טונה: גיבור התזונה שלכם – איך זה באמת עובד?

כשמדובר באוכל בריא, טונה נחשבת לאחת הכוכבות הגדולות של התפריט התזונתי. אבל מה באמת מסתתר מאחורי הפלא הזה? כל כך הרבה דיבורים יש על ההערכה התזונתית שלה, וכולנו יודעים שהיא לא רק טעימה, אלא גם נחשבת למזון חיוני. אז בואו נצלול לעובי הקורה ונגלה מה זה טונה ולמה היא משנה את כל מה שחשבנו על דגים.

מהם הערכים התזונתיים של הטונה?

אם נחשוב על טונה, אנו מייד רואים קדימה את כל היתרונות הבריאותיים שלה. מעבר להיותה מקור מצוין לחלבונים, טונה מכילה מספר מרכיבים תזונתיים חשובים:

• חלבונים: טונה היא מקור של חלבון איכותי, עם כ-25 גרם חלבון ב-100 גרם מנה. זה אידיאלי לבניית שרירים ושמירה על בריאות הגוף.
• אומגה 3: דגים כמו טונה עשירים בחומצות שומן אומגה 3, הידועות בהשפעותיהם החיוביות על המערכת הלבבית.
• ויטמינים ומינרלים: טונה מכילה ויטמינים B, D, כמו גם מינרלים חשובים כמו סלניום וברזל.
• קלוריות: זהו מזון דל קלוריות יחסית, מה שהופך אותה לאופציה מצוינת לשמירה על משקל גופני תקין.

כמה סוגי טונה יש?

בוודאי שלא ידעתם, אבל יש יותר מסוג טונה אחד בעולם! הסוגים העיקריים הם:

• טונה כחולה-סנפיר: מהווה מקור איכותי וחזק של אוכלי דגים.
• טונה לבנה: נתפסה בדרך כלל כטונה המיועדת לשימור, אך יש לה טעמים עשירים.
• טונה מקולקלת: לא הכי מומלצת מבחינה תזונתית, אבל עדיין פריט פופולרי בעשרות מנות.

האם כל הטונה בריאה כמקובל לחשוב?

מעניין לציין שיש לא מעט דיונים לגבי איכות הטונה הנמצאת בשוק. לא כל הטונה נוצרת באותו אופן! אז בואו נבחן את ההיבטים שהופכים טונה ל"בריאה" או לפחות:

• המקור: יש להעדיף טונה שנמצאת במים ולא בבריכות גידול, משום שהכנסתו הכוללת של מזון עשויה להשפיע על איכותה.
• כיצד ניתנים לשימור: שימור בחומץ או בשמן יכול להשפיע על ערכים תזונתיים.
• כמות המומלץ לאכילה: מומלץ להקפיד על כמות כזו שתהיה נעימה ולא תסבול ממנה את רעילות הכספית שיש בחלק מהדגים.

האם יש סיכונים בשימוש בטונה?

לא הכל טעים ובריא, ולפעמים כדאי להיזהר בחלק מהמקרים:

• רעילות כספית: טונה מכילה כמויות גבוהות יותר של כספית מאשר דגים אחרים. עדיף לנסות ולהגביל את הצריכה שלה, בייחוד לנשים בהריון.
• תופעות לוואי: כמה אנשים עשויים לפתח אלרגיות או תגובות בעייתיות לצריכת דגים, וכדאי להיות עירניים לכך.

שאלות נפוצות

• כמה טונה מומלץ לאכול בשבוע?
  על פי ההמלצות, עד שתי מנות טונה בשבוע יכולות להיות בטוחות עבור רוב האנשים.
• האם טונה במים בריאה יותר מטונה בשמן?
  טונה במים מכילה קלוריות פחותות, ולעיתים גם שמירה על ערכים תזונתיים גבוהים יותר.
• האם ילדים יכולים לאכול טונה?
  ילדים יכולים לאכול טונה, אך יש להקפיד על הכמויות ולהיות ערניים לרמות הכספית.

איך לעצב את האוכל עם טונה?

אז אנחנו יודעים על הטונה, אנחנו יודעים שהיא בריאה, אבל איך ניתן לשלב אותה בצורה מושלמת באוכל היומיומי? גיליתם שהטונה די נעימה באכילה וכך גם בתיבול:

• סלטים: טונה יכולה להיות בין המרכיבים של סלט, וכך להוסיף צבע ורעננות.
• סנדוויצ'ים: טונה עם מעט מיונז יכולה להפוך לסנדוויץ' נעים וטעים.
• מנות פסטה: אפשר לשלב טונה ברוטב פסטה, זה גם קל וגם עשיר בטעמים.

לסיכום, טונה יכולה להיות מצרך תזונתי חשוב ובריא, כשפשוט צריך לדעת לבחור אותו בקפידה, להיזהר מהמלצות עודפות בפן הכספי ולדעת לשלב אותו כמו שצריך בעמדות הקולינריות שלנו. בחרו בטונה שלכם באחריות ותנו למאכל הזה לעשות שולחן מלא ומרשים!