עוגת אגוזים של פעם

תדמיינו עכשיו את הריח האגדי שמתפשט בבית כשהעוגה הזאת נמצאת בתנור. עוגת אגוזים של פעם, הסבתא של כל העוגות, כזו שמחזירה אותנו למטבח של הילדות. רכות מעלפת, טעם ממכר, וריח מדהים של קליות האגוזים והשוקולד מתנפח בבית. מי בכלל יכול לעמוד בפני כזו עוגה? מתכון עוגת אגוזים זו הוא לא רק עוגה, אלא חוויה. מוכנים להתמכר ולהתאהב? קדימה!

זמן הכנת המתכון

○ זמן הכנה כולל: שעה ו-20 דקות

○ רמת קושי: בינונית

○ כמות מנות: 8-10 מנות מושלמות

עוגת אגוזים של פעם היא לא סתם עוד עוגה – מדובר ביצירה קולינרית של סבתא שהועברה מדור לדור ושונתה ושופצה כדי להתאים לטעמים העכשיוויים. מה שהופך את העוגה הזו לכל-כך מושלמת זה האיזון המושלם שבין המרקם האוורירי שלה והקרמיות של הגבינה, הכל מתובל בטעם האגוזי המרענן שהופך כל ביס לחוויה מושלמת.

וברור שאין דבר טוב מממתק שמעלה זיכרונות ילדות.

אז מה הופך את עוגת האגוזים הזו לכל כך ממכרת? זה השילוב המדויק של אגוזי המלך והשקדים הקלויים, עם מכה קטנה של קינמון ותמצית וניל. אנחנו מדברים פה על אווריריות שלא מהעולם הזה, טעם מדהים שמתפוצץ בפה ומרקם מושלם של אגוזים שקלויים בדיוק לכדי שלמות.

המרכיבים הדרושים

○ 200 גרם אגוזי מלך קלויים וקצוצים
○ 100 גרם שקדים קלויים וקצוצים
○ 250 גרם קמח
○ 200 גרם סוכר
○ 150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
○ 3 ביצים גדולות
○ 1 כפית קינמון טחון
○ 1 כפית תמצית וניל
○ 100 מיליליטר חלב
○ 1 אבקת אפייה
○ קורט מלח

רוצים להפוך את העוגה לטבעונית? אפשר להחליף את הביצים באפיית תפוחים או מחית בננות, והחמאה בשמן קוקוס. את החלב אפשר להחליף בחלב שקדים.

שלבי הכנה

אוקיי חברים, זה הזמן לקשור את הסינר ולהכין את החומרים שלנו.

○ תחילה, לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
○ ואז, להמיס את החמאה בקערה גדולה עד שהיא נוזלית ורכה.
○ להוסיף את הסוכר ולהכות היטב עד שהמרקם הופך לקרמי ומשגע.
○ להכניס את 3 הביצים אחת אחרי השנייה, תוך כדי ערבוב אינטנסיבי לכל ביצה עד שהיא נטמעת.
○ לערבב יחד את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.
○ כעת, להוסיף את התערובת היבשה בהדרגה תוך ערבוב עיכוב אל התערובת הלחה.
○ להוסיף את תמצית הווניל והחלב, ולערבב עד שהתערובת אחידה ונאה.
○ ללכת ולהכניס פנימה את האגוזים והשקדים הקצוצים. לערבב שוב בקערה.
○ לשמן תבנית אפייה ולשפוך את התערובת בעדינות לתבנית בצורה אחידה.
○ לאפות במשך 50-60 דקות או עד שהעוגה עברה את מבחן הקיסם.
○ להוציא מהתנור ולתת לעוגה להתקרר כ-10 דקות בתבנית לפני ששולפים החוצה ומניחים לה להתקרר לחלוטין על רשת.

כדאי לדעת: אם רוצים לשדרג את העוגה עם נגיעה של דבש, פשוט למזוג דבש חמים על העוגה כשמוציאה מהתנור ולהתמוגג!

תוספות אפשריות:

○ תוספת שוקולד צ'יפס – מוסיפים חופן שוקולד צ'יפס לתערובת לפני הכנסת התבנית לתנור ונהנים מעוגה עוד יותר שוקולדית.
○ תמצית מייפל – אפשר להחליף את תמצית הווניל בתמצית מייפל ולהעניק לעוגה טעם ייחודי נוסף.
○ קליפות פרי הדר – הוסף קליפת תפוז מגוררת לתערובת ליצירת ארומה נעימה ורעננה.

תרגישו חופשי לשחק עם המרכיבים ולהוסיף את הטאצים האישיים שלכם. העוגה הזאת גמישה ואוהבת שדרוגים.

שאלות ותשובות

האם ניתן להקפיא את העוגה?

כן, בהחלט! פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד ושמרו במקפיא. כשהיא חלק מהארוחה הבאה שלכם, תנו לה להפשיר בטמפרטורת החדר.

עם איזה משקאות כדאי לשלב את העוגה?

העוגה משתלבת נהדר עם קפה שחור, תה ירוק וקינמון, ואפילו יין קינוח מתוק.

האם אפשר להחליף את האגוזים במשהו אחר?

בוודאי! אפשר להשתמש באגוזי פקאן, אגוזי ברזיל, ואפילו קשיו אם אתם רוצים טוויסט מעניין.

מה לעשות אם העוגה יצאה יבשה?

ייתכן שהיה צריך להוריד מעט זמן אפייה או לדאוג שהתנור חומם היטב מראש. הפעם הבאה היא הזדמנות לשפר!

האם אפשר להכין את העוגה מראש?

כן, אפשר להכין את העוגה יום קודם והיא תישאר טרייה ונפלאה גם ביום לאחר מכן.

כמה זמן נשמרת העוגה טרייה?

נכונה לזלילה טעימה לפחות 3-4 ימים כשהיא מאוחסנת אטומה באופן נכון בטמפרטורת החדר.

האם זו מתכון של סבתא?

האמת, המתכון מבוסס על מתכון סבתא קלאסי שהשתדרג והתאים להיום. אבל יש בו את הניחוח המוכר והאהוב הזה.

אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?

אפשר בהחלט להחליף את הקמח בקמח נטול גלוטן או תערובת קמחים נטולי גלוטן שתימכר בחנויות טבע.

צריך סיבה מיוחדת להכין את העוגה הזו?

לא! כל סיבה טובה – יום הולדת, יום עצמאות או סתם חגיגה קטנה של החיים!

האם אפשר להוסיף לעוגה ציפוי?

בהחלט, ציפוי שוקולד נמס או זיגוג מהיר של אבקת סוכר מעורבבת במעט מים יתאימו כמו כפפה ליד.

ואם הגעתם עד כאן, כנראה שאתם ממש רוצים להכין את העוגה המושלמת הזו! אז ספרו לנו איך יצא לכם, שתפו עם חברים ברשתות החברתיות ותחזרו לספר לנו איך יצא. כי לפעמים כל מה שאנחנו צריכים זה עוגת אגוזים של פעם שהיא הכי טעימה שיש.