מתכון לנוקידס טריפוליטאי

אם אתם מחפשים מנה שתשאיר אתכם מכושפים, משוגעים לגמרי ועם טעמים מעלפים, הגעתם למקום הנכון! הנוקידס הטריפוליטאים הם לא רק פשוטים להכנה, זו חוויית טעמים ומרקמים שלא תשכחו. אתם תרגישו כמו אלופים במטבח ברגע שתכניסו את המנה הזאת לשולחן. זה הזמן להודות מבעוד מועד שכל פיסת רוטב שתיכנס לפה תגמר בטפיחות על השולחן, ונוקידס פוצי-מוצי שיטס אליכם! אז תתארחו, תתיישבו ותתחילו עם המתכון המדהים הזה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 50 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 מנות.

הרכיבים הדרושים

כעת בואו נצלול אל המצרכים שיביאו לכם את הנוקידס המהממים:

• 500 גרם קמח לבן (מומלץ מנופה)
• 2 ביצים גדולות
• 1/2 כפית שטוחה של מלח
• 1/2 כוס מים או יותר לפי הצורך
• 1/2 כוס רסק עגבניות
• 1/2 כוס חומוס מבושל (אפשר גם גרסה טבעונית)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קלוף וכתוש
• 2 שיני שום כוסות
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• לרוטב: 1 כוס מים, 1/4 כוס של פטרוזיליה קצוצה

יש לכם שאלות? יש לנו תשובות! לפני שתחליטו על העשייה, הנה אפשרויות חלופיות באשר למצרכים:

יש לכם רצון לגרסה ללא גלוטן? פשוט החליף את הקמח הלבן בקמח חומוס או באורז טחון. איך שמעלים את הכוכבים, אפשר להוסיף טעמים שונים כמו מנטה או סומאק – כולם יאכלו מהצלחת שלכם עם חיוך ואולי עם כפית ביד…

שלבי ההכנה

ההכנה היא החלק המסקרן והכייפי. אז בואו נתחיל!

1. נניח בקערה את הקמח והמלח ונתערבב.
2. נוסיף את הביצים ונפול את תערובת המים עד שהקמח מתאחה.
3. נעבד היטב את הבצק עד שהוא חלק וגמיש ונניח לו לנוח במשך 10 דקות.
4. בינתיים, נכין את הרוטב: נחמם שמן זית בסיר על להבה בינונית ונטגן את הבצל והשום עד שהבצל מתחרש.
5. נוסיף את רסק העגבניות, החומוס, הכמון, הפפריקה המתקה, מלח ופלפל ונטגן הכל במשך 5 דקות.
6. נוסיף מים ונביא לרתיחה, וכאשר זה רותח, נקטין את החום ונבשל במשך 30 דקות.
7. בזמן שהרוטב מבעבע, נפרוס את הבצק לדפים דקיקים ונספר את כל גודלו.
8. בעזרת חותכן, נמקוט נוקידס מהדפים המוכנים.
9. נוסיף את הנוקידס לרוטב ונבשל אותם יחד במשך 10 דקות נוספות.
10. נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה לפני ההגשה.

וזהו! הנוקידס המושלמים מוכנים כולם. אין ספק, מדובר בחוויה של לחם מזרחי מדהים וממכר!

תוספות ושדרוגים

כחלק מהשדרוגים, ניתן לשדרג את המנה הזו עם גבינת פטה מפוררת מעל, או להוסיף רצועות דגים, עוף, או אפילו טופו. נוקידס באופי אחר? תוסיפו תבלינים נוספים כמו קימל או עלי דפנה – הם ייתנו מגע קלאסי ונשארים טובים גם לימים הקרים!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הנוקידס מראש?
כן, כמובן! אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר למשך עד יומיים.

האם יש גרסה טבעונית למנה זו?
בהחלט! פשוט השתמשו בקמח חומוס, נוזלים ומדי פרי, ואל תשכחו את הפטרוזיליה והעגבניות.

אפשר לשמור את הנוקידס במקפיא?
כרע תחנה אשר ניתן להקפיא? בהחלט! הנוקידס שורדים מצוין בהקפאה ויישארו טעימים גם כשמפשירים.

מה עליי לשים לב כשאני מכין את הרוטב?
דאגו לטגן את הבצל והשום היטב, ככה הרוטב יהפוך למיוחד כך שהטעמים ייצאו מתוקים ומיוחדים.

האם ניתן להשתמש בתבלינים שונים?
בהחלט! אפשר להוסיף תבלינים כמו כורכום, תימין או אפילו קימל, הם יביאו טעמים נוספים למנה.

כמה זמן אני יכול לשמור את הנוקידס במקרר?
ברגע שהמנה מוכנה, היא נשמרת במקרר עד 3-5 ימים. פשוט צריך לחמם מחדש בעדינות.

מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את הנוקידס?
אפשר להגיש את הנוקידס עם סלט ירקות רענן להוסיף טעמים שונים. צד מנת חומוס יכולה להיות מתאימה מאוד גם.

מה כדאי לעשות אם הבצק נראה דביק מדי?
אם אתם רואים שהבצק משתדל להיות ככה, פשוט הוסיפו קמצוץ נוסף של קמח כדי לשפר את המרקם.

האם יש להוסיף תוספות לפי רצון?
בוודאי! כדאי לשדרג עם אטריות חומוס, גבינות וירקות קלויים, זה ייתן פאנץ' נוסף בנוקידס!

האם אפשר להפוך את המנה לקלה יותר?
כמובן, מומלץ להשקיע בחומרי גלם איכותיים, זה כבר יביא עושה פלאים למנה.

נוכחנו לדעת מתכון זה הוא לא סתם מתכון, זו חוויה של טעמים שאפשר לשתף עם כל המישפחה וחברים. אל תתביישו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות או הפיץ אותו לאנשים אהובים! בתיאבון!