היכנסו למסע טעימות שאין כמותו!

אם אתם חובבי אוכל מתובל ונעים, אתם במקום הנכון. מדהים עד כמה טעמים יכולים להתמזג בצורה מושלמת אחד עם השני ולהוביל ליצירה מעלפת, שהיא באמת אגדה באוכל! הגיבץ הבולגרי, הקלאסה של המטבח הבולגרי, מדובר בקציצות ירקות מטוגנות עד למצב מושלם של זהב פריך מבחוץ, ורכות ונימוחות מבפנים. מדובר במנה שממש משגעת את החיך, וכולנו יודעים שלא ניתן להפסיק לאכול ממנה. כשתרצו להרשים משפחה או חברים, אתם יכולים להיות בטוחים שכשהם יתנסו במנה המושלמת הזו, הם יחזרו לעוד!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות המנה מספיקה

– זמן הכנה: 30 דקות
– זמן בישול: 20 דקות
– רמת קושי: בינוני
– המנה מספיקה ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כאשר אנו מדברים על גיבץ בולגרי, מדובר בכמובן ביותר ממרכיבים פשוטים, אבל עם הרבה אהבה ופרטים מעניינים.

מצרכים להכנה:
– 500 גרם קישואים בינוניים
– 2 תפוחי אדמה בינוניים
– 1 בצל בינוני
– 100 גרם פטרוזיליה קצוצה
– 2 ביצים
– 150 גרם קמח
– 1/2 כפית מלח
– 1/4 כפית חרדל (מומלץ)
– 1/2 כפית כמון
– שמן קנולה לטיגון

מרכיבים חלופיים:
לגרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הביצים במים מעורבבים עם קמח חומוס (כף קמח חומוס עם כף מים).
אם אתם חשים צורך בגרסה דלת פחמימות, יש אפשרות להחליף את קמח חיטה בקמח שקדים.

שלבי ההכנה

ההכנה אמנם דורשת כמה שלבים, אבל כל כך שווה את המאמץ. זה משגע לראות איך המראה של הגיבץ הבולגרי עולה על כל דמיון!

1. שוטפים היטב את הקישואים והתפוחי אדמה.
2. קוטעים את הקישואים ומגרדים אותם בפומפיה גסה.
3. מקלפים את התפוחי אדמה ומגרדים גם אותם.
4. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
5. מכניסים את כל הירקות הקצוצים לקערה גדולה.
6. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ונותנים ערבוב יסודי.
7. מוסיפים את הביצים, קמח, מלח, חרדל וכמון, ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
8. מחממים שמן קנולה במחבת ברזל על חום בינוני.
9. מספגים רבע כף מהתערובת לכל קציצה ומניחים בשמן החם.
10. מטיגנים כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהקציצות זהובות ופריכות.
11. ממקמים את הגיבץ המוכן על נייר סופג לסינון השומן.

בשיטה הזו, אתם מקבלים קציצות גבוהות ואווריריות, רצוי לגשת אל המנה הגימורית הזו עוד חם!

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

כמו עם כל מתכון קלאסי, יש מגוון תוספות אפשריות שיכולות להפוך את הגיבץ הזה למשהו מדהים אפילו יותר!

• גבינת פטה מוחמצת: מוסיפים טעם נוסף, השדרוג שישדרג את החוויה כולה.
• טחינה גולמית: כאשר נשפכים מעט על החלק העליון, זה ייתן קונטרסט מעולה.
• רוטב יוגורט דליל עם שום, סחוג ולימון: רק עם הדיבורים על המנה הזו, אתם בוודאי כבר חשים את התיאבון מתגבר!

שאלות ותשובות

האם ניתן לאכול את הגיבץ הזה קר?
בהחלט. יש כאלו שמעדיפים את המנה הזו בטמפרטורת חדר.

מה ניתן להגיש בצד?
סלט ירקות, או חומוס יכולים להיות בחירה מושלמת.

כמה זמן חיי מדף יש לגיבץ?
אפשר לשמור במקרר עד שלושה ימים, אך הקטציות עלולות לאבד את הפריכות.

האם אפשר להקפיא את הקציצות?
כן, הקפיאו לאחר הטיגון והפשירו לפי צורך.

האם המנה מתאימה לילדים?
בוודאי, מדובר במנה בריאה ומכילה ירקות, דלעת בטוח תסביר לילדי כי זה טעים!

מהם הצבעים הרבים בנילון של הגיבץ?
ביד מורחבת, הגיבץ לעיתים משמיע שיר אופטימי, כדאי לחכות עד שיתקררו אנחנו מראים שהצבעים נשארים!

האם ניתן לשדרג את המנה בעזרת תיבול?
כמובן! ניתן להשתמש גם בתיבול קלאסי או לתבל בתבלינים אהובים.

כיצד מטגנים נכון קציצות כאלו?
שמן חם אך לא רותח מצוין, במטגן גבוהה שימו קציצות באותו גובה גם כדי לתת יופי להכנה!

האם יש אלטרנטיבות לירקות?
בהחלט. ניתן לערבב מזון אהוב כמו גזר או קישואים.

כמה קציצות ניתן להכין מתערובת זו?
בהתאם לגודל, בין 15-20 קציצות.

להשגת :
בואו תשתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה, ושתפו גם בפייסבוק או אינסטגרם! אם ניסיתם את המנה, נשמח לשמוע מה חשבתם. ונאחל לכם שתהנו מכל ביס וביס!