גראטן כרובית – מנת פינוק משגעת וממכרת

כמה פעמים נתקלתם במנה שהותירה אתכם פשוט מוכי תדהמה? אני מדבר על אותה מנה שנכנסת לכם ללב, משאירה אתכם עם טעם מתוק בפה ובעיקר גורמת לכם לרצות לאכול עוד ועוד. היום אנחנו הולכים להכין גראטן כרובית, מנה אגדי שהופכת את הירק המשעמם הזה למושלם, מדהים ומעלף! מדובר במנת חורף נהדרת, שיכולה לשדרג כל ארוחה, ולא רק את השולחן המשפחתי, אלא גם את הארוחות עם חברים או בפיקניק בשמש. מוכנים? בואו נצא לדרך!

Zמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לגראטן כרובית המושלם, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 1 כרובית בינונית, מפורקת לפרחים
• 300 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם שמנת צמחית לגרסה קלילה יותר)
• 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת (או גבינת פטה לגרסה מלוחה יותר)
• 100 גרם פרמזן מגורר
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 שיני שום, קצוצות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תבלינים נוספים: כמון, אורגנו ותבלינים לפי ההעדפה האישית

לאוהבי הבריאות, אפשר להמיר את השמנת בחלב קוקוס, ותקבלו מנה דלת פחמימות וטעימה לא פחות!

שלבי ההכנה

כעת, כשיש לנו את כל המרכיבים, נוכל להתחיל בהכנה הסוחפת של הגראטן הזה:

1. מחממים סיר עם מים ומלח, ומביאים לרתיחה.
2. מוסיפים את פרחי הכרובית ומבשלים כ-5-7 דקות עד שהכרובית מתרככת מעט.
3. מוציאים את הכרובית ומניחים לה להתייבש.
4. באותו סיר, מוסיפים שמן זית ומטגנים את השום הקצוץ למשך דקה.
5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים עד שהכול מתאחד.
6. יוצרים בלילה טובה עם השמנת בעזרת כף עץ.
7. הוסיפו את התבלינים, מלח ופלפל, תוך ערבוב.
8. מערבבים בתשומת לב את הכרובית עם התערובת.
9. מעבירים לתבנית אפייה ומפזרים מעל את הגבינה המגורדת.
10. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים במשך 25-30 דקות עד שהמעלפים הזה תפס גוון זהוב ומושך!

ושיהיה לנו ברור: כל צלחת שכזו נראית כמו יצירת אמנות קולינרית!

תוספות ושדרוגים אפשריים

הגראטן הזה כל כך מדהים שדי קשה לשדרג אותו, אבל אם בכל זאת מתחשק לכם להוסיף טעמים ולהשתולל עם מרכיבים, קיימות לא מעט אפשרויות:

• לגרסאות טבעוניות: אפשר להשתמש בשמנת קוקוס וגבינת קשיו במקום גבינות חלביות.
• תוספת של בצל קצוץ וטיגון לפני השום תביא לניחוח חזק ומפנק.
• נוסף או אולי תחליפו את פרחי הכרובית בפרחי ברוקולי, שגם הם מצוינים!
• ואם בא לכם על ריח של ים, שלבו דגים מעושנים בתערובת.
• אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים מעל הגראטן לגרסה פריכה ומושלמת.

שאלות ותשובות

מה ניתן להמיר במקום רסק העגבניות?
אם אין רסק, אפשר להשתמש בעגבניות מרוסקות או אפילו בשעועית מתחממת.

האם ניתן להכין את המנה יום מראש?
בוודאי. הכינו את המנה, הניחו לה להתקרר במלואה ואז שימו במקרר. לפני ההגשה, חממים בתנור.

איזו גבינה הכי מומלץ להשתמש?
גבינת מוצרלה מצוינת לשימוש, אך גם גבינת שמנת או גבינת צהובה ילכו מצוין.

אם אני רוצה גרסה יותר חריפה, מה לעשות?
אפשר להוסיף טבסקו או צ'ילי קצוץ לתערובת השום.

האם גראטן הזה מתאים לאירועים מיוחדים?
ללא ספק! הוא יוסיף טאץ' לארוחה ולא תפסיקו לקבל מחמאות.

האם ניתן להקפיא לאחר האפייה?
כן, אחרי que בישול ולהקפיא, אבל זכור לחממים בהדרגה לפני ההגשה.

מה הדרך הטובה ביותר לחמם את הגראטן לאחר ההקפאה?
חממים בתנור על חום נמוך כדי לשמור על המרקם.

איך נגרום לזה להיות אופטימלי למי ששומר על תזונה דלת פחמימות?
השתמשו בשמנת קוקוס ובשום ליצירת טעמים.

באיזה גבינות כדאי לבחור לגרסה כושית?
שילוב של גבינת פטה וגבינת פרמזן יכול ליצור שדרוג טעים.

מה ניתן להוסיף כדי לשדרן את המנה?
שקדים קצוצים יעשו את העבודה בצורה נפלאה!

אז מה היה לנו כאן? גראטן כרובית מרהיב שמספק חוויה מדהימה לכל החושים והופך את הדברים הפשוטים למעלפים. בין אם אתם מחפשים מנה קלילה לארוחת ערב או משהו להפתיע בו את האורחים, הגעתם למקום הנכון.

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות! שתפו אותו עם החברים שלכם, בואו ניכנס יחד לממלכת הגראטן!