עוגת גבינה עם בצק פריך ניקי – לחלום מתוק בכל ביס!

נדמה כי כל אחד מאיתנו חולם על עוגת גבינה מושלמת שתעניק לו אחיזה רכה וטעימה, כאילו היינו עוטים את עצמנו בשמיכת בד רכה. כשהבצק הפריך נשבר בקלות והמלית הקרמית והעשירה ממתגת אותנו למקום השני של היקום, זה הזמן לנצל את הידע וכישרון האפייה שלנו כדי לאפות את העוגה המדהימה הזו. בואו נצלול יחד לעולם המתוק של עוגת הגבינה, אותה עוגה שהפכה להיות מושא הערצה, ולמה לא? היא פשוט אגדה!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. מנות: 12 מנות.

• הכנה: 30 דקות.
• אפייה: 60 דקות.
• סך הכל: 1.5 שעות.

אם אתם מחפשים עוגה כזו שתשאיר את האורחים שלכם עם פה פתוח ואצבעות מדבקות, הגעתם למקום הנכון. עוגת גבינה עם בצק פריך נמתחת כמו רשת של קסם ועושה את כל העבודה הקשה על מנת להפוך את השולחן שלכם למקום של מתוק, מענג ומעלף.

הרכיבים הדרושים

• 200 גרם חמאה רכה.
• 100 גרם סוכר לבן.
• 1 ביצה.
• 300 גרם קמח.
• 1/2 כפית מלח.
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה.
• 750 גרם גבינת מסקרפונה.
• 200 גרם שמנת מתוקה (למעלה).
• 200 גרם סוכר חום.
• 1 כפית תמצית וניל.
• 1/2 כפית קינמון (אופציונלי, למי שאוהב).
• 3 ביצים.
• לשדרוג: ציפוי פירות יער או ריבה.

אחת הסיבות לכך שעוגת הגבינה הזו כל כך משגעת היא השילוב המושלם בין המרקם הקרמי למתיקות הבצק. אבל לא רק זה – הגבינות איכותיות והקונספט הכללי גורמים לאנשים לרצות להפרות אותנו על מתכון זה. תארו לכם עוגה עם קרם רך שנמס בפה, והעלייה לפה היא כמו שקית חטיפים ממכרת.

שלבי ההכנה

כעת, אחרי שהכנו את כל החומרים הדרושים, הגיע הזמן להתחיל באפייה המדהימה!

1. מניחים את החמאה הרכה בקערה ומוסיפים את הסוכר הלבן. מקציפים עד שהתערובת מתגנבת לאוויר ותהיה קרמית.
2. מוסיפים את הביצה וממשיכים להקציף עד שהבצק מתאחד.
3. נכנסים לספרי המתכונים ומניחים קמח, מלח ואבקת סודה לשתייה ומערבבים עד שהכל מתאחד.
4. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות.
5. כשהבצק מתקרר, מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית אפייה בקוטר 26 ס"מ עם רצועות אפייה.
6. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו עד לעובי של 5 ס"מ. מסננים את הבצק לתוך התבנית ואופים במשך 15 דקות.
7. בינתיים, מכינים את תערובת הגבינה: בקערה גדולה מניחים את הגבינה המסקרפונה, השמנת, הסוכר החום, תמצית הווניל, הקינמון והביצים ומערבבים עד שהתערובת becomes קרמית וחלקה.
8. אחרי 15 דקות של צליית הבצק, שופכים את תערובת הגבינה לתוך התבנית עם הבצק האפוי.
9. אופים את העוגה במשך 60 דקות עד שהקצפת מעט מתייצבת.
10. מכבים את התנור, פותחים את הדלת ונותנים כאשר העוגה נחתת במשך 15 דקות נוספות.
11. סוגרים את הדלת ומניחים לה להתקרר לאט בטמפרטורת החדר ואז מעבירים למקרר במשך 4 שעות לפחות (אבל עדיף לילה).

וכדי למנוע חוסר תיאבון, אל תשכחו להוסיף ציפוי של פירות יער על העוגה לפני ההגשה. זה משדרג את המראה והטעם בצורה מדהימה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

יש למדו את כל האמנים באפייה, ויש דרכים רבות לשדרג את עוגת הגבינה הזאת. בפעם הבאה שתכינו אותה, תוכלו לנסות להוסיף לתערובת הגבינה שוקולד מריר, קקאו או אגוזים קצוצים. ישנם גם תוספים כמו פירות יער או ריבת תות שתוסיפו לשכבת הגבינה עצמה או כסłów לקישוט הסופי.

חשוב לזכור שהעוגה הזו משפיעה על מצב רוח טוב. כל ביס שלה מזכיר לנו את הטעמים האהובים עלינו מהילדות – האם אתם זוכרים את הפעם הראשונה שבה טעמתם עוגת גבינה אמיתית?

שאלות ותשובות

מה כדאי להוסיף לעוגת הגבינה כדי לשדרג אותה עוד יותר?
חוץ מהאופציות שהזכרתי, אפשר להוסיף גם אגוזי לוז קצוצים או שוקולד מריר קצוץ לתערובת הגבינה, זה מוסיף טעמים מדהימים!

האם אפשר להכין את העוגה בגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח שקדים או בקמח תפו"ח במקום קמח חיטה. התוצאה תהיה מעט שונה, אבל עדיין טעימה!

איך עליי לאחסן את העוגה?
שמרו את העוגה במקרר בתוך בקופסה אטומה. היא נשמרת טעים עד 4 ימים.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, תוכלו להקפיא את העוגה למשך חודשיים. כדאי לאפות ולהקפיא לפני ההגשה.

מתי כדאי להגיש את עוגת הגבינה הזו?
עוגת הגבינה הזו מושלמת לארוחות חגיגיות, ימי הולדת או פשוט כשבא לכם מפניאל מתוק.

מה קורה אם אני שוכח להניח לה להתקרר במקרר?
העוגה עשויה להיות פחות נימוחה וטעימה. כדאי להניח לה להיכנס למקרר, כך שקטן חידוד של טעמים.

האם ניתן לעשות את העוגה קטנה יותר?
בוודאי! פשוט חצי מכמויות הרכיבים לפי הצורך ותהיו על הדרך לשדרוג התחושות במדפסת!

מתי הכי טוב לעשות את הבצק הפריך?
בצק פריך הכי טוב כשאתם מחזיקים אותו במקפיא במשך 30 דקות לפחות, זה ישפר את המרקם.

מה אם אני רוצה עוגת גבינה בטעמים אחרים?
אפשר להוסיף לכל תערובת גבינה פירות יבשים או שוקולד כמו שוקולד חלב או מריר לאיזון ההרגשה הפנימית!

איזה טעמים נכונים למשכנת אהבה?
עקרון חשוב: תוספת של שוקולד ופירות עושה פלאים, יש קינוח שמשגע את כולם!

אם התחברתם לעוגת הגבינה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את המתיקות לחברים שלכם! כל אחד מהמאכלים שלנו יכול להיות חלק מהזיכרונות המתוקים של אחרים.