שיא הסודות של קונטיקט

החיים הם תמצוגת צבעים, טעמים וריחות, ואחת החוויות המדהימות ביותר יכולה להיות בישול של מנות בנות תרבות, כמו אוכל לבנוני. מדובר ברצף של שמע, שט על פני ים של טעמים נפלאים, שמזכירים לנו את השורשים שלנו ואת הניחוחות המוכרים. אם תחשבו על אוכל לבנוני, ככל הנראה תדמיינו את החומוס, הפלאפל והטאבולה המוכרים, אבל כשמדובר במתכון הזה, אנחנו הולכים לקחת אתכם למסע של טעמים שאינם רק מספקים סיבוב של נוסטלגיה אלא גם מסע של התפתחות קולינרית שהוא מעלף בפני עצמו.

זמן הכנה: 1 שעה רמת קושי: בינוני מנות: 6-8

– 40 דקות הכנה
– 20 דקות בישול
– אפשרות להגשה חמה או בטמפ' החדר

הרכיבים הדרושים

איך אפשר לדבר על אוכל לבנוני מבלי להתחיל עם רכיבים שמסמלים את התרבות הזאת? מדובר ברכיבים איכותיים, טריים ובעלי אופי, כך ששווה להשקיע בהם.

– 500 גרם חזה עוף פרוס לרצועות
– 3 כפות שמן זית
– 4 שיני שום קצוצות
– 1 בצל גדול קלוף ופורס
– 2 כוסות אורז בזלתי
– 4 כוסות ציר עוף (או מים עם אבקת מרק)
– 1/2 כוס פיסטוקים קצוצים
– 1/2 כוס צימוקים
– 1/4 כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, נענע וכוסברה)
– מיץ מלימון אחד
– מלח ופלפל שחור לפי הטעם
– תיבול נוסף: כמון, קימל וסוגי תבלינים לבחירתכם

לאחר שנרחיב על המרכיבים, חשוב לציין שישנם אלטרנטיבות לכל אחד מהם. עבור גרסה טבעונית, אפשר להחליף את חזה העוף בטופו או בשר סויה. באפשרותכם גם להשתמש באורז מלא במקום על בסיס לבן כדי שהמנה תהיה בריאה יותר.

שלבי ההכנה

אחרי שצברנו את המרכיבים הנפלאים האלו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהכין את המנה.

1. במיכל גדול, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שישנה רכות וצבע שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים למשך כחצי דקה עד שהשום שומשום.
4. מוסיפים את רצועות העוף ומטגנים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
5. מפזרים מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.
6. מוסיפים את האורז ומערבבים כמה דקות נוספות על חום נמוך.
7. יוצקים את ציר העוף או המים ומביאים לרתיחה.
8. מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות, עד שהאורז סופג את הנוזלים.
9. בעת סיום הבישול, מסירים מהכיריים ומניחים למנה להתקרר כמה דקות.
10. מפזרים פיסטוקים, צימוקים ועשבי תיבול מעל ומערבבים בעדינות לפני ההגשה.

מנות מהמטבח הלבנוני ידועות ברעננותן וביכולתן לשלב טעמים שונים, והמנה הזו לא שונה. היא מצליחה לעטוף את ההרגשה המושלמת של אוכל ביתי, עם טוויסט של יצירתיות.

שדרוגים ותוספות אפשריים

ישנם אינספור אפשרויות לשדרוג המנה הזאת. בעונה, ניתן להוסיף ירקות קיץ כמו קישוא, חציל או עגבניות קלופות, אשר יוסיפו צבע וויטמינים למנה.

למי שאוהב טעמים מתוקים עם המל salty, אפשר להוסיף דבש עם מעט חומץ בלסמי מעל.

שדרוג נוסף יהיה להגיש את המנה עם מטבלים כמו טחינה, סמבוסק או סלט ירוק קליל.

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את העוף בבשר אחר?
בהחלט. אתם יכולים להשתמש בנתחי טלה או בשר בקר. כל אחד מהם ייתן טעם אחר אך מדהים למנה.

האם יש צורך להשרות את האורז לפני הבישול?
לא חובה, אך אם תבחרו להשרות אותו למשך רבע שעה, זה יכול לשפר את התוצאה הסופית.

מה אפשר לשים במקום ציר עוף?
ניתן להשתמש במים בלבד או ציר ירקות למי שמעדיף טעמים עדינים יותר.

האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! המנה נחשבת למתקתקה ואינה חריפה, כך שסביר להניח שילדים יהנו ממנה.

איזה סלט מתאים ללוות את המנה?
סלט ירוק מרענן או טאבולה יכולים להתאים מאוד ולהוסיף עוד מרענן.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה תישמר במקרר עד 3 ימים. יש לחמם אותה לפני ההגשה.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן! אפשר להכין אותה מראש ולשמור במקרר.

האם יש צורך לקשט את המנה לפני ההגשה?
שימוש באגוזים קצוצים ועשבי תיבול מעל בהחלט מוסיף ומעניק נראות מושכת.

מה מומלץ servir?
לצד המנה, תוכלו להציע חמוצים או יוגורט עם נענע.

האם יש אפשרות לגרסה דלת פחמימות?
בוודאי! אפשר להחליף את האורז בברוקולי קצוץ דק או קישואים מאודים.

מכאן תתחיל חוויה טעמים עבור כל המוזמנים שלכם. הזמן בכל מקום ומקום, והשקיעו במתכונים שתשמרו היטב, תשתפו עם חברים, והכי חשוב – תהנו מהתהליך!