דג מרוקאי חריף עם חומוס – מתכון אגדי!

אם אתם מחפשים מנה שתפציץ את החיך ותשאיר אתכם במצב רוח טוב, הגעתם למקום הנכון! דג מרוקאי חריף עם חומוס הוא המתכון המושלם לכל מי שאוהב טעמים עזים וריחות משגעים. את השילוב המדהים הזה פגשתי לראשונה אצל סבתי שהייתה מכינה אותו בכל חג. כשעורכים סביב השולחן במשפחה, כל אחת מהמנות שלה הייתה מתגוננת בפני המרקם הרך והנעים של הדג, שעם כל ביס, פשוט נמס בפה! אז אם אתם מוכנים, בואו ניכנס לפרטים של מתכון הזה.

זמן הכנת המתכון: 45 דקות רמת קושי: בינוני כמות מנות: 4-6 מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

הבישול הוא חוויה שלא רק טועמים, אלא גם זוכרים. והכנת דג מרוקאי חריף עם חומוס היא הזדמנות לחלוק בזכרונות ובמסורת. תתכוננו לארוז את המטבח בטעמים המדהימים של התבלינים של מרוקו!

• 4 פילה דג (מומלץ דג כמו דניס או לברק)
• 1 כוס חומוס מבושל (אפשר להשתמש בחומוס מקופסה)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות פפריקה חריפה
• 1 כף כמון
• 1 כפית כורכום
• 3 שיני שומים קצוצות
• 2 פלפלים ירוקים חריפים (לפי הטעם)
• מיץ מ-2 לימונים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• ינשוף של כמון מיוחד לגרגרי חומוס (לגרסה בריאה)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים להמיר דג מסוים או שצורכים תזונה צמחונית, אפשר sempre להשתמש בטופו או חוסן דמוי דג. אם אתם בסגנון טבעוני, תוכלו להשאיר את החומוס, אבל אל תשכחו להוסיף יותר ירקות כדי לפצות על החסר.

שלבי ההכנה

לפני שמתחילים, כדאי לסדר את כל החומרים בהישג יד. זה תמיד עושה את העבודה ליותר מהנה!

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים מעט.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה.
4. מוסיפים את הפפריקה, הכמון והכורכום ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הפלפלים החריפים וממשיכים לטגן עוד לדקות ספורות.
6. מוסיפים את החומוס המבושל ומערבבים עד שהטעמים מתאגדים.
7. שמים את פילה הדג מעל התערובת בסיר.
8. מוסיפים מלח, פלפל ומיץ לימון מעל הכל.
9. מבשלים על חום נמוך במשך כ-20 דקות, עד שהדג מבושל היטב.
10. מגישים עם חומוס בצד ואולי קצת פיתה טרייה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשלוקחים את המנה הזו לרמה הבאה, מתנפחים עם תוספות שיביאו טעמים נוספים! אפשר להוסיף גבינת פטה מפוררת מעל, שנמסה עם החום וחושפת טעמים חדשים ובשילוב עם ירקות קלויים.

גם סלסה ירוקה מופלאה יכולות להוות תוספת מרעננת שבאמת משדרגת את המנה. וכן, תמצאו לעצמכם סביב השולחן בחושים שלכם כשהריחות הנפלאים יציפו את האוויר!

שאלות ותשובות

מאיזה דג כדאי להשתמש בעדיפות?
רצוי להשתמש בדגים טריים כמו דניס או לברק, בגלל טעמם הנעים והמרקם המספק.

האם אפשר לשמור על מנת חומוס למחרת?
בהחלט! חומוס נשאר טרי לפחות יומיים אם שומרים אותו בקופסה סגורה במקרר. רצוי גם לתת לדג לנוח טיפה, עדיף שוב בתוך המקרר.

איך אפשר להפוך את המתכון לחריף יותר?
אם אתם אוהבים חריף, הוספת עוד פלפל חריף או אפילו כמה טיפטופים של רוטב חריף יעניקו למנה את הבעיטה הנדרשת!

האם אפשר לגוון עם תבלינים?
מומלץ! תוספת של קימל או רוזמרין יכולה להוסיף טעמים חדשים ומגוונים.

מה לעשות אם כל המרכיבים הללו לא מקלים עליי?
אל תדאגו! אפשר להמיר דג בטופו, אם תרצו גרסה חלבית ולא חיות.

האם ניתן להקפיא את המנה?
לא מומלץ להקפיא את המנה ככה, במיוחד את הדג. אם תצטרכו, קפצו רק על החומוס.

מהי הדרך האידיאלית לשלב פחמימות עם המנה?
פיתה חמה או אורז בשף זו הדרך הטובה ביותר. זה ממש גורם לאכול את הרוטב הנפלא שנשאר.

כמה זמן לוקח להכין את המנה הזו?
זמן הכנה כולל כ-45 דקות, אז תכינו את עצמכם!

יישום מרוקאיים נוספים שאפשר להכין יחד?
בוריק עם גבינות או קציצות עוף ברוטב אמברנטזו אחד משלל רעיונות שיהפכו את הארוחה שלכם למגוונת במיוחד.

האם אפשר לשפר את המנה כולה?
בכלל! אם מדובר בדג, חומוס ופלפלים, ישנם הרבה טיפים שצריכים מוטיבציה.

אז אתם יודעים מה לעשות. אל תשכחו לשתף את המתכון המפלא הזה עם חברים ובני משפחה ולתפוס את החושים שלכם בקולקציה הזו!