרי שיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה ולראות את הקסם קורה. כדי לקצר את ההמתנה, בואו נתחיל! אל תשכחו לשים שמן זית בצד כדי שבאמת תרגישו שהכל הולך בצורה מושלמת!

1. חותכים את הבשר לחתיכות בגודל בינוני ומניחים בצד.
2. מחממים את שמן הזית בסיר כבד מעל חום בינוני.
3. מוסיפים את הבצלים הקצוצים וטוחנים עד שהם משחימים מעט.
4. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהריח עוטף את המטבח.
5. מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שהוא מקבל צבע יפה.
6. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומערבבים עד שהן מתחילות להתרככות.
7. מוסיפים את כל התבלינים: פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, מלח, פלפל ועלי דפנה.
8. מערבבים היטב ומוסיפים את מרק העוף או המים.
9. מבשלים על חום נמוך למשך שעה, מכוסה.
10. אחרי שעה, מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר ומערבבים.
11. מבשלים במשך שעה נוספת, עד שהבשר רך ותפוחי האדמה מוכנים.
12. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים.
13. נותנים למרק להתייצב מעט ולהתקרר (אם אפשר, זה משגע!

רעיונות ותוספות

כעת כשיש לנו את הגולש המהמם על השולחן, אפשר להתחיל לחשוב על שדרוגים. ניתן להגיש לצד לחם חם וריחני, או אפילו על אורז לבן. אם אתם רוצים להפתיע את האורחים, תציעו להם גם יוגורט עיזים עם עשבי תיבול או צלחת של שבועות פיקנטיים כמנה נלווית. אין דבר יותר מרגש מכמה תוספות משגעות שמוסיפות לדינמיקה של הארוחה!

שאלות ותשובות

איך אתם יודעים שהבשר מוכן?
מומלץ לבדוק בעזרת מזלג; אם הוא מתפרק בקלות, זה סימן שהוא מוכן.

האם אפשר להכין את המנה יום קדימה?
אכן. הגולש רק משמח יותר אחרי לילה במקרר, כאשר הטעמים מתערבבים היטב.

יש לכם טיפ לניקוי הסיר?
אחרי הבישול, השאירו את הסיר לשעתיים עם מים פושרים ומעט סבון, זה יקל עליכם להסיר את שאריות המזון.

מה עושים אם הגולש מתגלה כמלוח מדי?
מוסיפים תפוח אדמה נוסף כדי לספוג את המליחות.

איך תוכלו להתאים את המנה לטבעונים?
ממש קל. פשוט מחליפים את הבשר בחלבון צמחי ומקבלים מנה ירוקה!

האם אפשר להקפיא את הגולש?
בהחלט. ניתן להקפיא עד חודש. פשוט טפלו אותו באריזות אטומות.

מה המנה הכי טובה ללוות את הגולש?
לחמניות טריות, כמובן! אין כמו לחם טרי עם רוטב עשיר.

האם ניתן להוסיף ירקות נוספים?
בטח! גזר, קישואים או אפילו בצל ירוק יכולים לתרום לטעמים ולמרקם.

איך יודעים שהתפוחי אדמה מוכנים?
כשהם רכים ונעימים למזלג, הם מוכנים!

האם יש לכם המלצות על תיבול נוסף?
אפשר להוסיף כמון או קימל להפתעה נוספת!

אז חברים, התוצאה הנה תבשיל עוטף, טעים ומלהיב – מושלם לכל אירוע או סתם סוף שבוע רגוע בבית. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים והרשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהמעדן המדהים הזה!