המתכון המושלם לגולש בשר מספר 2

לפעמים מתכון אחד יכול לשנות לנו את כל החוויה הקולינרית. גולש בשר מספר 2 הוא אחד מהמתכונים המדהימים והאגדיים ביותר שאפשר להכין. מדובר בתבשיל אשר מצליח לכלול את כל מה שאנחנו אוהבים: בשר רך, טעמים עשירים ורוטב סמיך וממכר. אפילו סבתא שלי, עשתה גולש בשר טעים, אך מתכון זה הוא לא סתם מתכון – זהו מתכון שמעורר זכרונות, חום ותחושת בית.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, בואו נספר על כל אותם רכיבים שמשדרגים את הגולש הזה לרמה הגבוהה ביותר. כל רכיב מוסיף טעם, צבע וריח שונים:

• 1 ק"ג בשר בקר נתח צלי (כמו נתח כתף)
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים גדולים, קצוצים גס
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 גזר גדול, קלוף וחתוך לקוביות
• 1 פלפל ירוק, קצוץ
• 4 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון טחון
• 2 כוסות מרק גזר
• 2 כפות רסק עגבניות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• רבע כוס פטרוזיליה קצוצה (למגוון נוסף)

כשאני חושב על מתכון כזה, אני מדמיין איך שום, בצלי וגזר מתמלאים בניחוחות שמסביבם. הכל יחד משלים את התמונה המושלמת הזאת.

שלבי ההכנה

לפעמים המתכון תובע סבלנות ואהבה. את הגולש הזה נחפש כאן בשלבים הבאים:

1. מחממים שמן זית בסיר חם. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם מתרככים ומקבלים צבע זהוב.
2. מוסיפים את השום ומערבבים כ-30 שניות, כדי לשחרר את ניחוחות השום המדהימים.
3. מוסיפים את הבשר לסיר, סוחטים היטב על מנת להקנות לו גוון משגע של חום.
4. מוסיפים את הגזר והפלפל הירוק ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הפפריקה וכמון, ומערבבים שוב, כך שהכל מצופה בתערובת של טעמים.
6. מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים, ואז מכניסים את המרק לסיר.
7. מתבלים במלח ופלפל, מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך שעתיים לפחות.
8. לסוף, מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה כדי להעניק למנה צבע ורעננות.

כמובן שכדי למקסם את החוויה, מומלץ לעודד את עצמכם עם לחם פריך בצד, כך שתוכלו לשקול את רוטב הגולש המדהים. פשוט נפלא!

שדרוגים ותוספות אפשריים

אם תרצו לקחת את המנה לשלב הבא, הנה כמה רעיונות לשדרוגים ותוספות:

• אפשר להוסיף תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, לבישול עד לריכוך.
• כדי להפוך את המנה לטבעונית, אפשר להמיר את הבשר בקטניות כמו חומוס או עדשים.
• ניתן להוסיף חריף, כמו פלפל חריף קצוץ, עבור מי שאוהבים טעמים יותר חזקים.
• להגשה, ניתן לשדרג עם יוגורט עיזים או גבינת פטה המעניקים טעם מעניין.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הגולש מראש?
תלוי בכם! אני ממליץ בהחלט על הכנה מראש. טעמים מתגבשים ככל שהמנה נשמרת יותר זמן במקרר.

האם ניתן להשתמש בבשר עוף במתכון?
זה עבד, אבל הטעם יהיה שונה לחלוטין. יש לאותן אפשרות להשתמש בעוף, אך זה ידרוש שינוי במרחק הבישול.

מה ניתן להגיש לצד הגולש?
לחם פריך עם חמאה עושה פלאים. אפשר גם להגיש אורז או פירה.

האם ניתן להקפיא את הגולש?
בהחלט! זהו תבשיל שמתאמצדק לכפוא נהדר. ניתן לחמם אותו במיקרוגל או בתנור.

מה עושים אם הגולש יוצא סמיך מדי?
אתם יכולים להוסיף עוד מרק או מים כדי לדלל את התערובת, כך שיתקבל מרקם יותר נוזלי.

האם צריך זמן רב להכנה?
מרגע שהבשר מתבשל, זהו תהליך סבלני, אבל האמת היא שזה שווה את הזמן!

מהו הבשר המומלץ ביותר לגולש?
נתחי בשר איכותיים כמו נתח צלי או נתח כתף יתנו לכם את התוצאה הטובה ביותר.

מה עושים אם נשאר גולש לאחר הארוחה?
אחסנו אותו במקרר, והוא יוכל להחזיק מעמד למשך מספר ימים.

האם המתכון בריא?
הוא מכיל בשר, ירקות ופיתות, כך שהוא מצוין לארוחה מזינה. כמובן שכמו בכל דבר, מידה היא המפתח!

האם אפשר להמיר את הרסק בגזרי עגבנייה?
בהחלט, זה רעיון מצוין לעודד עושר ונפח במנה.

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. אהבה למאכלים טובים – זה מה שחשוב!