מנה משגעת של אנטריקוט אנגוס

דמיינו, אתם יושבים עם החברים הכי טובים שלכם, או שאתם מארחים את המשפחה באירוע חגיגי. על השולחן מוגשת מנות בשר מדהימות, ריחן נפלא ממרים את הלב והקיבה. אחת מהן היא אנטריקוט אנגוס, הבשר הכי טעים שיש. הוא פשוט ממכר! רך ונימוח, וטובתו לא נגמרת כאן. אנחנו מציעים להכין אותו בצורה עונג אמיתי, עם תוספות משגעות שיגרמו לכם ללקק את האצבעות.

זמן ההכנה והדרגת הקושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• דרגת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4 סועדים

הרכיבים הדרושים

כדי להתחיל בהכנת האנטריקוט הזה, עלינו לדאוג לעוד כמה דברים. הנה כל מה שאתם צריכים:

• 4 סטייקים אנטריקוט אנגוס במשקל של 250 גרם כל אחד
• 2 כפות שמן זית מדהים
• 2 שום קצוצים דק
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כף רוזמרין קצוץ
• 1/2 כוס יין אדום איכותי (לי יש הצעה: יין קברנה סוביניון)
• מיץ מלימונים של 1 לימון

אפשרויות לשדרוגים

רוצים לגרום למנה להיראות אפילו יותר אגדי? תוכלו להוסיף תוספות כמו תפוחי אדמה צלויים, סלט ירקות קיץ מרענן עם רוטב лимון, ואפילו רוטב ברווז מתוק שיעניק ניחוח נוסף. יש לכם חברים שמתכונים טבעונים? תוכלו להכין יחד לצד האנטריקוט גם טופו צלוי עם תיבול דומה, וזה יהיה מושלם!

שלבי ההכנה

יש לכם את כל הרכיבים? מדהים! עכשיו נגיע לשלב הכנת הסטייק. היא קלה ומהירה מאוד, והכישרון שלכם במטבח יזכיר לכולם על מה באמת מדובר:

1. נניח את הסטייקים על משטח עבודה, נמרח עליהם את השום הקצוץ עם שמן הזית.
2. נפזר מלח, פלפל, פפריקה ורוזמרין על הסטייקים מכל הצדדים.
3. נחמם מחבת ברזל יצוק על חום גבוה.
4. נכניס את הסטייקים למחבת החמה ונטגן במשך כ-5 דקות מכל צד, עד שהבשר משחים ונהיה רך.
5. נוסיף למחבת את היין האדום ואת מיץ הלימון, ונבשל עוד 2-3 דקות, עד שהרוטב מצטמצם.
6. נוציא את הסטייקים על צלחת, ניתן להם לנוח כמה דקות כדי לשמור על עסיסיותם.
7. נשפוך את הרוטב מהמחבת מעל הסטייקים המוכנים.

שדרוגים ותוספות אפשריות

כדי להפוך את הארוחה למושלמת, אפשר להגיש על השולחן עם צלחת של סלט ירקות, פירה של תפוחי אדמה, או אולי צלחת של חצילים קלויים. תוספות אלו לא רק יוסיפו צבע אלא גם מגוון טעמים. אני ממליץ גם לחתוך כמה ירקות כמו גזר, שמן זית, פרוסות בצל או אפילו כמה כוכבים של פלפל חריף כדי לעודד שיח טוב סביב השולחן. והתוצאה היא תמיד חגיגה!

שאלות ותשובות

מה זה אנטריקוט אנגוס?
אנטריקוט אנגוס הוא נתח בשר שמקורו ממסלול מיוחס מאוד של פרות אנגוס המפוקחות ושמונעות. הבשר שלו רך מאוד, עם מרקם עשיר וטעם אגדי.

איך ניתן לשדרג את המתכון?
תוספות כמו מחית שום עם חמאה, או רטבים נוספים (רוטב חרדל דיז'ון לדוגמה) יכולים להוסיף טעמים נוספים שמשגעים את החיך.

האם ניתן לבשל את הבשר ביראת שרי?
כן, אפשר להכין את האנטריקוט גם על גריל. צריך לוודא שהגריל חם מאוד לפני שמניחים עליו את הסטייק.

מה מומלץ לשתות עם האנטריקוט?
יין אדום בעל גוף קל יחסית כמו קברנה סוביניון או מרלו, יתאימו מצוין לפלפליות של הבשר.

כמה זמן אפשר לשמור את הסטייק במקרר?
בשר בושל ונשאר במצב טוב ונמס בפה יכול להחזיק מעמד עד יומיים במקרר.

האם אפשר לשלב תבלינים אחרים?
בהחלט! תבלינים כמו כמון, קימל או גזר יכולים להוסיף טעמים חדשים ומרעננים.

למה היין כל כך חשוב כאן?
היין מוסיף אוממי וצבע לרוטב, ובאותו רגע מסייע לקרמול השום וליצירת תיבול עשיר שיוצר מהלך מושלם למנה.

איך יודעים שהבשר מוכן?
לשריר גז משמע, עדיף להשקיע תרמומטר בשר – כך נוכל לשלוט על דרגת העשייה.

האם יש דרך לאפות את הסטייק?
אכן! אפשר לאפות סטייק אנטריקוט בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 15-20 דקות, תלוי בגובה העשייה שאתם רוצים.

מהן אפשרויות ההגשה?
תוכן אנטריקוט אנגוס מוגש בדרך כלל עם תפוחי אדמה צלויים, סלט ירקות טריים ויין אדום, אך אפשר לשדרגו בכיוונים שונים.

אל תשכחו לחלוק את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה שלכם! אפשר להכין מנה כזו יחד, ולהפוך כל ארוחה לציון דרך. תשתפו, תגרמו לאנשים לגלות את החוויה המעולה של אנטריקוט אנגוס במטבח שלכם!