אסאדו בנינגה – חוויה קולינרית שלא תשכחו!

כשהשמש מתחילה לשקוע, וריח הבשר הצלוי מתחיל להתפשט באוויר, אתם יודעים שהגעתם למקום הנכון. אסאדו בנינגה הוא לא רק מנה – זו חוויה, מסורת שמחברת בין אנשים ויוצרת זיכרונות нез забудьте из этого. אז כדאי לכם להפסיק לחשוב וללכת למטבח, כי מה שאנחנו נלמד כאן הוא מתכון מדהים, מושלם שמגיע היישר ממסורת האסאדו הארגנטינאית, וזה הזמן שלכם לגלות אותו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

בואו נצא לדרך ונכיר את המרכיבים עבור המתכון המושלם שלנו:

• 1.5 ק"ג בשר אסאדו, חתוך לחתיכות בגודל בינוני
• 2 כפות מלח גס
• 1 לימון, מיץ בלבד
• 1 כוס שמן זית
• 5 שיני שום, קצוצות דק
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• 1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים (כמו פטרוזיליה, אורגנו ורוזמרין)
• שיפודי עץ או מתכת

האמת היא, שאפשר לשדרג את המנה המדהימה הזו בכל מיני דרכים. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, למה לא לנסות להכין את זה עם טופו? הוא סופג טעמים מעולה ודל פחמימיות. כזה אגדי!

שלבי ההכנה

ועכשיו, בואו נתחיל בהכנה של האסאדו הזה, שיכול לגרום לכולם ללקק את האצבעות!

1. נחמם את הגריל או המטבח. אם יש לכם גריל פחמים, זה מושלם!
2. בקערה גדולה, נערבב את כל המרכיבים הרטובים והרטובים: שמן זית, מיץ לימון, שום קצוץ, פפריקה וכמון.
3. נוסיף את הבשר לקערה ונערבב עד שכל הנתחי אסאדו יהיו מצופים בתערובת.
4. ניתן לבשר לשבת במרינדה במשך כ-30 דקות כדי לספוג את כל הטעמים.
5. נסדר את שיפודי הבשר על הגריל ונדליק את האש.
6. צלינו את הבשר במשך כ-3 שעות, תוך כדי סיבוב ושקשוק מדי פעם. מאוד חשוב לא להחמיץ את הארומה המעלפת!
7. כשבשר האסאדו מתחיל להתרכך והצבע שלו משתנה לחום-זהב, זה הזמן להוציא אותו מהגריל.
8. נניח את הבשר על צלחת, ניתן לו לנוח כמה דקות ואז נחתוך אותו לפרוסות דקות.

כשהאוכל מגיע לשולחן, הטעמים מתערבבים עם החום של הבשר והשרים על האדמה. כולם יתחילו לדבר, לדבר, לדבר – ופתאום לא תבינו איך נגמר האסאדו הכה משגע שלכם!

שדרוגים ותוספות

בחיים הכל אפשרי, וכשהאוכל מדהים, אפשר להוסיף לו כל מיני דברים! אני ממליץ לנסות להוסיף:

• סלט ירקות קיץ מרענן – עשבי תיבול, עגבניות, מלפפונים ופי-החיים נעימים.
• ממרח שמן עגבניות – להשקיית הלחם שיבוא בצד.
• פירה עשיר עם שום ורוזמרין.
• תוספת של צ'ימיצורי – רוטב ארגנטיני ברוטב ירקות מעורבים.

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת שהאסאדו מוכן?
כשהבשר מתחיל להתרכך והצבע שלו מתחיל לשנות גוון – אפשר לדעת שהוא קרוב. תבחנו גם את המגע שלו, הוא צריך להיות רך ונעים!

האם ניתן להכין אסאדו על כיריים?
בהחלט! זה לא אותו הקסם כמו על הגריל, אבל אפשר להשתמש במחבת גדולה על חום נמוך, ובשיטה כזו אתם יכולים לשמור על טעמים טובים.

האם יש המלצות לקישוט המנה?
עגבניות צבעוניות חתוכות, רצועות פלפל שטוף ואפילו כמה עלי רוקט עשויים להוסיף צבע חי ושמח.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבשר כמה שעות לפני ולשמור אותו בטמפרטורת החדר. זה ממש משגע כשזה מחדש את הטעמים!

מה צריך להגיש לצד האסאדו?
האסאדו משתלב מצוין עם לחם שטוח או פנקייק תפוחי אדמה – ויש גם מקום לסלטים קרים!

מה הטמפרטורה האידיאלית לצלייה?
בעיקרון, האסאדו צריך להיות לצלייה בטמפרטורה בין 120 ל-150 מעלות צלזיוס.

האם יש אפשרות לגלוטן?
רוב המרכיבים טבעיים ולא מכילים גלוטן, אבל תוודאו שהלחם או התוספות לא כוללים גלוטן.

אפשר לשים גם תיבול חריף?
כמובן! אוהבים חריף? הוסיפו מעט צ'ילי או כמון חריף לרוטב, ויש לכם תיבול משגע!

איך שלכם ייראה האסאדו? האם אפשר לשים אותו בתנור?
טוב לדעת, הוא ייראה שונה. אחרת תכינו את האסאדו טעים, חם ועם רטט חזק!

מה הטריק ליפים בעבודת הגריל?
לא להיכנס ללחץ, כמו בקטע עם המוסיקה! עם סבלנות, אהבה והתלהבות אפשר להגיע לתוצאה הכי הכי טובה שיש!

בסופו של דבר, המציאות היא שהאסאדו יהיה לא רק טעים, אלא גם ייחודי במינים שונים! נשמח אם תשתפו את המתכון המדהים עם חברים ותשתף ברשתות החברתיות. שיהיה לכם בתיאבון!