גיוזות – המתכון המושלם שמנהל את המצב במטבח!

איזה ריח טעים של שמן שנטגן בו גיוזות, איזה צבעים חמים של סוויט דמיס, וכמובן, איזו טכניקת קיפול כזו שכאילו נועדה להרשים את האורחים. גיוזות הן לא רק אוכל, אלא חוויה עזה! ובכן, אתם יודעים מה? אני ממליץ לכם להרגיש את הכיף הזה גם בבית! אז יאללה, הגיע הזמן לפתוח את המטבח ולהפוך אתכם למומחים בגיוזות.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 24 גיוזות

המרכיבים הדרושים

כשהקיץ מתקרב, גיוזות הן דרך נהדרת להרגיש את החום. המתכון הזה הוא ללא ספק הכי טעים שיש, ומכיל רכיבים פשוטים שכולנו יכולים למצוא במטבח.

• קמח ביצים: 300 גרם
• מים: 150 מ"ל
• מלח: כפית אחת
• בשר טחון (עוף או מכסה של בקר): 400 גרם
• צלפולי שום: 2 קצוצים דק
• גזר קטן: 1 קצוץ דק
• בצל ירוק: חצי קצוץ דק
• סויה: 2 כפות
• שמן סומסום: כף אחת
• גינג'ר: כפית קצוץ דק
• מים לסוּטֶה: רבע כוס

שימו לב שאתם יכולים לשדרג ולהחליף את הבשר בדברים כמו טופו או פטריות, ולכן אפשר ליצור גיוזות טבעוניות קלות למדי על ידי שמירה על אותו לוח קטן של מרכיבים.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, הלב שלי מתמוגג מהמחשבה על הדרך להכנת זה!

1. מניחים קמח בקערה ומוסיפים את המלח.
2. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את המים לאט לאט עד שהקמח סופג את הנוזלים.
3. לשים היטב עד לקבלת בצק רך ואוורירי. אם הוא דביק, מוסיפים קמח נוסף.
4. עוטפים בניילון נצמד ומניחים למנוחה לשעה.
5. בינתיים, מערבבים את כל החומרים הממלאים בקערה עד שהתערובת מתאחדת.
6. מחלקים את הבצק ל-24 כדורים שווים.
7. מרדדים כל כדור לדיסק עבה בעובי של כ-2 מ"מ.
8. מניחים כפית מהמילוי במרכז הדיסק.
9. מקפלים את הדיסק לשניים, וסוגרים בעזרת הידיים על ידי לחיצה עד לקבלת צורה של חצי ירח.
10. מניחים את הגיוזות על רשת מרופדת בקמח וממשיכים עד שנגמרים כל כדורי הבצק.
11. מחממים שמן במחבת על חום בינוני, ומניחים את הגיוזות עם צד הקיפול כלפי מטה.
12. מטגנים כ-3 דקות עד שהן משחימות.
13. יוצרים רוטב סויה בצלחת ומניחים על גבי הגיוזות כשכל אחד מוזמן ללקק את האצבעות!

שדרוגים וטיפים

מתכון גיוזות הוא כמו בלוח ציור, יש אינספור שדרוגים שאפשר לעשות:

• לנסות מילוי של פירות ים כמו סרטן או עוף מתובל ליצירת טעמים חדשים.
• להוסיף עם המילוי גם ירקות שופעים כמו קישוא או פטרוזיליה.
• לשער פאן עם תוספת של רוטב צ'ילי פיקנטי או רוטב נענע – זה משגע!

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין קמח ביצים? אפשר להשתמש בקמח רגיל ולעשות גיוזות ללא ביצים, זה ידרוש קצת יותר ניסיון בטכניקת ההתערבבות.

אפשר להכין גיוזות עוף מראש? בהחלט! אפשר לקפוא אותן על הרשת ולאחר מכן לבשל כשתהיו במצב רוח לאכול.

מה זה שמן סומסום? מדובר בשמן עם טעמים חזקים, שמותאם במיוחד למאכלים אסיאתיים, והוא מעניק לגיוזות גוון נוסף.

האם ניתן להפוך את המתכון לטבעוני? כן, פשוט החליפו את הבשר בטופו או ועדכ ירקות באותו יחס של תיבול.

אילו רטבים אפשר להכין לגיוזות? אתם יכולים להכין רוטב סויה מתובל עם ג'ינג'ר, מידפאוף, או לסחוב איזה רוטב חריף שאתם אוהבים!

מתי הכי מומלץ להכין את הגיוזות? הכי טוב זה להכין אותן לכבוד חגיגה או ארוחה משפחתית, אצלי בבית, זה תמיד פעולה כיפית!

איך ניתן למנוע מהגיוזות להצמד? תמיד חשוב לשים קמח מתחתן לכל גיוזה, כך זה נמנע הצמדות ומקנה חוויה מטוגנת טובה יותר.

מה תמדיר אם גיוזות יוצאות אוף ומגעילות? בבקשה אל תוותרו על המילוי, תוודאו שהמצרכים במילוי צלויים היטב ושהם מתערבבים בצורה נכונה!

האם אפשר לטגן את הגיוזות באוויר? זה גם רעיון מעולה! אגב, זה מאפשר לקבל את התחושה האוורירית.

מה ההמלצה להיות על המילוי? זו שאלה טובה! תרוויחו לעבותים את המרכיבים בצורות יחודיות, חשוב להרגיש את השילוב פירות הים והירקות.

כשהכנתם את הגיוזות האלה, יש לשתף עם החברים בכל פלטפורמות המדיה החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מהעונג הזה! מי יודע? אולי זה יהפוך למתכון של סבתא בעתיד.