דיפ דיש פיצה: כששכבת בסיס פוגשת חמימות של גבינות

חושבים על ערב מושלם עם חברים? פיצה דיפ דיש היא התשובה! היא לא סתם פיצה, היא חוויה קולינרית מעולם אחר. בשכבותיה מתחבאות גבינות שאפשר ללקק את האצבעות, בצק נימוח ומרענן, ורוטב פיצה עגבניות מדהים. מה שמיוחד בפיצה הזו הוא שהשכבה העבה של הבצק יוצרת עונג כל כך מפנק וקסום, שהופך כל ביס לשיגעון אמיתי. והאמת? היא אפילו לא קשה להכנה! היא רק דורשת קצת אהבה וזמן. ואם אתם באמת אוהבים פיצה, אתם יודעים שאין כמו לחוות את העניין הזה עם חברים טובים, מסביב לצלחת ענקית, כולם משתפים והפה מתמלא במילים של לקיחת ביס נוסף.

זמן הכנת המתכון

• שעתיים (זמן התפחה כלול)
• רמת קושי: קל עד בינוני
• מגישים ל-6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפיצה דיפ דיש המושלמת, אנו נדרשים לרשימת מרכיבים שתשאיר אותנו במתח מרגע ההכנה ועד הביס הראשון. אז הנה מה שעלינו לאסוף:

• 500 גרם של קמח לחם
• 300 מ"ל מים חמים
• 7 גרם של שמר יוגורט
• 30 מ"ל של שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 150 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• 1 פחית רוטב עגבניות
• תיבול: אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל לפי הטעם
• אני מציע להוסיף סלט רענן בצד!

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים לשדרג את הפיצה ולהתאים אותה לצרכים שלכם, תוכלו גם לנסות את המרכיבים הבאים:

• לגרסה טבעונית, החליפו את הגבינות בגבינת קשיו או גבינת סויה.
• לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח שקדים או קמח חומוס.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להכנס למטבח ולהתנסות ביצירתיות שלנו. הכינו את עצמכם ובשלו עם אהבה.

1. מניחים את השמרים יחד עם סוכר במים החמים וממתינים 10 דקות עד שהשמרים תוססים.
2. בעזרת קערה גדולה, מניחים את הקמח ומערבבים אותו עם מלח.
3. יוצרים שקע במרכז הקמח ומוסיפים אליו את תערובת השמרים ושמן הזית.
4. לשים את הבצק במשך 5-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
5. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים להתפחה במשך שעה.
6. לאחר ההתפחה, מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
7. מעבדים את הבצק ומניחים אותו בתבנית פיצה עבה או תבנית אגן.
8. משטחים את הבצק כך שיגיע לקירות התבנית.
9. מורחים את רוטב העגבניות על הבצק יוצרים שולי בצק פנימיים.
10. מפזרים את הגבינות המגורדות על הרוטב ומוסיפים את התיבול.
11. אופים במשך 25-30 דקות או עד שהבצק זהוב והגבינות נמסות.
12. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני החיתוך.

אפשרויות שדרוג לתוספות

כשהגרסה הבסיסית הזו כבר מושלמת, אפשר ליהנות מהניסיון שלכם ולשדרג אותה:

• אפשר להוסיף סלט ירוק לצד כדי לתת לפיצה את הפריכות שמפנקת כל ביס.
• לפזר זיתים, פפרוני, או ירקות קצוצים כגון פלפלים וצלפים.
• לא לשכוח את דרך החיוך – שכבת פטריות גבושות ששומרות על עסיסיות!

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהבצק התפח בצורה נכונה?
הבצק צריך להגדיל את גודלו בערך פי שניים, והשכבה העליונה צריכה להיות רכה ומעט ספוגית.

האם אפשר לאחסן פיצה דיפ דיש?
בהחלט! אפשר לעטוף טוב במעטפת נצמד ולהשאיר במקרר עד 3 ימים.

מה לעשות אם אין לי תבנית פיצה?
אין בעיה! אפשר להשתמש בתבנית עגולה רדודה או קופסה מתאימה לשימוש בתנור.

איזה גבינות הכי מתאימות לדיפ דיש פיצה?
מוצרלה ופרמזן הם המלכים כאן, אבל שמן זית, פטה או צהובה גם הולכים מצוין ונותנים טוויסט מעניין!

מה האפשרויות לתיבול?
אורגנו, בזיליקום, פפריקה מתוקה, אפשר לגוון גם עם צ'ילי חריף אם אתם בעניין!

כמה זמן לוקח להכין את הבצק?
בזמן שאתם ממתינים להתפחה – כ-1 שעה. ובדקות האפייה, בסביבות 25-30 דקות.

האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
כן, בהחלט! מומלץ לשמור במקרר וקצת להמתין בטמפרטורת החדר לפני השימוש.

מה ההבדל בין פיצה רגילה לדיפ דיש?
דיפ דיש יש לה שכבת בצק עבה יותר, מה שהופך אותה לעסיסית ומפנקת יותר.

אפשר להכין גרסה ללא גלוטן לדיפ דיש?
כמובן! ישנם קמחים חלופיים כמו קמח טף או קמח שקדים שיכולים לשדרג את המנה.

מה המומלץ להגשה בצד?
סלט ירוק עם רוטב חומץ בלסמי יכול לשדרג את החוויה ולהוסיף רעננות מושלמת!

נסו את המתכון הזה, שתפו אותו עם חברים ותנו לכל אחד להרגיש את אהבתכם לאוכל! ואם הצלחתם, אל תשכחו לספר איך הייתה החוויה שלכם!