האם אפשר להקפיא עוגת גבינה אפויה?

עוגת גבינה אפויה היא אחת המנות המופלאות ביותר שמזכירות לנו את הבית, את סבתא ואמא, ואת השכנה שתמיד מכינה עוגיות בימי שישי. אבל מה קורה כשאנחנו מכינים עוגת גבינה מדהימה, ורוצים לשמור את השאריות לעוד יום? האם ניתן להקפיא עוגת גבינה אפויה? התשובה היא כן, בהחלט! לא רק שמדובר באפשרות נוחה, אלא גם בעוגת גבינה שהרבה אנשים לא יודעים כיצד לשמור אותה בצורה נכונה. כל תהליך ההקפאה וההפשרה יחסוך לנו זמן במקרים בהם מגיעים אורחים בצורה פתאומית, וגם יבטיח לנו חוויה טעימה ומיוחדת בכל Bite.

זמן ההכנה של המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 1 שעה
• סה"כ: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כשהמחשבה על עוגת גבינה אפויה מתחילה להתגבש, מגיעים אלינו רעיונות שונים של טעמים ורכיבים. עוגת גבינה זה לא סתם לקיחה של גבינה ולשים בתבנית – מדובר בגלריה עוצרת נשימה של טעמים וריחות. כאן הכנו לכם את המתכון הכי טעים שיש עם שילוב של גבינת שמנת, סוכר, שמנת חמוצה ועוד. אז בואו נתחיל!

• 500 גרם גבינת שמנת
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 200 מ"ל שמנת חמוצה
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית מלח
• 300 גרם של בסיס לבצק פתי בר או בסיס אחר שאתם אוהבים

עכשיו, מה שמדהים בעוגת גבינה זו היא האפשרויות המגוונות של תחליפים! למשל, ניתן להשתמש בגבינת טופו עבור גרסה טבעונית או לשנות סוכר חום אם אתם מעוניינים בטעם ייחודי יותר. גם לשדרוג הראשי של הבצק – יש אפשרות להחליף אותו בבצק עוגיות או להוסיף קקאו בתוך הבצק כדי לקבל צבעני שמוסיף לעוגה.

שלבי ההכנה

כעת, לאחר שראינו מה צריך, הגיע הזמן להתחיל בתהליך הכנת העוגה. ידעתי מהנסיון שלי שכשכל שלב נעשה בקפדנות, התוצאה הסופית משגעת!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שמים את הבצק בתבנית בקוטר 24 ס"מ שומננו ומקפלים את הדפנות היטב.
3. בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהסוכר נטמע.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ואח"כ את השמנת החמוצה.
5. מוסיפים את תמצית הווניל והמלח ומערבבים עד שהמרכיבים מתאחדים לתערובת חלקה.
6. יוצקים את התערובת על הבצק באדיבות.
7. אופים במשך כ-60 דקות עד שהעוגה מתייצבת ומעט רוטטת במרכז.
8. כשהעוגה מוכנה, כבו את התנור והשאירו אותה בפנים כדי להתקרר לאט.
9. מעבירים למקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה.

אחרי שהעוגה מתקררת במקרר, הגיע הזמן לחשוב על השאלות של הקפאתה. מה כל כך מיוחד בהקפאת עוגת גבינה? ובכן, בעבודה מדויקת אנחנו מקבלים עוגה שאפשר לקפוץ הכל לחשוב על תוספות מדהימות מתוך מיתוג כמו פירות יער, שוקולד מריר או קקאו. השדרוגים הללו לא רק משדרגים את העוגה אלא משאירים אותנו בשאיפה יתרה.

דרכים להקפיא ולהפשיר עוגת גבינה אפויה

הנה מה שאתם צריכים לדעת על ההקפאה:

• לקרר את העוגה לחלוטין לאחר האפייה.
• לאחר שהעוגה קרה, ניתן לעטוף אותה בניילון נצמד יבש או לשים בקופסה אטומה.
• במצב זה, ניתן להקפיא את העוגה במשך עד 3 חודשים.
• כשהגיע הזמן להפשיר, פשוט הוציאו את העוגה מהמקרר והשאירו אותה במקרר 24 שעות מראש.

הקשבה והבנה של תהליך ההקפאה תאפשר לנו לאכול עוגת גבינה אפויה מושכת ומשגעת בכל הזדמנות. זה מדהים לחשוב גם שבמובן מסוים, העוגה נשארת מלאה בטעמים ומרקמים. לא רק שהיא תישאר טעימה, אלא תתמצגו במלואן בכל Bite.

שאלות ותשובות

האם ניתן להקפיא עוגת גבינה רגילה?
לגמרי! עוגת גבינה רגילה תשתמר בצורה טובה בהקפאה, ולכן זהו פתרון מצוין שיחסוך לא מעט בעיות.

איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
עוגת גבינה מוכנה כאשר היא משתהה ברוטטת קלה במרכז אך לא נוזלית.

האם ניתן להקפיא גם עוגת גבינה עם תוספות?
בהחלט! כל תוספת כמו פירות יער או שוקולד לא תשפיע על יכולת ההקפאה.

כמה זמן ניתן להקפיא עוגת גבינה?
עד 3 חודשים, אבל כדאי שתצרו עליה תאריך ושימו אותה בתאריך בהקפאה.

האם במצב של הקפאה, השוקולד או הפירות ייהרסו?
לא! תוספות לא ייהרסו, אבל חשוב לשים לב שלא יתמוססו קודם.

אפשר לשמור על העוגה במקרר גם אחרי שהוקפאה?
כמובן! אחרי שהתהפשה, העוגה יכולה לשמור על רעננותה עד שבוע במקרר.

מתי שווה לי להשתמש בעוגת גבינה קפוא?
זה מצוין להצעת קינוח בפתאומיות – אורחים? יופי, כסו והחמיצו קצת.

האם ניתן להאריך את חיי העוגה במקרר?
כן, אם לא נגעת כבר בעוגה, היא תוכל להחזיק מעמד כשבוע.

איך לדעת אם כל הבצק או הגבינה ככה חלפו?
אם הגבינה נראית יבשושית או אם הבצק התפורר, כדאי אולי להשליך.

האם יש גבינות שלא נמלצות לקפיאה?
בקיצור – גבינות רכות מדי או גבינות עם קצפיות לא יעמדו בתהליך הזה.

לסיום, לאחר כל המרץ והניסיון, אנחנו ממש מזמינים אתכם לשתף את המתכון המאנגזני הזה עם החברים ברשתות החברתיות! תנו להם גם ללמוד את קסם ההקפאה וליהנות מעוגת גבינה מדהימה בעצמם!