ברוכים הבאים למטבח שלנו! היום אנחנו מתכבדים להציג לכם מנה כל כך מדהימה, שברגע שתטעמו אותה תבינו מיד מדוע היא משגעת את כל הסובבים אותה. אם אתם מחפשים את המתכון הכי טעים שיש לפסח, כדאי לכם להישאר איתנו עד הסוף. זהו מאכל מופלא שמשלב מסורת וגיוון אמיתי, וכשמדובר במנה שתוך דקות תהפוך למאכל האגדי של פסח, אתם פשוט לא יכולים לפספס את ההזדמנות הזאת.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיקה ל-6 אנשים

מוכנים להתחיל את המסע הקולינרי הזה? כי אנחנו בהחלט כן. פסח תמיד היה אחד החגים האהובים עלינו, עם כל המנהגים והמאכלים של סבתא. אבל מה אם נגיד לכם שאפשר להכין מנה כזאת מדהימה ומעלפת גם בבית, בלי יותר מדי מאמץ? הרעיון מאחורי המתכון הזה נולד כשחיפשנו להכין משהו ממכר וקל שיתאים גם לטבעונים וגם ללא גלוטן. אז החלטנו לנסות ולהכין מנה ממולאים לפסח, שמשלבת את הפשטות של המטבח הביתי עם נגיעות מודרניות.

הרכיבים הדרושים

אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את הפלא הקולינרי הזה? הנה הרשימה.

• 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומבשלים עד שהם רכים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 200 גרם בשר טחון (או 200 גרם טופו לפירוק טבעוני)
• 2 כוסות קמח מצה או קמח כוסמת לגרסה ללא גלוטן
• 1 כף שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף פפריקה מתוקה
• חופן כוסברה קצוצה

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל החומרים הדרושים, בואו נתחיל בהכנה. זו החלק הכי כיפי, בו נוכל לראות איך כל המרכיבים האלה מתחברים ביחד ויוצרים מנה מהממת.

1. מתכוננים: מתחילים להרתיח סיר מים גדול. ברגע שהמים רותחים, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים.
2. מבשלים את הבצל: בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא שקוף וריחני.
3. מוסיפים את הבשר: לאחר מכן, מוסיפים את הבשר הטחון למחבת עם הבצל. מטגנים עד שהבשר משחים ומתבשל באופן שווה. אם אתם משתמשים בטופו, משפפים אותו חתיכות קטנות ומוסיפים למחבת באותו שלב.
4. מערבבים תבלינים: עכשיו מוסיפים את הפפריקה, מלח, פלפל וכוסברה. מערבבים היטב עד שכל התבלינים משתלבים בצורה אחידה ומוסיפים טעם מושלם לתערובת.
5. מרסקים את תפוחי האדמה: ברגע שתפוחי האדמה מבושלים, מרסקים אותם בקערה גדולה. מוסיפים את קמח המצה (או קמח הכוסמת) ולשים עד שמתקבלת עיסה אחידה.
6. ממלאים: לוקחים כף הגונה מתערובת תפוחי האדמה ומעצבים לכדור. יוצרים גומה בכדור וממלאים בכף מהתערובת הבשר. סוגרים את הכדור מעל המילוי.
7. מטגנים: מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הכדורים מכל הצדדים עד שהם שחומים ופריכים.
8. מגישים: מסדרים את הכדורים המוכנים על צלחת הגשה ומקשטים עם עוד מעט כוסברה קצוצה.

אם אתם רוצים להוסיף נגיעה בריאותית, הנה כמה אפשרויות למרכיבים חלופיים. במקום להשתמש בבשר טחון, אפשר לבחור בטופו פריך או אף פטריות קצוצות דק, שילטשו את המנה בגוון חדש.

תוספות ושדרוגים:
אפשר להוסיף לתערובת המילוי גם צנוברים, צימוקים או שקדים קצוצים כדי להעשיר את הטעמים והמרקם.
אם אתם מעוניינים בגרסה פיקנטית יותר, אפשר להוסיף רבע כפית של פלפל צ'ילי קצוץ לתערובת המילוי.
לאוהבי הירקות, אפשר להוסיף לתערובת המילוי גזר מגורר גס או קישוא מגורר.
כוסברה היא רק ההתחלה. אפשר לשלב גם פטרוזיליה, עירית או תימין לכיווני טעם שונים.

ואיך אפשר לסיים בלי פינת השאלות והתשובות המעניינת שלנו?

שאלות ותשובות.

האם ניתן להכין את המנה מראש ולחמם שוב לפני ההגשה?
כן, בהחלט! המנה נשמרת היטב במקרר עד 2-3 ימים. לחמם בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה.

מה אפשר להגיש לצד המנה הזו?
מצוין להגיש לצד המנה הזו קרם חזרת או קרם עמבה, כשטעם הפירות מתמזג עם ההמולאים.

האם אפשר לאפות במקום לטגן?
בהחלט כן! אופים בתנור בחום של 180 מעלות ס"ב למשך 20-25 דקות או עד שהכדורים מתחילים להשחים.

מה לעשות אם אין לי קמח מצה?
אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה או קמח שקדים כתחליף מצוין ללא גלוטן.

האם ניתן להשתמש בבשר עוף במקום בקר?
כן, כן ועוד פעם כן! בשר עוף טחון יתאים למתכון ויביא תוצאה נימוחה ומענגת לא פחות.

אני לא חובב כוסברה, יש אפשרות אחרת?
כמובן! אפשר להשתמש בפטרוזיליה, עירית או בזיליקום.

האם המתכון הזה מתאים לקינוח?
לא בדיוק, אבל אם תרצו להמשיך עם קו המנהג האפי שלנו, תוכלו לקחת את המתכון בכיוון מתוק ולהפוך אותו ל"כדורי מתוקים ממולאים" עם מילוי תמרים ואגוזים.

כמה זמן מראש ניתן להכין את תערובת הבשר?
תערובת הבשר יכולה להיות מוכנה עד יום יומיים מראש.

האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא את הכדורים המוכנים עד חודש, ולאפות או לטגן כאשר תרצו.

כמה קלוריות יש במנה?
המנה הזאת די בריאה, תלוי כמובן בגודל המנות, כל מנה מכילה כ-150-200 קלוריות.

מקווים שנהניתם מהמתכון המושלם הזה לפסח. שתפו את המנה המדהימה הזו עם משפחתכם ברשתות החברתיות ואנחנו בטוחים שכולם יאהבו אותה!

חג שמח ובתיאבון!