מתכון לפיצה נפוליטנית: הפיצה המושלמת שאי אפשר להפסיק לאכול

לא תיכננתם את זה, אבל ברגע שנחשפתם לריח המדהים של פיצה נפוליטנית, אתם עלולים להיתפס ברשת שלא מצליחים להשתחרר ממנה! הפיצה הזו, עם הבצק האוורירי והפריך, רוטב העגבניות המושלם והגבינה המותכת, היא לא סתם פריט בתפריט – היא חוויה קולינרית ממכרת, שמיד תבקשו לחזור עליה שוב ושוב. ממה אתם מחכים? לאט לאט, בעזרת המתכון המושלם הזה, תגלו איך להכין את הפיצה הנפוליטנית הכי טעימה שיש, שתעשה לכם לבית קבוצת מאוהבים!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 2 שעות;
• רמת קושי: בינוני;
• לכמה מנות: 4-6 מנות.

הרכיבים הדרושים

כעת, לאחר שנדהמנו מהפיתוי הראשוני, נסתכל על המרכיבים המדהימים שמרכיבים את הפיצה הזו:

• 500 גרם קמח פיצה (קמח "00" הוא המומלץ);
• 325 מ"ל מים;
• 10 גרם מלח;
• 3 גרם שמרים יבשים;
• 400 גרם עגבניות מרוסקות;
• 250 גרם מוצרלה טרייה;
• 2 כפות שמן זית;
• מיץ מחצי לימון (אופציונלי, תוספת מדהימה!);
• רוזמרין או בזיליקום לקישוט.

רכיבים חלופיים: עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את המוצרלה בגבינת צמחית. למי שמעוניין בפיצה דלת פחמימות, אפשר לעבוד עם קמח שקדים או קמח קוקוס, אבל שימו לב שהמרקם سيكون שונה.

שלבי ההכנה

עכשיו, אתם מוכנים להתחיל את המסע הקולינרי שלכם. בואו נצא לדרך!

1. בתוך קערה גדולה, מערבבים את הקמח עם השמרים והמלח.
2. בהדרגה, מוסיפים את המים ועוברים ללישה עד שהבצק מתחיל להתגבש.
3. לשים את הבצק על משטח מקומח במשך 10 דקות, עד שהבצק הופך לאוורירי ומשער פנים חלק.
4. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בנילון נצמד ומניחים לו לתפוס מכפיל את גודלו (שעה בערך).
5. בעזרת הידיים, מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים אותו ל-3-4 כדורים.
6. מניחים את הכדורים בנפרד, מכסים במגבת ומניחים להם לנוח כ-30 דקות נוספות.
7. בעזרת הידיים, מFlatten כל כדור לבצק בעובי נעה (1 ס"מ) ביצירת צורה עגולה.
8. עוברים לרוטב, במעבד מזון, מפזרים את העגבניות המרוסקות, מלח ושמן זית ומעבירים לשימוש.
9. מניחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. משאירים את הבצק לשעה נוספת בתנור על טמפ’ גבוהה (ברכבת מיועדת ל-220 מעלות).
11. מניחים את הרוטב, מפזרים גבינת מוצרלה ושמים בתנור לצלייה של כ-10-15 דקות.
12. כשהפיצה בסיום האפייה, מפזרים מעט רוזמרין או בזיליקום לקישוט.

שלב נוסף — מה הסוד: כשאתם מסיימים עם הפיצה, תוכלו להוסיף עוד תוספות בהתאם לאהבתכם, כמו פפרוני, זיתים או ירקות קלויים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהפיצה יוצאת מהתנור, אתם יכולים להמם את אורחיכם בתוספות המהממות. העלו את הרמה עם כמה מהאפשרויות הבאות:

• שום קונפי – ההאגדי הזה יוסיף לעושר הטעמים!
• שמן זית מתובל – מגע של חמימות עם כמה ירקות קלויים.
• אפרסק או מנגו – הוסיפו פרי לשדרוג טעמים מדהים.
• בצל מקורמל – כי אין דבר יותר טעים משילוב בין מתוק למלוח!

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בשמרים טריים?
כן! השמרים הטריים עובדים גם כן. ניתן להשתמש בכ-10 גרם שמרים טריים, אם כי עליהם להיות בתנאים נכונים.

מתי ניתן לאכול את הפיצה?
מצד אחד, הפיצה הכי טעים לאכול חמה ישר מהתנור. מצד שני, האמת היא שהיא מדהימה גם ביום שאחרי, כשהיא מתקררת.

מה עושים אם לא מצליחים להשיג קמח "00"?
לא נורא! ניתן להשתמש בקמח רגיל, פשוט תוודאו שהוא לא מכיל חלבון גבוה מדי.

כיצד ניתן לשמור על הבצק?
אם יש לכם שאריות בצק, עטפו אותו בניילון נצמד ושמרו במקרר. הוא יהיה טוב לכמה ימים.

האם ניתן להחליף את העגבניות המרוסקות?
בהחלט! ניתן להשתמש ברוטב עגבניות קנוי או אפילו ברוטב ביתי אם יש לכם מתכון מועדף.

איך שומרים על גבינה שהשארנו במקרר?
סגרו אותה במיכל אטום והניחו במקרר. כך תצליחו לשמור על טריותה.

מהו הזמן המינימלי לתפוס את הבצק?
ההמלצה היא לפחות שעה אחת, אם יש לכם יותר זמו, זה יכול רק להיות לטובה.

האם הפיצה יכולה להיות קפואה?
כן! אפשר לקפוא פיצה אחרי שהיא אפויה, לנוח כ-20-30 דקות לפני ההגשה.

איך ניתן למנוע פיצה רטובה?
הו, זו שאלה מצוינת! נסו לא לעלות יותר מדי רוטב, ואם יש לכם ירקות, תשתדלו להיבחין שהם לא שוחררו מנוזלים.

מה הכי כדאי להגיש לצד הפיצה?
סלט ירקות טרי או רוטב שום יוסיפו טעמים משגעים שמשלימים את הפיצה בצורה הכי טעים שיש!

אז חברים, קיבלתם את המתכון המפואר לפיצה נפוליטנית! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כולם ברשתות החברתיות – שלחו לחברים כדי שגם הם ייהנו מהשפע המדהים הזה! תתענגו על כל ביס וביס, תזרמו עם החושים שלכם ותהיו מונעים מכל מה שלא משגע, ככה נכנסים לאווירה! ללקק את האצבעות!